Nisem bil vedno največji oboževalec bučk, toda letos se trudim, da objemite Summer squash z odprtimi rokami. In veš kaj? Bilo je presenetljivo preprosto. Začel sem z otroškimi koraki – če še niste poskusili tega 20-minutnega začinjenega sriracha kozic in bučk lo mein, no, pojdite zdaj preverit – in pripeljal sem se do tega, da uživam v veliko večjem obsegu. Ste ljubitelji bučk? Tudi če niste, priporočam branje naprej! Imam nekaj sirastih, hrustljavih, super hrustljavih bučkinih palčk, ki bi vam lahko preprosto zasukale roko na stran 😉 Bonus: lažje so in upam si reči … zdrave! Vključujejo tudi situacijo s pikantno omako za namakanje marinare, ki bo zagotovo ugajala.
Te bučkine palčke so se rodile iz velikega hrepenenja po ocvrtem krompirčku in moje nove najljubše igre, delati s tem, kar že imate pri roki. Uporabil sem polnozrnate panko drobtine in malo parmezana, da sem zagotovil izjemno hrustljavo, okusno zunanjost, in res so mi uspeli! Tudi bučkine palčke sem najprej popekla – na malo oljčnega olja – preden sem jih spekla v pečici. Dodaten korak cvrtja v ponvi se morda zdi nekoliko moteč, vendar vam obljubim, da je pomemben del postopka in vam bo zagotovil hrustljave, zlate bučkine palčke, ki niso niti malo razmočene/kašaste/itd.
Druge novice: ta teden se selimo! Objavljanje bo torej le malo zamudno … Obljubim, da se vam bom oddolžil … v vaši bližnji prihodnosti vas čaka nekaj epskih poslastic 😉 xo
Hustljave bučkine palčke s pikantno marinara omako
Sestavine:
2 skodelici polnozrnatih panko krušnih drobtin
5 žlic naribanega parmezana
1 čajna žlička česna v prahu
1 čajna žlička čebule v prahu
1⁄2 čajne žličke posušenega origana
1⁄2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
2 veliki jajci, stepeni
2 žlici sriracha pekoče omake
5 žlic polnozrnate pšenične moke
4 srednje velike bučke, narezane na 2 x 1⁄2-palčne palčke
4-5 žlic oljčnega olja, več/manj po potrebi
1 čajna žlička soli
1 skodelica klasične marinara omake
1/2 čajne žličke zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
Navodila:
Pečico segrejte na 425°(F).
Krušne drobtine, parmezan, česen v prahu, čebulo v prahu, origano in poper dajte v veliko, plitvo posodo. Sestavine zmešajte s konicami prstov, dokler se dobro ne povežejo; na stran.
Jajce in sriračo stepemo v veliki plitvi posodi; na stran.
Moko dajte v veliko plitvo posodo.
Bučke potopite v moko – otresite odvečno moko, nato v jajčno mešanico in nato v mešanico krušnih drobtin. Ponovite za vse narezane bučke.
Na srednjem ognju segrejte zelo veliko ponev. Dodajte dve žlici oljčnega olja in segrevajte, dokler ne zasveti. Dodamo po nekaj paniranih bučk in jih na eni strani pečemo 4 minute.
Bučke obrnemo in ponev potisnemo v segreto pečico. Pečemo približno 8 minut oziroma dokler bučke niso mehke in zlate. Po želji potresemo s soljo in parmezanom ter takoj postrežemo z omako.
Za omako:
V majhni ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte papriko in kuhajte 30 sekund, dodajte omako in segrevajte 5 minut. Postrezite toplo s palčkami.