Ko gre za dneve juhe doma, sem vedno navdušena. To mi daje odmor od iskanja brezglutenskih receptov za mojega ajebutterja, ki ima alergije na hrano. Ta blog govori o življenju, ljubezni in hrani, zato mi prosim dovolite, da malo spregovorim o svojih otrocih.
Imam dva otroka in ju imenujem moji ajebutterji zaradi njune zelo krhke narave. Po rojstvu sina je imel strabizem. Težko je govoril in težko je dihal. Po nekaj operacijah in intenzivni terapiji je začel govoriti in začel se je počutiti bolje. O njem sem pisal na svoji zasebni facebook strani in se o tem pogovarjal z nekaterimi prijatelji, za katere sem čutil, da me držijo za roko skozi vse. Bil sem srečen, a nisem vedel, da živim v raju za norce, saj so se nekateri od teh ljudi, ki so mi ponudili, da me primejo za roko, na skrivaj norčevali iz mojega otroka in mene. Sem se razjezil? ja! Sem jih hotel prekleti? ja! Ko pa na BOGA gledate kot na avtorja in dokončatelja vaše vere, zakaj bi se trudili?
Imam otroka, ki ima več potreb kot njegova sestra, BOG mi ga je podaril, ker je vedel, da bom ljubila otroka, kot mi ga je dal ON. Je zabaven, duhovit in prijazen. Rada imam svoje otroke. Vse, kar naredim, je za njih. Prizadevam si postaviti trdne temelje zanje in to je narejeno z vso močjo, ljubeznijo in pritiskom, ki ga premorem. So namen moje vožnje
Nazaj k receptu. Ogbono in okra juha je “bae” za nas. Ta recept sem dobil od brata in ga prilagodil svojim potrebam. Moj brat je že zdavnaj prišel na vlak brez olja, tako da sem včasih nekako vedno tako kuhala.
Vsestranskost te juhe omogoča, da lahko vedno pripravite beli Ogbono brez paprike, tj. tatashe, če želite. Čeprav ima ta recept podobne sestavine kot običajna juha Ogbono, je pripravljen z drugačno metodo, tj. metodo vrenja, ki skrajša čas priprave. Tako kot bi pojedel Ogbono v hipu in tako kot jaz, ko te tvoji ajebutterji vprašajo “mami, kakšno juho si naredila?” Zdaj lahko zapojete pesem o juhi Ogbono. Ampak maggi and pepper dey tole o 🙂
Abeg pridi kuhat
Ogbono juha brez olja Shrani Natisni Čas priprave 10 minut Čas kuhanja 13 minut Skupni čas 23 minut Avtor: Nma Kuhinja: Nigerijska Porcije: 6 Sestavine
- 2lbs izbranega mesa
Poljubno prekajeno meso po vaši izbiri (operite in odstranite kožo, če uporabljate puran ali piščanec) (neobvezno)
½ skodelice do 1 skodelice Ogbono
3 majhne paprike (tatase) (zmešane)
habanero poper (ata-rodo) (mlet)
1 kolut dadawa( neobvezno) (posušeno zmešano v prah) ~ 253 ~ 4 žlice. raki
3 žličke. suha paprika ali kosmiči čilija
1 velika suha riba
ribja juha
1 skodelica sesekljane bamije
Majhna pest listov uzize
Poljubna zelenjava po vaši izbiri
sol
juha
Navodila
- meso in ribjo osnovo damo v lonec, zalijemo z vodo do višine mesa. Začinite s soljo, 2 žlici. rakov, atarodo in bujon, če ga uporabljate. Pokrijte in zavrite; nato zmanjšajte ogenj. Ko sta meso in ribja juha kuhana, dodajte prekajeno meso, dodajte mešanico paprike skupaj z dadavo, če jo uporabljate, in premešajte. Zavremo; nato vlijte nekaj mesne juhe ali tople vode v Ogbono in premešajte. Mešanico vlijemo v lonec in zelo hitro in pogosto premešamo. Vmešamo še preostale rake in suho papriko; zmanjšamo ogenj in kuhamo še 10 minut. Dodamo suho ribo, okro, liste uzize in zelenjavo. preverite začimbe in kuhajte še 3 minute ter uživajte s poljubnim požirkom po vaši izbiri
Opombe Če želite za ta recept uporabiti olje, ga dodajte tik preden dodate Ogbono in kuhajte 3- 5 minut preden vlijete Ogbono. 3.2.2925