Torej še vedno pozdravljam pomlad in tale recept je tako navdihujoč za deževne pomladne večere. Spomnim se obiska tete in vedno, ko sem bil pri njej, je vedno kuhala ribe in olje s papriko. Nikoli mi ni bilo jasno, kaj je jedla, dokler ni pojasnila, da je to ribiška juha. Moja teta je iz Bayelse in juho Fisher Man (ki se razlikuje od »domorodne juhe«) večinoma pripravljajo in jedo ljudje iz rečnih območij Nigerije, kot je Bayelsa, in drugih rečnih območij Cross. (Malo zgodovine) … Glede na različne ljudi, ki sem jih spraševal, je bil ribolov vedno prevladujoč poklic v rečnih delih Nigerije in ribiči pojedo večino tistega, kar ulovijo. V zgodnjih dneh so ribiči z malo palmovega olja, ki so ga nosili s seboj, pripravljali juhe iz svojega ulova in ga včasih jedli s praženim jamom. Glede na moje vire imajo ljudje na teh območjih radi svoje morske sadeže in svoje juhe primerjajo z dobrim seksom … no, ne bom se preveč spuščal v spolni vidik, saj ga ohranjamo Str. Moram pa reči, da je ta juha poleg snubljenja 🙂 le še ena stvar, ki so jo ti ljudje izpopolnili
Receptov za to juho je več, nekateri dodajo paradižnik in poper, drugi samo poper itd. Ta različica mi je bolj všeč, saj je hitra in enostavna. Nekatere korake sem preskočil, na primer odstranitev ribe iz lonca in dodajanje vašega gustina. Ne vidim nobene potrebe po tem, saj je to neurejen postopek in lahko polomi ribe. Nisem Leni kuhar za nič :)) Rad prekinem proces kuhanja v kuhinji, ko je to potrebno.
Obstajajo različne vrste rib, ki so dobre za to juho, kot sta tilapija in mačja riba. Vedno sem uporabljal tilapijo, dokler se nisem naučil pravilno očistiti mačje ribe. Nikoli mi ni bila všeč sluzasta koža, a en hiter trik v mojem receptu dela čudeže. Svoji juhi lahko dodate tudi poljubno morsko hrano. Za to različico sem uporabil ribe, rake in kozice. Vsaka morska hrana bi morala delovati
Ta juha je postala ena izmed stalnic v mojem domu in jo lahko postrežete s fufujem, rižem, ebo, jamom ali celo kuhanim krompirjem. Vedno pravim, da je hrana vsestranska.
4,0 od 1 mnenj preprosta ribiška juha Shrani Natisni Čas priprave 10 min Čas kuhanja 15 min Skupni čas 25 min Avtor: Nma Vrsta recepta: Kosilo/večerja Kuhinja: Nigerijska Porcije: 4-6 Sestavine
I cela mačja riba ; očiščen, brez drobovja in narezan na zrezke (srednje velike)
I srednje velike do velike Čebula
raki (neobvezno)
Pol funta kozic
raki
palmovo olje približno 40 ml (dodajte več, če želite)
1 habanero poper ali ata-rodo
1 kajenski ali čili poper
1 paprika
Roka, polna garrija za zgostitev (pazite, da je namočen)
sol po okusu
Bujon
1 žlička suhe paprike
Polna roka sesekljane bazilike ali dišečih listov
Navodila za čiščenje ribjih zrezkov
- ribje zrezke položite v skledo in prelijte z vrelo vodo da ga pokrijem. Pustite nekaj minut in z nožem za maslo postrgajte sluzasto zunanjost (ta metoda se mi je zdela popolnoma koristna). Včasih nisem maral mačjih rib zaradi sluzastega značaja, dokler me ni teta naučila čistiti. Ta postopek prav tako pomaga preprečiti, da bi se riba zlahka zlomila
Za kuhanje juhe
- dajte ribe v lonec
grobo ali gladko zmešajte vse paprike in prelijte ribe (nekateri uporabljajo paradižnik, jaz nikoli narediti). Narežite čebulo v lonec. Dodajte suho papriko, palmovo olje in rake. Začinite s soljo in juho. V lonec nalijte vročo vodo, ne da bi jo prelili. Ravno do vrha ribe, nato pokrijte lonec in na srednjem ognju zavrite juho. Pustimo kuhati približno 10 minut. Ko je riba skoraj pečena, preverimo, ali je juha zgoščena; nato dodajte svoje kozice. Če je juha še vedno vodena, dodajte namočen garri skupaj s kozicami in pretresite lonec, da se premeša. Lonca ne pokrivajte. Kozice naj se kuhajo toliko časa, da se lepo rožnato obarvajo. Vaša juha naj bo na tej točki zgoščena. Okrasite z baziliko ali dišečimi lističi in. Pustite, da juha počiva 10 minut, preden jo postrežete
*Juhe ne mešajte, da ne zlomite rib. Lonec vedno pretresite, da se sestavine povežejo
Opombe Če uporabljate rakovice, jih dodajte tik preden dodate kozice in pustite, da se kuhajo nekaj minut. 3.2.2925