Ta enostavna zelenjavna fajita kvinojina enolončnica je pripravljena v samo 45 minutah! In ostanki so naslednji dan še BOLJ okusni. Vegetarijanci in mesojedci obožujejo ta preprost recept za enolončnico iz zelenjave!
Fajita enolončnica
Živjo in vesel januar! Za nami je komaj teden dni v tem novem letu in že se mi zdi, da hrepenim po udobni hrani … RES. Torej moram vprašati … ali sem sam pri tem?
Vem, da bi moral pridigati o smutijih in solati, vendar se moram strinjati s tabo, ko je 10 stopinj in kliče, so sir in ogljikovi hidrati edina stvar, ki rešuje moj razum. #hardcoldtruth
Današnji recept je navdihnila moja izjemno priljubljena zelenjavna fajita testenina v eni posodi. Vzela sem vse tiste čudovite okuse fajite in jo spremenila v to kremasto, sanjsko enolončnico. Vsak grižljaj je čudovito sirast, poln sveže zelenjave, poln beljakovin in naravno brez glutena.
Po vrhu sem posula malo avokada, paradižnika in cilantra za dodatno pico. Torej, si že lačen?
Prav, naj se klepetanje o vege fajiti in kvinojini enolončnici začne! In ne skrbite, tukaj ni nič preveč elegantnega. Za ta recept boste potrebovali kvinojo, olivno olje, vrsto začimb, rdečo čebulo, papriko, zdrobljen paradižnik, beli fižol, koriander, nariban sir Colby-Jack, avokado in paradižnik.
↑ TOLIKO svežih sestavin = TOLIKO OKUSA.
Papriko in čebulo rad sesekljam na četrtine, preden ju narežem na tanke rezine, tako da sta lepi in majhni. Ampak v resnici … svojega lahko sesekljaš kakorkoli želiš!
Čebulo in papriko boste skuhali v ognjeno rdeči omaki, preden boste vse sestavine zmešali v veliko skledo. Res je preprosto in zelo okusno!
Naj vam povem nekaj razlogov, zakaj sem TAKO nor na to zelenjavno fajita enolončnico s kvinojo:
- Je izjemno vsestranski! Postrezite ga s solatno prilogo ali kosom zrezka, ali pa ga zajemite v toplo mokato tortiljo. Kakor koli ga postrežete, se boste zagotovo zaljubili.
- Ostanki so NEVERJETNI. In naslednji dan so še boljšega okusa. Kosilo za na pot še nikoli ni bilo tako dobro!
- Obstaja toliko načinov za ustvarjanje! Resno … kateri je vaš najljubši sir? Uporabite ga namesto Colby-Jacka. Obožujete črni fižol? Uporabite jih namesto belega fižola. Iščete bolj prisrčno vrtenje? Dodajte piščanca ali kozice na žaru! Možnosti so neskončne.
Ta recept je že priljubljen pri nas … upam, da bo postal tudi pri vas! ♥
Če poskusite ta preprost recept za enolončnico iz zelenjave, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše kuhinjske stvaritve, mi polepša dan.
Vege fajita kvinojina enolončnica
Okusna in zdrava zelenjavna fajita pečenka, polna kvinoje, fižola, sira in sveže zelenjave! Ostanki zdržijo do tri dni in imajo neverjeten okus.
-36 { fill: }-36 33 -36-33); }-36 50 -36-50); }-36 66 -36-66); -36-33 stop -36-50 stop -36-66 stop { stop-color: }4,80 od 15 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 20 minut Skupni čas 40 minut
Hod DinnerCuisine Mehiška
Obroki 6 obrokov
Sestavine
1 skodelica kvinoje
3 žlice oljčnega olja
1/2 čajne žličke zdrobljenih čilijevih kosmičev (dodajte še malo, če imate radi toplo)
1 in 1/2 žlice čilija v prahu
1 in 1/2 čajne žličke posušenega origana
1 in 1/2 čajne žličke kumine
1 in 1/2 čajne žličke česna v prahu
3/4 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke črnega popra
1 rdečega paprika, brez semen in na tanke rezine narezana
1 pomarančna paprika, brez semen in na tanke rezine narezana
1 rumena paprika, brez semen in na tanke rezine narezana
1 srednje velika rdeča čebula, olupljena in na tanke rezine
(1) 28 unča pločevinka zdrobljenega paradižnika
1 skodelica belega fižola v pločevinkah, odcejena in oprana
1/4 skodelice svežih listov cilantra, nasekljanih
1 in 1/2 skodelice sira Colby-Jack, nastrganega
Avokado, narezan na kocke, paradižnik , cilantro in rdeča čebula, narezana na kocke, za okras (neobvezno)
Navodila
Pečico segrejte na 375 stopinj (F). Rahlo namastite 2-litrski pekač; odstavite.
V veliko ponev dodajte 2 skodelici vode in skuhajte kvinojo po navodilih na embalaži. Ko je popolnoma kuhan, ga prestavimo v veliko skledo in odstavimo.
V ponvi na srednje močnem ognju segrejte oljčno olje. Vmešajte zdrobljene čilijeve kosmiče chipotle, čili v prahu, posušen origano, kumino, česen v prahu, sol in poper ter premešajte, da se združi. Dodajte rdečo, oranžno in rumeno papriko ter rdečo čebulo, premešajte, da se združi in med pogostim mešanjem kuhajte 8 minut. Dodajte zdrobljen paradižnik in zavrite; zmanjšajte ogenj in pustite vreti 10 minut. Vmešajte beli fižol in ga odstavite z ognja.
V veliko skledo, v kateri je kvinoja, dodajte mešanico popra, cilantro in polovico sira; dobro premešajte, da se poveže.
Kvinojino mešanico razporedite po pripravljenem pekaču in enakomerno potresite s preostalim sirom. Pekač postavimo v pečico in pečemo 20 minut ali dokler sir ne postane zlatorjav, mehurček in stopljen.
Postrezite takoj, po želji okrasite z avokadom, paradižnikom, cilantrom in rdečo čebulo.
~ 453~
Opombe
Namesto belega fižola lahko uporabite črni fižol ali fižol v zrnju.