Če imate radi solato z zrezki, morate poskusiti ta zrezek z zrezki iz rukole Solata s karameliziranimi hruškami, orehi orehi in gorgonzolo! Je sveže, okusno in bo zagotovo postalo priljubljeno v vaši družini!
Solata z zrezki na skirt
Trenutno nas poskušam spraviti v tok, da bi jedli več … solate. Pravzaprav je to precej velik izziv, saj oba potrebujeva PRAVE obroke za večerjo in obožujeva testenine/kruh/ in vse, kar je mastno/poredno/in polno ogljikovih hidratov…
vendar se trudim, da se tega držim!
Ko sem videl, da se v zadnjem delu zamrzovalnika skriva zrezek, sem bil navdihnjen, da poskusim solato z zrezki z drznimi in zimskimi okusi. Saj veste, da… malo pretresem!
Začinjena rukola je osnova te okusne solate, karamelizirane hruške, kandirani orehi in VELIKI kosi smrdljive gorgonzole pa so pisani (in enako pomembni) podporni akterji.
In maaaaaaan, iz punce (ali fanta) res lahko naredijo zagovornika solate!
Uspeh solate … SLADKO je!
Več receptov za zrezke:
- Zrezek in modri sir Alfredo Njoki
Več receptov za solate:
- 20-minutna testeninska solata BLT
Solata z zrezki iz rukole s karameliziranimi hruškami, orehi orehi in gorgonzolo
Solata z zrezki iz rukole s karameliziranimi hruškami, orehi orehi in gorgonzolo! Popoln za večerjo kateri koli večer v tednu!
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 10 minut Skupni čas 25 minut
Course DinnerCuisine American
Obroki 2 obroka
Sestavine
Za solato z zrezki iz rukole s karameliziranimi hruškami, pekan orehi in gorgonzolo:
1 lb zrezkov iz zrezkov, odrezani odvečno maščobo
1 žlica oljčnega olja
Sol in poper za začimbe (približno 1 čajna žlička na stran zrezka)
2 žlici nesoljenega masla
1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja
2 veliki hruški, brez peščic in narezani na srednje velike kose
1 žlica granuliranega sladkorja
3/ 4 skodelice sesekljanih pekan orehov
4 unče zdrobljenega sira gorgonzola
4 skodelice mlade rukole, oprane in posušene
Za gorčično vinoigrette:
1 jedilna žlica dijonske gorčice
3 jedilne žlice rdečega vinskega kisa
1/2 žličke sladkorja
1/3 skodelice oljčnega olja
Sol in poper po okusu
Navodila
Za solato z zrezki iz rukole s karameliziranimi hruškami, pekan orehi in gorgonzolo:
Segrejte veliko ponev na srednje močnem ognju; dodajte olivno olje v ponev. Ko začne olje vreti (to lahko preverite tako, da v ponev previdno kanete kapljico vode; če močno zacvrči, je pripravljeno), položite zrezek v ponev in pustite, da se kuha 5 minut.
Obrnite ga in kuhajte še 4 minute (5-6, če želite več srednje pečenega kot srednje pečenega). Meso prenesite na veliko desko za rezanje in pustite počivati 10 minut, preden ga narežete.
Pripravite ostale sestavine, medtem ko počiva.
V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte maslo. Ko se stopi, dodajte rjavi sladkor in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Dodamo krhlje hrušk, premešamo in nato med občasnim mešanjem kuhamo približno 5 minut oziroma toliko časa, da hruške spustijo sok in se zares zmehčajo. Z žlico z režami (tako da ostane čim več omake) prenesite hruške na čist krožnik.
Dodajte orehe pekane v isto ponev, v kateri ste kuhali hruške (hruškov sok in karamelo ohranite v ponvi!) in jih stresite v karamelo, kuhamo na srednjem ognju le 1-2 minuti. Odstranite ponev z ognja in pecane hitro prenesite na krožnik, prekrit z voščenim ali pergamentnim papirjem.
Ko zrezek počiva 10 minut, narežite meso proti zrnu na 1” velike trakove.
Rukolo raztresite po veliki porciji krožnik ali krožnik. Po vrhu razporedite trakove zrezka, nato pa enakomerno po krožniku dodajte hruške, pekan orehe in gorgonzolo. Rahlo začinite z vinaigrette in takoj postrezite.
Za vinaigrette z gorčico:
Vse sestavine zmešajte skupaj. Dobro začinite s soljo in poprom ter prilagodite sestavine okusu.