Przejdź do treści
Domača stran » Recipes » Piščančja Saltimbocca s kremno limonino omako & Olivni orzo

Piščančja Saltimbocca s kremno limonino omako & Olivni orzo

    Ta piščančja Saltimbocca s kremno limonino omako in olivnim orzom je tako okusna! Popoln za nocojšnjo večerjo!

    Piščančja Saltimbocca z limonino omako, recept

    Če ste ljubitelj piščanca in iščete obrok polnega okusa, a hiter na čas, je to za vas! Piščanec – čeprav morda z vsem tem pršutom in žajbljem izgleda elegantno – se sestavi v manj kot 15 minutah, enako lahko rečemo za ljubek olivni orzo.

    Moja cela družina obožuje to italijansko jed s piščancem in upam, da tudi tvoja! Uživajte!

    Piščančja Saltimbocca s kremno limonino omako in olivnim orzom

    Ta piščančja Saltimbocca je prelita s kremno limonino omako in postrežena z olivnim orzom! To je tako poseben obrok!

    NATISNI RECEPT
    PIN RECEPT

    Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 20 minut Skupni čas 40 minut

    Course DinnerCuisine Italian

    Porcije 4 porcije

    Sestavine 

    Za piščanca:

    1/2 skodelice večnamenske moke

    1/2 čajne žličke soli in popra

    (4) 8 unč piščančjih prsi brez kože in kosti

    4 rezine pršuta

    8 velikih listov žajblja

    1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja

    1/2 skodelice belega vina

    1/4 skodelice sveže iztisnjenega limoninega soka

    2 žlici nesoljenega masla

    8 oz marinirane artičoke srčki, grobo narezani

    2 žlici kaper

    1 čajna žlička soli

    2 žlici težke smetane

    Za oljčni orzo:

    8 oz orzo

    1/2 skodelice kalamata oliv~ 253~1/4 skodelice parmezana

    1/4 skodelice peteršilja

    1/2 čajne žličke soli

    1/4 skodelice oljčnega olja

    Navodila 

    Za piščanca:

    Na velik krožnik v enem sloju raztresemo moko.

    Na vsak kos piščanca položimo 2 kosa žajblja in 1 rezino pršuta ter s kladivom za meso pretlačimo piščančje prsi do 1/4 palca debeline. Piščančje prsi potopite v moko.

    V veliki ponvi segrejte oljčno olje na srednje močnem ognju. Dodajte piščanca s pršutom navzdol in ga pražite do zlato rjave barve – približno 2 minuti – nato obrnite in pecite na drugi strani še 2 minuti.

    Odstranite piščanca iz ponve, dodajte vino in z leseno žlico še vedno močno kuhajte ponev deglazizirajte.

    Dodajte limono, maslo, artičoke, kapre in sol. Mešanico kuhajte, dokler se ne zmanjša za polovico – približno 4-5 minut – nato jo odstavite z ognja in vmešajte smetano.

    Piščanca položite na krožnik in vsak kotlet prelijte z 1/4 limonine omake iz artičok/kaper. Postrezite takoj.

    Za oljčni orzo:

    Pristavite velik lonec slane vode, da zavre na močnem ognju. Dodajte orzo in kuhajte 6 – 8 minut.

    Medtem ko se testenine kuhajo, naredite olivni pesto!

    V blenderju zmešajte olive, kostanj, peteršilj in sol. Počasi dodajte olivno olje in mešajte, dokler ni popolna emulgacija.

    Ko so testenine kuhane in odcejene, vmešajte pesto v testenine in postrezite s piščancem.