Okusne pečene paprike prelijemo s kaprami in svežo mocarelo – popolna poletna solata!
Pozdravljeno poletje! Končno je tukaj. Uradno, to je. Kakšen veličasten dan!
Sladko sonce in lepljiva, od znoja bleščeča koža obljubljena za naslednjih nekaj mesecev. Želim si, da bi bilo stanje moje pedikure v boljši formi, da bi pozdravila to lepo sezono. Oprosti za tisto poletje: res te imam rad!
Tukaj v New Yorku smo doživeli tobogan zaradi temperatur; vključno z vročimi dnevi, kot je sredina avgusta, do tako hladnih deževnih dni, da bi prisegli, da je bil začetek oktobra. To vreme ima nekaj resnih bipolarnih tendenc.
Danes je bilo čudovito. V zraku je pihal blažen vetrič in večino popoldneva sem se igral na soncu. Z zaščitnim faktorjem 30, seveda. Prosim ljudi, izvajajte varno sončenje. To ni šala.
Nocoj sem spekel papriko. 6 paprik, natančneje rdeče in rumene.
Prvo serijo paprik sem spekel šele prejšnjo soboto in zdaj sem resno odvisen od popra. Malo zamere imam tudi do sebe, ker nisem ugotovil, kako enostavno je bilo to pred leti.
Resno. Povsem. Enostavno.
Papriko daš v ponev, kajne? Potem … daš pekač v pečico in pustiš, da se zapečejo; jih zamenjajte vsakih 15 minut. Nato olupimo in odstranimo semena ter pojemo. To je to. Kako preprosto?
Učim se tudi, da so bili skoraj vsi, s katerimi sem delil svoje navdušenje nad poprom, na skrivaj seznanjeni s tem znanjem o popru kot vedno. Kreteni.
Upoštevala sem nasvet ljubke Deb, da sem nekaj ur marinirala v preprosti mešanici na osnovi rdečega vinskega kisa in nato dodala svežo mocarelo in kapre. Dve sestavini, ki mi ne bi mogla biti bolj všeč.
Uživajte v tem prvem veličastnem dnevu poletja, prijatelji! Skuhajte si pečene paprike, popijte ledeni čaj … ali viski (karkoli vas osreči) in se nastavljajte sončnim žarkom.
Pečena paprika s kaprami in mocarelo
Lahka in okusna solata iz pečene rdeče paprike. Popoln poletni obrok!
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 1 h Čas neaktivnosti 1 h 30 min Skupni čas 2 uri 45 min
Course DinnerCuisine Italian
Porcije 4 skodelice pečene paprike
Sestavine
6 paprik (če lahko dobite mešanico barv, se odločite)
1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
1 strok česna, nasekljan
Sol, po okusu
Sveže mlet črni poper, po okusu
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
2 žlici odcejenih kaper
Navodila
Pečena paprika: Pečico segrejte na 400 stopinj. Paprike naložite na velik pekač in jih pecite od 45 minut do 1 ure, pri čemer jih s kleščami vsakih 15 minut obrnite za 1/4 poti v stilu rotisserie. Varneje je podaljšati čas kuhanja kot ga skrajšati, saj se lupine zlahka odstranijo le, če so popolnoma pečene.
Ko so popolnoma pečene, pokrijte pekač za paprike z drugim kosom folije in pustite, da se paprike ohladijo . Ko so dovolj ohlajeni, da jih lahko uporabljate, odstranite lupine. Odstranite semena in dele paprike narežite na 1/4-palčne široke trakove.
Paprike premešajte z rdečim vinskim kisom, česnom in nekaj ščepci soli. Pokrijte in pustite, da se marinira eno uro ali čez noč (do 4 dni) v hladilniku.
Za serviranje na krožnik razporedite papriko. Po okusu prilagodite začimbe, dodajte sol, sveže mlet črni poper ali dodaten kis. Pokapljamo z oljčnim oljem, potresemo s kaprami in peteršiljem ter po solati razporedimo mocarelo.