Predhodno segrejte pečico na 350, ker nocoj pripravljamo pečen Rigatoni Fra Diavolo s klobaso in bučkami za večerjo ! Vsebuje pikantno paradižnikovo omako, polno svežih zelišč, italijansko klobaso, nežne bučke in tone lepljivega sira! To je najboljša poletna udobna hrana!
Pečeni rigatoni z bučkami in klobaso
Hej in živjo! Vedno z veseljem delim z vami nov recept za testenine … ker pozdravljeni: oba obožujeva ogljikove hidrate! Ampak danes sem še posebej navdušena! Ker je ta novi recept zanič. Ampak na najboljši možni način! To je zato, ker je pravzaprav kombinacija 3 priljubljenih receptov za testenine, zbranih v enem pekaču!
Naj razložim! Tako sem v preteklosti z vami delil:
- pečeni rigatoni z govedino: podobno kot pečeni ziti, vendar z izdatno mesno omako in na tone gnjecavega sira mocarela!
- rigatoni s klobaso, paradižnikom in bučkami: AKA Poletje v ponvi! Omaka za testenine je lahka, sveža in tako okusna!
- klasični špageti fra diavolo: začinjena klasika z zdrobljeno rdečo papriko, oljčnim oljem, česnom in NA TONE svežih zelišč! In pripravljen v približno 20 minutah!
Vsi ti recepti so sami po sebi pravi rock zvezdniki! Toda v kombinaciji … o moj bog! Okusi in teksture so IZ TEGA SVETA! To je vsekakor težji recept za poletno večerjo, a tako popoln za tiste noči, ko hrepenite po udobni hrani!
In bonus: večino tega lahko naredite in sestavite vnaprej. Nato pokrijemo s folijo in po potrebi zapečemo.
Namigi in triki za uspeh recepta
- Kot pri vseh receptih za testenine boste tudi tukaj zavreli velik lonec vode. Za razliko od vseh receptov za testenine boste testenine želeli premalo skuhati! Torej, ko vržete rigatone v vrelo vodo, nastavite časovnik in jih kuhajte samo 7 minut! Želite testenine ZELO al dente (ali ne kuhane do konca!). Ker se bo še naprej kuhalo v pečici! Prekomerno kuhanje testenin bo vodilo do kašastih rezancev. Testenine odcedimo, na hitro splaknemo pod hladno vodo in odstavimo.
- Če niste ljubitelj pekoče hrane, lahko zmanjšate količino zdrobljene rdeče paprike ali pa jih popolnoma izpustite iz recepta.
- Da zagotovite, da je klobasa popolnoma kuhana, jo kuhajte med občasnim mešanjem na srednje močnem ognju in segrevajte, dokler ne porjavi.
- Da se bučke ne bodo razmočile, jih boste tudi skuhali posebej, jih vzeli iz ponve in popivnali odvečno vodo in olje. To se morda sliši čudno, a verjemite mi, vredno je!
- Nazadnje predlagam uporabo kombinacije naribanega in narezanega sira. Tako boste eno skodelico mocarele natrgali, drugo pa na kocke. To vodi do največje kakovosti topljenega lepljivega sira!
Ko je ta recept v pečici, bo pečenje trajalo približno 30 minut! Vendar bi rekel, da vam bo na splošno vzelo eno uro.
Več receptov za testenine:
- Testenine Puttanesca
- Enostavne testenine s paradižnikom in špinačo
- Testenine z brokolijem
- Pečen česen in limonin rigatoni z rjavim maslom in grujerom
Pečeni rigatoni Fra Diavolo s klobaso in bučkami
Pečico segrejte na 350 stopinj, ker nocoj za večerjo pripravljamo pečene rigatone Fra Diavolo s klobasami in bučkami! Vsebuje pikantno paradižnikovo omako, polno svežih zelišč, italijansko klobaso, nežne bučke in tone lepljivega sira! To je najboljša poletna udobna hrana!
-35 { fill: }-35 33 -35-33); }-35 50 -35-50); }-35 66 -35-66); -35-33 stop -35-50 stop -35-66 stop { stop-color: }5 od 3 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 45 minut Skupni čas 1 ura
Course DinnerCuisine Italian
Obroki 8 obrokov
Sestavine
1 funt nekuhanih testenin rigatoni
2 veliki bučki, narezani na 1/4″ kroge
1/2 skodelice olivnega olja, razdeljeno
1 funt italijanske klobase
1/2 skodelice rumene čebule , na kocke
8 strokov česna, mletega
1 čajna žlička zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
2 žlici paradižnikove paste
(1) 28 unč lahko zdrobljenega paradižnika z baziliko
3/4 skodelice belega vina oz. piščančja juha
1/2 skodelice svežih listov bazilike, na tanke rezine narezanih
1/4 skodelice svežih listov mete, grobo narezanih
1/4 skodelice svežega peteršilja, grobo narezanih
1 čajna žlička soli
1 /2 čajni žlički črnega popra
1 funt (16 unč) delno posnetega sira mocarela, na pol narezan in na pol narezan na 1″ kocke
1/2 skodelice parmezana, drobno naribanega
Navodila
Pečico segrejte na 350°F. Pekač velikosti 9 x 13 palcev poškropite z razpršilom za kuhanje proti prijemanju in ga postavite na stran.
Velik lonec s slano vodo zavrite na srednje močnem ognju.
Na srednje močnem ognju segrejte 1/4 skodelice olja . Dodajte narezane bučke in kuhajte do zlato rjave barve na obeh straneh, približno 6 minut. Z lopatko z režami odstranite bučke iz ponve in jih položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Na bučke položite papirnato brisačo, da vpije odvečno vlago in jo odstavite.
V ponev dodamo mleto klobaso in jo z leseno žlico nalomimo na majhne koščke. Kuhajte, dokler ne porjavi in ne ostane več rožnate barve, približno 5 do 7 minut. Z žlico z režami odstranite klobaso iz ponve in jo preložite na velik krožnik. Odložite, dokler je ne potrebujete.
Iz ponve odcedite odvečno maščobo in jo nato vrnite na kuhalno ploščo. Zmanjšajte toploto na srednjo temperaturo in dodajte preostalo olje. Dodajte čebulo in med občasnim mešanjem kuhajte, dokler čebula ni zelo mehka, približno 8 minut. Dodajte česen in zdrobljene kosmiče rdeče paprike ter kuhajte 1 minuto ali dokler ne zadiši. Vmešajte paradižnikovo pasto in jo razdrobite z leseno žlico.
Dodajte zdrobljen paradižnik, vino (ali juho) ter začinite s soljo in poprom. Med občasnim mešanjem kuhajte 10 minut. Vmešajte baziliko, meto in peteršilj ter začinite s soljo in poprom.
Na koncu v omako vmešamo še kuhano klobaso in bučko ter odstavimo z ognja.
Medtem dodajte rigatone v vrelo vodo in jih kuhajte 6 do 7 minut oziroma dokler niso zelo al dente. Testenine odcedimo in vrnemo v lonec. Takoj dodajte mesno omako in dobro premešajte, da se poveže.
Testenine stresemo v pripravljen pekač. Potresemo z natrgano in na kocke narezano mocarelo. Nato ponev postavite v pečico in pecite 30 minut ali dokler se sir ne stopi in začne brbotati.
Postrezite toplo s parmezanom!