Pozdravljeni prijatelji! Danes vam predstavljam nekaj svežega, okusnega in zdravega! Pečeni jajčevci s svežo paradižnikovo omako iz ponev!!! To je v bistvu gola SUPER čista različica jajčevcev in tako popolna za tiste vroče poletne dni, ko želite jesti, vendar ne želite ničesar pretežkega.
Jajčevce enostavno pečemo v pečici z oljčnim oljem, soljo in poprom približno 40 minut – tako enostavno! In končni rezultat so debeli, mehurjasti krogi, ki so mega hrustljavi na zunaj, a sočni in mehki navznoter. Moj edini kuharski nasvet tukaj je, da ne prehitevate postopka pečenja! Resnično želite, da se jajčevci pečejo, dokler niso temno zlato rjavi in hrustljavi. Če poskušate ta proces pospešiti, boste najverjetneje ostali z kašastimi jajčevci. In to je prav žalostno.
Medtem ko so jajčevci v pečici, lahko pripravite omako za ponve. Je zelo enostavno in – zahvaljujoč svežim češnjevim paradižnikom – je okus izven tega sveta! V bistvu vse, kar naredite, je, da paradižnik dušite na oljčnem olju, dodate malo vode, jabolčnega kisa in velik kanček tabaska ter pustite, da vre, ter tu in tam po potrebi dodate malo vode. Ko se kuha približno 30 minut, boste po okusu dodali sol in poper, nato pa vanjo stresli obilno pest sesekljane bazilike in mete. Ti zadnji dve sestavini dajeta končnemu izdelku briljanten sijaj, ki ga lahko le sveža zelišča! Pazite, da jih ne preskočite 🙂
Ko so jajčevci lepi in hrustljavi, preprosto vsak krog prelijte z malo omake iz ponve, potresite z malo sesekljane bazilike in postrezite! To je tako lep obrok ali predjed, ob kateri se boste tudi vi počutili odlično. To so najboljši obroki, če vprašate mene!
Ta objava je prvi del od petih, ki jih pripravljam za super zabaven izziv 10-Ingredient Tabasco!
Obožujemo (ljubimo, ljubimo, ljubimo) Tabasco tukaj, zato je bilo sodelovanje z njimi v tej zabavni kampanji preprosto. Upam le, da bosta zdržala vročino 😉
Pečeni jajčevci s svežo paradižnikovo omako iz ponve
NATISNI RECEPT
Čas priprave 10 minut Čas kuhanja 45 minut Skupni čas 55 minut
Sestavine
Za jajčevce:
3 žlice olivnega olja
1 1/2 funta jajčevcev, narezanih na 1-palčne rezine
Sol in poper
Za svežo paradižnikovo omako za ponev:
2 funta češnjevih paradižnikov, narezanih na četrtine
3 čajne žličke soli
1 čajna žlička sladkorja
6 žlic oljčnega olja, razdeljeno
1 skodelica vode, razdeljeno
1 čajna žlička jabolčnega kisa
1 žlica Pekoča omaka Tabasco (plus več po okusu)
Sveže mlet črni poper
1/2 skodelice sveže bazilike, narezane na tanke rezine
1/4 skodelice sveže mete, sesekljane
Navodila
Za jajčevce:
Pečico segrejte na 425 stopinj (F). Velik pekač premažemo z olivnim oljem. V eni plasti razporedite kroge jajčevcev. Izdatno potresemo s soljo in sveže mletim črnim poprom. Pečemo, brez obračanja, 25 minut. Previdno obrnite vsak kos: spodnja stran mora biti temna in z mehurji – če ni, jih pustite dlje časa pečene. Ko jih obrnete, jih dodatno potresite s soljo in sveže mletim črnim poprom ter vrnite pekač v pečico za nadaljnjih 15-18 minut ali dokler se spodnje strani ne ujemajo z vrhovi.
Za svežo paradižnikovo omako za ponve:~853 ~Paradižnike narežite na četrtine in jih položite v veliko skledo za mešanje. Potresemo s soljo in sladkorjem, tesno pokrijemo s saran folijo in pustimo stati 10 minut.
Na srednjem ognju segrejte veliko težko ponev. Dodamo 3 žlice olivnega olja in segrevamo, dokler ne začne lesketati. Dodajte paradižnike in vse njihove sokove, premešajte, da se prekrijejo. Paradižnik kuhajte na srednji temperaturi – ob pogostem mešanju – 20 minut, pri čemer nežno zlomite vse velike kose paradižnika s hrbtno stranjo lesene žlice.
Po 20 minutah dodajte 1/4 skodelice vode, kis in vročo omako. Premešamo, da se poveže in kuhamo še 10 minut. Dodajte še 1/4 skodelice vode, premešajte in delno pokrijte. Dušimo 15 minut. Dodajte več vode, če se zdi, da je omaka pregosta. Vmešajte preostalo olje, črni poper, baziliko in meto. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe.
Ko ste pripravljeni za serviranje, prelijte približno 1/4 omake na vrhnja 2 kosa jajčevca, krožnik in takoj postrezite!