Da, to je res najboljši recept za prekleti bučni mac in sir! Poln je naribanega sira (izjemno oster cheddar, parmezan in Gruyere!) in bučnega pireja ter veliko začimb in slanine. Moja družina obožuje to izjemno okusno jed s testeninami, ki ogreje dušo!
Domači bučkini makaroni s sirom
Padec je v zraku! In to pomeni, da delamo in pečemo vse, kar je bučno. Večinoma sladke stvari, kot so mini bučna sirova torta, bučni mafini in bučna kavna torta. Toda buča je lahko tudi slana! Pravzaprav so nekateri izmed mojih najljubših receptov za buče stvari, kot so curry, enolončnica in ja: bučni makaroni in sir! Aka ultimativna priloga za zahvalni dan!
Če ste takšni, se ne morem strinjati z bučno začimbo Mac in sirom. čutim te! Razumem. Ampak to ni to! To je prava slana jed, buča pa ni sladkega okusa in zagotovo nima PSL vibe. Po mojem mnenju imajo ti makaroni s sirom okus po zahvalnem dnevu! Je bogatega okusa po žajblju, šalotki in slanini. In buča vse skupaj le še poudari in ji da najbolj čudovit oranžen odtenek! Veliko ljudi dejansko misli, da je okus maslene buče!
Bučni mac in sestavine sira
- Testenine: ko gre za izbiro makaronskih rezancev, imate možnosti! Seveda lahko uporabite tradicionalne makaronske rezance. Ali pa ga pretresite in uporabite školjke, plitvine ali celo nekaj, kot je penne ali rotini.
- Slanina: Najraje uporabljam debelo narezano slanino, vendar je primerna katera koli sorta. Čas kuhanja se bo nekoliko razlikoval glede na gostoto/tankost.
- Maslo: Kot vedno predlagam, da uporabite nesoljeno maslo, vendar bo soljeno delovalo v kančku. Prepričajte se, da izpustite zahtevano sol, nato poskusite omako in jo dodajte le, če je potrebno.
- Šalotka: dodajte TAKO okusa! Če ne najdete šalotke, vam bo ustrezala rumena čebula. Okus ne bo enak, vendar je bolje kot nič.
- Žajbelj: prosim, prosim, uporabite SVEŽI žajbelj! Posušen žajbelj temu bučnemu Macu in siru ne bo dal enakega svežega okusa.
- Česen: Spet svež je najboljši! Pravzaprav je sveža obvezna. Ne pozabite drobno sesekljati za najboljšo porazdelitev okusa.
- Moka: Majhna količina večnamenske moke gre v omako in jo zgosti, tako da je lepa in kremasta, vendar ne tekoča. Ne predlagam, da tukaj uporabite drugo vrsto moke. Če pa že, je moka 1 za 1 GF verjetno vaša najvarnejša izbira.
- Mleko: Tu se najbolje obnese polnomastno mleko ali polnomastno. Mleko z manj maščobe bo delovalo dobro, vendar bo dalo manj bogato in kremasto omako. Tukaj ne priporočam uporabe mleka iz oreščkov.
- Bučni pire: Prosimo, ne uporabljajte mešanice za bučno pito! Vaš Mac in sir bosta imela okus po sladici, vendar ne na dober način. Želite čisti bučni pire. Uporabljam konzervirano, vendar je domača dobra!
- Rjavi sladkor: Nekdo se bo vprašal, zakaj dodajati sladkor makaronom in sirom, zato bom zdaj samo odgovoril: okusno je! Iskreno povedano, omaka ne postane sladka, temveč samo poudari okuse žajblja, šalotke in buče. In deluje v harmoniji s kajenskim poprom, da ustvari popolno ravnovesje.
- Dijonska gorčica: rad uporabljam grobo dijonsko gorčico, včasih jo imenujemo country dijon. Toda v skrajnem primeru se običajni dijon dobro obnese! Ne priporočam uporabe rumene ali rjave gorčice.
- Začimbe: Sol in poper, kajenski poper, čebula v prahu in mleti muškatni orešček dodajo temu receptu subtilne začimbe in toliko okusa! Če res sovražite začimbe, lahko cayenne malo zmanjšate. Vendar ga ne odpravite! Resnično uravnoteži sladkobo iz buče.
- Težka smetana: Da, potrebujete to sestavino. Mac in sir ni kraj, kjer bi poskušali zmanjšati nasičene maščobe lol. Majhna količina ustvari bogato svilnato gladko omako, ki vam bo všeč. Vredno je!
- Sir: Čeprav se lahko igrate s to mešanico, predlagam, da uporabite ekstra oster čedar, sir Gruyere in parmezan.
- Krušne drobtine: Radi uporabljamo panko krušne drobtine, vendar se bodo obnesle navadne stare krušne drobtine. Predlagam, da uporabite navadne krušne drobtine in ne aromatizirane.
- Olivno olje: V majhni skledi boste zmešali krušne drobtine in olivno olje ter jih dobro premešali. To pomaga hrustljati krušne drobtine. Vsaka vrsta oljčnega olja bo delovala!
Naredimo bučne makarone in sir
- Pečico segrejte približno 30 minut preden nameravate peči! Za ta recept boste potrebovali zelo velik (3 litre ali več) pekač. In želeli ga boste rahlo namastiti.
- Skuhajte testenine! Zavreli boste velik lonec vode in vanj stresli rezance. Kuhajte, vendar le nekaj minut. Želite, da je izjemno al dente (to bo težko). Delno kuhane testenine vlijte v pripravljen pekač.
- Specite slanino, dokler ni zelo hrustljava na obeh straneh! Nato narežite na majhne koščke in odstavite.
- Raztopite maslo, nato pa vanj stresite sesekljano šalotko in kuhajte, dokler se ne zmehča. Vmešajte žajbelj in česen ter kuhajte, dokler ne zadiši.
- MED STALNIM MEŠANJEM počasi vsipavajte moko! Nato zelo počasi prilivamo mleko, med dodajanjem neprestano mešamo. Tukaj je pomembno nenehno stepanje, zato velike črke in klicaj! Bučo boste dodali, ko bo steklo mleko.
- Ko se omaka začne gostiti, vanjo vmešajte sladkor in začimbe. Nato zmanjšajte na nizko in vmešajte smetano, sir in nekaj slanine. Ko se sir stopi, poskusite in po potrebi dodajte še več soli in črnega popra. Ali katero koli drugo začimbo, ki jo želite več.
- Omako prelijemo čez testenine, premešamo, nato potresemo z drobtinami in spečemo!
Če se počutite super, lahko med pečenjem makaronov in sira na olju popečete nekaj listov žajblja, nato pa jih položite na vrh tik pred serviranjem. Popolnoma neobvezno, vendar zagotovo poskrbi, da je končna jed videti posebej posebna in sezonska.
Ti bučni makaroni in sir so tako dišeči, krepki in slastni! Resnično je popoln za vsak večer, ko si zaželite udobne hrane. In obvezna priprava za zahvalni dan! Kar prosi, da ga postrežem poleg moje enolončnice iz stročjega fižola, praženega brstičnega ohrovta z medeno gorčico, brusničnega jabolčnega nadeva in ekstra hrustljavih rezin sladkega krompirja!
Več receptov za makarone in sir:
- Extra Creamy Stovetop Mac and Cheese
- Povišani makaroni in sir s slanino in Gruyere
- Kremni Alfredo Mac in sir s spomladanskim grahom in šparglji
- Sriracha Mac and Cheese
Najboljši Darn Pumpkin Mac and Cheese
Ja, to je res najboljši recept za bučni mac in sir! Poln je naribanega sira (izjemno oster cheddar, parmezan in Gruyere!) in bučnega pireja ter veliko začimb in slanine. Moja družina obožuje to izjemno okusno jed s testeninami, ki ogreje dušo!
-14 { fill: }-14 33 -14-33); }-14 50 -14-50); }-14 66 -14-66); -14-33 stop -14-50 stop -14-66 stop { stop-color: }5 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 25 minut Čas kuhanja 50 minut
Jed Glavna jed, priloga Ameriška, južnjaška kuhinja
Sestavine
1 čajna žlička soli za vodo za testenine
1 funt makaronov ali testenin v obliki lupine
1 funt debelo narezane slanine
5 žlic (70g) nesoljenega masla
3 velike šalotke, narezane na kocke
3 žlice mletega svežega žajblja
2 stroka mletega česna
1/3 skodelice (40g) večnamenske moke
3 skodelice (681ml) polnomastnega mleka
1 15 unč (425g) pločevinka buče pire
2 in 1/2 čajne žličke grobe dijonske gorčice
2 čajni žlički pakiranega svetlo rjavega sladkorja
1 in 1/4 čajne žličke soli
3/4 čajne žličke kajenskega popra
1/2 čajne žličke čebule v prahu
1/4 čajne žličke črnega popra
1/2 skodelice (113 ml) težke smetane ali smetane za stepanje
10 unč (283g) ekstra ostrega naribanega sira cheddar
8 unč (226g) naribanega sira gruyere~253 ~2 unči (57 g) drobno nariban parmezan
1/2 skodelice (30g) panko kruhove drobtine
2 žlički oljčnega olja
Navodila
Pečico segrejte na 375 stopinj (F). 3-četrtinski pekač rahlo namastite in pustite na strani, dokler ga ne potrebujete.
Velik lonec vode zavrite na močnem ognju. Dodajte sol in testenine ter kuhajte 4 minute. Testenine bodo zelo al dente. Testenine stresite v pripravljen pekač in jih pustite na strani, dokler jih ne potrebujete.
V veliki ponvi na srednje močnem ognju pecite slanino, dokler ne postane hrustljava na obeh straneh, približno 4 do 5 minut na stran. Odstranite z ognja in položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Odvečno olje pobrišite s papirnato brisačo, nato pa narežite na majhne koščke. Dati na stran.
V veliki ponvi na srednjem ognju raztopite maslo. Dodajte sesekljano šalotko in med pogostim mešanjem kuhajte 5 do 6 minut ali dokler se ne zmehča in skoraj prosojno. Vmešajte žajbelj in česen ter kuhajte še 1 do 2 minuti ali dokler ne zadiši.
Potresemo moko in ob stalnem mešanju kuhamo 1 minuto. Počasi prilivamo mleko, med dodajanjem nenehno mešamo. Vmešajte bučni pire do gladkega.
Kuhajte med nenehnim mešanjem, dokler se zmes ne začne gostiti, približno 5 minut. Zmešajte dijonsko gorčico, rjavi sladkor, sol, kajenski poper, čebulo v prahu, črni poper in muškatni orešček.
Zmanjšajte temperaturo. Stepemo smetano, nato dodamo sire in 1/2 sesekljane slanine.
Odstavimo z ognja in takoj prelijemo omako čez kuhane testenine ter nežno premešamo, da se povežejo.
V majhni posodi zmešajte krušne drobtine in olivno olje ter dobro premešajte, dokler niso krušne drobtine enakomerno prekrite z oljem. Enakomerno potresemo po vrhu makaronov in sira.
Pekač postavimo v ogreto pečico, pokrijemo s folijo in pečemo 12 minut. Odstranite iz pečice, po vrhu potresite s preostalo slanino in nepokrito pecite dodatnih 5 minut. Po želji okrasite z dodatnimi listi žajblja. Postrezite toplo!
Ključna beseda buča, mac and cheese, zahvalne strani