Mozzarella polnjene mesne kroglice in špageti squash Marinara je popoln obrok za noči, ko hrepenite po prijetni hrani, a poskušate omejiti ogljikove hidrate! Srčno, dišeče in tako okusno! Ta obrok je družinski najljubši!
Špageti squash z mocarelo polnjene mesne kroglice
Preselil sem se v New York City pred skoraj 4 leti. Ne morem verjeti, kako hitro čas beži! Z ocenjeno populacijo 8.244.910 sem se naučil trika ali dveh, ko gre za ravnanje z ljudmi. Natančneje ljudi, s katerimi živim.
Glej, v 4 letih, kar sem tu, sem živel v 3 različnih stanovanjih, imel 10 različnih sostanovalcev, 2 »posvojena mucka« in samo eno življenjsko situacijo, ki se je slabo končala – in to ni bila moja napaka; bil je totalni psiho.
Moral bi dobiti kakšno nagrado za super cimro.
Sem omenil, da je bilo 9 od teh 10 sostanovalcev moških …? Življenje s tipi je popolnoma drugačna igra kot življenje z damo – poročene ženske, matere – vem, da me slišite (zakaj ne morejo preprosto odložiti straniščne školjke?!). In čeprav je življenje s fanti lahko težavno, bi bili presenečeni, kako hitro spremenijo svojo melodijo k stvarem, kot so čiščenje kart in dolžnost recikliranja, ko prednje postavite ogromen krožnik mesnih kroglic.
To je kot čarovnija. Ali pa je morda znanost …? Fantje + meso = veseli mali pomočniki.
Ko rečem mesne kroglice, ne govorim samo o kateri koli stari mesni kroglici. Ne, ne.
Ti dojenčki so polnjeni s svežim sirom mozzarella, čebulo, česnom in še veliko več!
Trenutno sem obsedena s postrežbo teh čudovitih kroglic iz mesa in sira na svežih špagetih, ki so tukaj v sezoni in so odlična alternativa priljubljenim rezancem. Hitra marinara (rdeča omaka) odlično poveže mesne kroglice in bučo. Prijatelji, pripravite se na zdravo udobno hrano, ki bo zagotovo zadovoljila tudi najbolj izbirčne jedce!
Pssssst! Ste novi pri praženju špagetov squash? Oglejte si to objavo o tem, kako speči špagete squash, za vodnik po korakih 😉
Več receptov za mesne kroglice:
- Italijanske mesne kroglice s klobasami
- Enostavne pečene mesne kroglice
- Pečene puranje bučkine mesne kroglice
- 30-minutne puranje polpete, polnjene z mocarelo, z domačo marinara omako
- Italijanska juha z mesnimi kroglicami
Mocarelo polnjene mesne kroglice in špageti squash Marinara
Obilne mesne kroglice, polnjene z mocarelo, so združene s špageti in domačo omako Marinara za zdrav obrok, ki je oh-tako tolažilen.
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 25 minut Čas kuhanja 45 minut Skupni čas 1 ura 10 minut
Course DinnerCuisine Italian
Porcije 4 porcije
Sestavine
Za mesne kroglice, polnjene z mocarelo:
1 funt mlete govedine (krmljene s travo, če jo lahko dobite!)
3 stroki česna, nasekljani
1/4 rumene čebule, drobno sesekljane
2 žlici svežega peteršilja, sesekljanega
2 žlički svežega origana (ali 1/2 žličke posušenega)
1/2 žličke sveže mletega črnega popra
1/2 žličke soli
1/2 žličke sol za vse letne čase
1/2 čajne žličke zdrobljene rdeče paprike
1 žlica Worcestershire omake
nekaj kock tabasca (ali vaše najljubše pekoče omake)
1 žlica oljčnega olja
1 veliko jajce, pretolčen
1/2 naribanega parmezana
10 svežih mini kroglic mocarele (večina trgovin z živili jih prodaja na oddelku z mlečnimi izdelki/delikatesi)
Za špagete squash:
(1) 2 funta špageti squash, praženi (glejte objavo za povezavo do vadnice po korakih)
2 žlici oljčnega olja
3 stroki česna, na tanko narezani
1/2 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke sveže mletega črni poper
Za omako Marinara:
2 žlici oljčno olje
1/2 skodelice rumene čebule, mlete
1/2 čajne žličke zdrobljene rdeče paprike, po želji
5 – 6 strokov česna, mletih
(1) 32 oz pločevinka zdrobljenega paradižnika~ 253~1/4 skodelice bazilike, sesekljane
1/2 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
Navodila
Za mesne kroglice, polnjene z mocarelo:
Pečico segrejte na 375 stopinj (F). Velik pekač obložite s pergamentnim papirjem; odstavite.
V veliki skledi zmešajte govedino, česen, rumeno čebulo, peteršilj, origano, črni poper, sol, poprove kosmiče, Worcestershire omako, tabasko, olivno olje, jajce in sir; z rokami mešajte sestavine, dokler niso združene. Vzemite približno 1/4 skodelice goveje mešanice, naredite okroglo kroglico in nato s palcem pritisnite globoko na sredino, da naredite prostor za kroglico mocarele. Na sredino položite sir in z rokami zaprite mesne kroglice, pri čemer pazite, da je sir popolnoma pokrit; prenesite na pripravljen pekač. Ponovite s preostalim mesom in sirom. Mesne kroglice pečemo 25-28 minut. Ko so do konca kuhane, jih premešajte z omako marinara in postrezite na špagetih squash ali s svojo najljubšo kombinacijo rezanci/omaka. Iz njih so tudi odlični sendviči z mesnimi kroglicami!
Za špageti squash:
Specite špagete squash in jih ohladite. Ko se dovolj ohladi za rokovanje, bučo raztrgajte z vilicami in prenesite “špagete” v veliko skledo; odstavite.
V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte oljčno olje. Dodajte česen, sol in poper ter kuhajte, dokler česen ne postane rahlo zlat in zadiši. Dodajte bučo za špagete, premešajte, da se prekrije, nato vrnite bučo in ves česen/olje iz ponve v čisto skledo.
Za omako Marinara:
Segrejte olivno olje v srednje veliki ponvi na srednji toplota. Dodajte čebulo in zdrobljeno rdečo papriko ter med občasnim mešanjem kuhajte 10-12 minut ali dokler čebula ni mehka in prosojna. Dodajte česen in kuhajte, dokler ne zadiši, približno 1-2 minuti, nato dodajte zdrobljen paradižnik, baziliko, sol in poper. Omako zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte nepokrito 15 minut. Okusite, da preverite začimbe, po potrebi dodajte več soli, popra in sveže bazilike.
Postrežba: na vsak krožnik položite zajemalko špagetov iz buče, na vrh položite nekaj mesnih kroglic, nato pa na vrh dajte izdatno zajemalko omake marinara. Po želji dodajte še parmezan in baziliko.