Ta mehiška solata s sesekljano tostado je polna svežih in zdravih sestavin! Nekako kot hrustljavi tacos … ampak v obliki solate! Vedno v veselje množicam!
Mehiška tostada solata
Ta solata je tako sveža, nasitna in fantastična!
Ali ni neverjetno, kako zdrava hrana je lahko včasih tako presneto dobra!? resno Vidim, da zavijaš z očmi. kul je Nadaljuj in ne verjemi mi … lahko prenesem! Ampak obljubim – ta solata je popolna babe. In ko boste naredili, vam ne bo žal! Skoraj vse 3 funte sem z lopato zmečkal v nekaj sekundah. Ni lepa. Povsem res.
Ta solata se začne s hrustljavimi, sirastimi, nadvse razvajajočimi tortiljami. Koruzne tortilje bi morali zlahka najti v vaši lokalni trgovini in vse, kar morate storiti, da jih spremenite v hrustljave čudeže s sirom, je, da jih približno 12 minut pečete v pečici – seveda pokrite s sirom! Uporabil sem manchego, ki mi je všeč. Ampak mislim, da bi bil tudi cheddar odličen. Tukaj vas prosimo, da postanete pustolovski!
Na vrhu tostad je ogromen, čudovit kup zelenjave! Pojesti goro zelenjave je preprosto dober občutek. Dejstvo, da je tudi dobrega okusa, je velika življenjska zmaga.
Zelenjava je sestavljena iz narezane zelene solate, sesekljanega paradižnika, rdeče čebule, cilantra, sveže oluščene koruze, kremastega avokada in pečene paprike piquillo. Tako svetlo! In polnega okusa in teksture. Še posebej obožujem kontrast koruze // avokada. Kremasto se sreča s hrustljavim … to je sanjsko.
Zadnji korak v tej solatni avanturi je naš fižol. Obožujem črni fižol in na hitro sem ga skuhal z malo čebule, česna in jalapeño paprike. Rezultati? Okus, ki se ne ustavi! To je morda najboljši fižol vseh časov. Predlagam, da jih nakopičite!!!
Kot ste morda opazili, ta solata ne vsebuje pravega preliva, kot je napisano. Solata je preprosto premešana z limetinim sokom, oljčnim oljem in kančkom čilija v prahu, druga zelenjava pa je tako naravne lepote, da je nisem želel prikriti z drugimi okusi. Vendar, če ste res navdušeni nad oblačenjem, mislim, da bi lahko bil majhen posip kisle smetane čudovit! Prepričajte se, da ga najprej okusite takšnega, kot je. Veliko čudovitega se že dogaja 😉
Mehiška sesekljana tostada solata
Ta mehiška solata s sesekljano tostado je polna svežih in zdravih sestavin! Nekako kot hrustljavi tacos… ampak v obliki solate! Vedno v veselje množicam!
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 15 minut Skupni čas 35 minut
Hod DinnerCuisine Mehiška
Porcije 4 porcije
Sestavine
6 koruznih tortilj
3 žlice oljčnega olja; razdeljeno
1 skodelica sira manchego, nastrganega (tukaj lahko nadomestite katero koli vrsto sira, ki vam je všeč, ali ga izpustite za vegansko solato)
1 majhna glava zelene solate, nastrgana
1/4 čajne žličke čilija prah
1 majhna limeta, stisnjen sok
1 majhen paradižnik, narezan na kocke
1 srednja rdeča čebula, narezana na kocke; razdeljen
2 papriki piquillo, narezani na kocke
1 velik zrel avokado, izkoščičen in narezan na kocke
1/2 skodelice cilantra, 3 polne pomladi in preostanek drobno narezan; razdeljena
2 klasja koruze, oluščena in nasekljana
(1) 15 unč pločevinke črnega fižola, NE odcejen (želiš tiste sokove!)
1/2 jalapeño poper, mlet
2 stroka česna, mlet
Sol in poper, po okusu
2 glavici, sesekljani
*Kisla smetana, po želji
Navodila
Za tortilje:
Pečico segrejte na 400 stopinj (F). Velik pekač obložite s pergamentnim papirjem; odstavite.
Tortilje v enakomerni plasti razporedite po pripravljenem pekaču in jih na obeh straneh premažite z olivnim oljem.
Postavite v pečico, da se pečejo 10 minut. Medtem ko se pečejo, naribajte sir!
Pekač vzamete iz pečice in po tortiljah enakomerno razporedite nastrgan sir. Vrnite v pečico, da se peče 3-4 minute ali dokler se sir ne stopi in začne brbotati.
Za solato:
V veliki skledi premešajte solato z 1 žlico olivnega olja, limeto sok in čili v prahu. Dodajte sol in poper po okusu.
Za črni fižol:
V majhni ponvi na srednjem ognju segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte 1/2 na kocke narezane čebule in jalapeño ter pražite 5 minut. Dodajte česen in kuhajte še eno minuto ali dokler ne zadiši. Dodamo fižol s tekočino in 3 vejice cilantra. Na nizki temperaturi kuhajte še 5 minut. Začinite s soljo in poprom.
Sestavljanje:
Tortilje položite na velik servirni krožnik ali na posamezne krožnike. Vsako tortiljo potresemo z malo zelene solate, paradižnika, rdeče čebule, paprike, avokada, cilantra in koruze. Solato potresemo s toplim črnim fižolom in kapesanto. Postrezite takoj!