Paradižnikova in pehtranova juha
Spoznajte mojo novo najljubšo juho! Ta enostavna, okusna kremasta juha iz paradižnika in pehtrana je pripravljena v samo 30 minutah. IN! To je dobro za vas. Poln bogatega okusa paradižnika in kremast z grškim jogurtom, bogatim z beljakovinami – je bogat, zadovoljiv in na hladen dan naravnost dober za dušo. Prelito s piškoti s črnim poprom in parmezanom – bolje ne gre!
No, pozdravljeni prijatelji! Upam, da ste vsi imeli vesele velikonočne praznike. Ali pa vsaj vesel vikend 🙂 V Phillyju smo se imeli super! Veliko hrane, pijače in tekanja naokrog, da bi videli vse. Vedno je zabavno iti domov in obiskati. Sinoči pa je bilo prav tako lepo lezti v svoji postelji. Včasih ni boljšega občutka kot postelja!
Za trenutek se torej pogovorimo o vremenu. Kako je tam, kjer ste? Tukaj je bil svetel in lep začetek pomladi. Oh … in hladno. Imeli smo en dražilni dan, ko sem nosila majico brez rokavov, ki je žarela od sreče (poglej mama, brez rokavov!), vendar je to hitro zamenjal ledeni dež in vse radosti, ki pridejo zraven. Zimsko jakno imam tik zraven japonk, ker kdo ve, katero bom še potrebovala. Tak tobogan!
Rešitev za te vlažne, turobne dni je očitno juha. A ne katera koli juha! Lahka, živahna kremna juha s svetlim okusom paradižnika in pehtrana. To je lepotica!
Ker paradižniki še ne prevzemajo trgov, sem uporabila pločevinko organskih celih pelatov. So lahko dostopni in precej poceni! Dve moji najljubši stvari, ko gre za sestavine 😉
Preostanek zasedbe sestavljajo dve čebuli, obilna pest česna, svež pehtran in kanček zelenjavne osnove. Tako preprosto!
Na koncu je dodana tudi majhna kepica grškega jogurta! Vse naredi niiiiiično in kremasto. Njam!
Vesel ponedeljek, prijatelji!
*Recept za piškote je iz Epicurious in ga najdete tukaj.
*Ta juha čudovito zamrzne! Za en teden grem v Kalifornijo in sem že naredil nekaj serij za C. Obroki v zamrzovalniku so lahko tako rešilni!
Kremna paradižnikova in pehtranova juha s parmezanovimi piškoti s črnim poprom
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Course DinnerCuisine American
Sestavine
3 žlice oljčnega olja
2 srednji čebuli, narezani na kocke
3 stroki česna, nasekljani
(1) 28 oz. pločevinka cele slivove paradižniki paradižnik
12 unč zelenjavne juhe (lahko uporabite piščanca, če želite)
2 žlički soli in še več po okusu (če je potrebno)
1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
1/ 2 čajni žlički zdrobljenih kosmičev rdeče paprike (neobvezno)
1/4 – 1/2 skodelice grškega jogurta (priporočam, da začnete z 1/4 skodelice in nato po okusu dodate več)
1 jedilna žlica svežega pehtrana, sesekljanega
Navodila
Dodajte oljčno olje v velik lonec za juho ali pečico. Olje na srednje močnem ognju rahlo zavrite.
Dodajte čebulo in jo pražite, dokler ni mehka; približno 6 minut. Vmešajte česen, kuhajte minuto ali dve – ali dokler ne zadiši.
Dodajte paradižnik z vsem sokom in velike paradižnike rahlo razdrobite z leseno žlico.
Dodajte zelenjavno osnovo in zavrite.~ 253~Dodajte sol, črni poper in zdrobljeno rdečo papriko.
Zmanjšajte toploto na nizko in pustite vreti 20 minut, nato pretlačite v pire z mešalnikom ali potopnim mešalnikom neposredno v loncu.
Juho dodajte nazaj v lonec in vrnite na rahlo vrenje na majhnem ognju (to naj traja le minuto ali dve). Vmešajte grški jogurt in pehtran.
Vsako skledo juhe okrasite s kančkom kisle smetane in po želji malo pehtrana.
*Povezava za recept za piškote v objavi 😉