Poletje je tu! Pripravimo se na to sezono s hitro, zdravo in nadvse okusno omako iz pečene rdeče paprike. Če obožujete testenine tako kot mi – ta situacija s kremno omako bo zagotovo vaš novi najboljši prijatelj 🙂
Ali niso ravno pečene paprike najlepše?! Prav tako jih lahko popečete vnaprej, tako da bo ta hitra in preprosta omaka ŠE lažja. Rezultat!
Oh! Skoraj bi vam pozabil povedati … Imam res okusen recept za testenine, ki se poda k tej omaki, ki vam bo danes na voljo!
Kremna omaka iz pečene rdeče paprike (veganska, paleo, brez glutena)
NATISNI RECEPT
Sestavine
2 zelo veliki (ali 3 manjše) rdeče paprike, pražene
1/4 skodelice pinjol, popečenih
1 žlica oljčnega olja
1 majhna rdeča čebula, narezana na kocke
1/2 čajna žlička zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
4 stroki česna, sesekljani
1/4 skodelice zelenjavne juhe
1/2 skodelice nesladkanega ovsenega mleka (uporabil sem pacifiško znamko)
1/4 skodelice svežega ploščatega peteršilja , sesekljana
1/4 skodelice sveže bazilike, sesekljane
1 1/2 čajne žličke soli
1 čajna žlička mletega črnega popra
Navodila
Za pečenje paprike:
Pečico segrejte na 500 stopinj.
Paprike položite na debel ponev in postavite v pečico za 40 – 45 minut ali dokler se lupine močno ne nagubajo in paprike so zoglenele. Paprike na polovici poti obrnite. Pekač zelo previdno vzamemo iz pečice, ga tesno pokrijemo z aluminijasto folijo in postavimo na stran za 45 minut. Ne hitite, saj bodo paprike zelo PEKOČE!!!
Vsaki papriki odstranite pecelj in jo nežno prerežite na pol. Odstranite olupke in semena ter papriko skupaj s sokom, ki se je nabral, dajte v mešalnik. Zavrzite stebla, olupke in semena.
Za pripravo omake:
V mešalniku ali kuhinjskem robotu pretlačite pečeno rdečo papriko in pinjole; odstavite.
Veliko ponev segrevajte na zmernem ognju 3-4 minute ali dokler kapljica vode v ponvi ne zažvižga. Dodamo olivno olje, čebulo in mleto rdečo papriko; kuhajte približno 5 minut, občasno premešajte, vendar pustite, da čebula pobere nekaj rjave barve iz ponve. Vmešajte česen, kuhajte 30 sekund, nato dodajte juho; kuhajte približno 2 minuti ali dokler tekočina ne izhlapi.
Vmešajte mešanico pire rdeče paprike in ovsenega mleka ter mešajte, dokler ni enakomerna. Med nenehnim mešanjem kuhajte približno 4 minute ali dokler se ne segreje.
Odstranite z ognja in vmešajte peteršilj, baziliko, sol in črni poper. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe.