Sezona je juh in ta hitra in enostavna italijanska juha iz klobas, ohrovta in belega fižola bo zagotovo na voljo močno kolobarjenje skozi vso sezono. Nastane velik lonec, ostanki pa so dan ali dva po tem še bolj okusni. Toda vso srečo z ostanki … tako težko se je ustaviti pri samo eni skledi, ko gre za to juho!
Juha iz belega fižola in ohrovta
Ko hitro prehitevamo mesec oktober, ugotavljam, da pogosteje posegam po svoji nizozemski pečici. Vsaj enkrat na teden za večerjo skuhamo juho … vse leto! Toda v jesenskih in zimskih mesecih je na našem jedilniku več kot 3- do 4-krat na teden. Od testenin Fagioli do klasičnih piščančjih rezancev do te krepke italijanske klobase iz belega fižola in ohrovtove juhe, preprosto se ne moremo naveličati.
In če si mi karkoli podoben, zdaj kimaš z glavo, ker se počutiš enako? V redu! Potem si skuhajmo juho!
V redu, to je verjetno precej očitno, vendar boste za pripravo tega recepta za juho potrebovali velik lonec za juho ali veliko pečico. Potrebovali boste tudi:
- Olivno olje: Tukaj se ni treba razvajati! Vsako običajno olivno olje bo delovalo.
- Čebula: Za najboljši okus uporabite rumeno čebulo, ne rdeče ali bele.
- Zdrobljeni kosmiči rdeče paprike: zahtevam zelo majhno količino, a če imate radi pekoče, lahko dodate več! Ali pa, če ne prenesete vročine, popolnoma izpustite.
- Italijanska klobasa: Čeprav zahtevam sladko klobaso, lahko uporabite pikantno italijansko omako, če želite pikantno juho. Ne glede na to, katero sorto uporabljate, pred kuhanjem odstranite ovoje klobas.
- Korenje: Če ste ljubitelj korenja, lahko dodate dodaten korenček ali dva za bolj gosto juho.
- Krompir: Voščeni krompir, kot je yukon golds, tukaj najbolje deluje.
- Česen: Poiščite večje stroke ali uporabite 8 manjših strokov. Česen doda tono okusa, zato tukaj ne skoparite.
- Belo vino: Bodite prepričani, da uporabite pravo belo vino in ne belega vinskega kisa, kar ni isto! Če ne želite uporabiti vina, preprosto izpustite in dodajte dodatno 1/2 skodelice vode ali piščančje juhe.
- Paradižnikova pasta: Ta sestavina zgosti juho v skoraj enolončnico. Uporabite soljeno ali nesoljeno!
- Zdrobljeni paradižniki z baziliko: Ne priporočam, da namesto tega uporabite narezan paradižnik ali paradižnikovo mezgo, saj ne boste dobili enako teksturirane juhe, kot jo vidite tukaj.
- Sol in poper: Začinite lahko s soljo in poprom, da vam bodo srca ugajala! Začnite z majhno količino, poskusite, nato dodajte več. Tako ne boste imeli preveč začinjene juhe.
- Piščančja kostna juha: vsekakor imam prednost glede najboljšega okusa, a v kratkem se bo običajna piščančja juha odlično obnesla!
- Voda: Navadna h20! Brezplačno in zrahlja jušno juho brez dodajanja okusa.
- Kale: Predlagam uporabo ohrovta lacinato, poznanega tudi kot toskanski ohrovt. Ohrovt bo tehnično deloval, vendar se skuha veliko hitreje. Zato ohrovt dodajte čisto na koncu in kuhajte le nekaj minut.
- Cannellini fižol: ali kateri koli kremni beli fižol, ki ga uživate v juhi.
Skuhajmo juho
- Dodajte olje v veliki nizozemski pečici. Dodajte čebulo in rdečo papriko ter kuhajte, dokler čebula ni precej mehka. Nato stresite klobaso in kuhajte klobaso, dokler ni več rožnate barve.
- Greta korenje in krompir! Te boste želeli kuhati približno 10 minut. Nato dodajte česen in kuhajte 1 minuto ali samo toliko časa, da zadiši. Ne želite, da česen porjavi.
- Vlijemo vino, če ga uporabljamo. Nato paradižnikova pasta. Juha je res samo veliko dodajanja in mešanja! Vendar ne preskočite teh korakov. Tukaj gradite okus!
- Dodajte zdrobljen paradižnik, začimbe, juho in vodo ter zavrite in nato zmanjšajte vrelišče.
- Nazadnje vmešaš fižol in ohrovt ter kuhaš, dokler se krompir ne zmehča.
Postrezite vroče! S hrustljavim kruhom iz kislega testa za namakanje, rdečim vinom za pitje in parmezanom za posip! Vse neobvezno, očitno. Vendar zelo spodbudno.
Obožuješ juho? Oglejte si moj seznam najboljših receptov za juho, ki vas bodo pogreli to jesen in zimo!
Več italijanskih receptov za klobase:
- italijanska klobasa in paprika
- Rigatoni s klobaso, paradižnikom in bučkami
- italijanski čolnički za bučo, polnjene s klobasami, poprom in čebulo
- Italijanske polpete s klobasami
- Cmoki s klobaso, papriko in čebulo
- Italijanske gobe, polnjene s klobasami in papriko
Italijanska juha iz klobas, ohrovta in belega fižola
Sezona juh je in ta hitra in enostavna italijanska juha iz klobas, ohrovta in belega fižola bo zagotovo v velikem krogu vso sezono. Nastane velik lonec, ostanki pa so dan ali dva po tem še bolj okusni.
-4 { fill: }-4 33 -4-33); }-4 50 -4-50); }-4 66 -4-66); -4-33 stop -4-50 stop -4-66 stop { stop-color: }5 od 2 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 1 ura
Večerja, SoupCuisine italijanščina
Obroki 8 obrokov
Sestavine
2 žlici (28 ml) olivnega olja
2 srednje rumeni nasekljani čebuli
1/4 čajne žličke zdrobljenih kosmičev rdeče paprike po okusu (če želite bolj pikantno)
1 funt sladke italijanske klobase odstranjenih ovojov
4 veliki korenčki, olupljeni in narezani
4 srednji beli voskasti krompirji, olupljeni in narezani na kocke
6 velikih strokov česna, olupljeni in nasekljani
1/2 skodelice (113 ml) belega vina
2 jušni žlici (28g) paradižnikova pasta
1 28 unč lahko zdrobljen paradižnik z baziliko
1 čajna žlička soli po okusu
1/2 čajne žličke črnega popra po okusu
1 Posoda za 32 unč piščančje kostne juhe
2 skodelici ( 454 ml) vode
6 zvrhanih skodelic toskanskega ohrovta odstranjena rebra, grobo narezana
2 15 unč pločevinke kanelini fižola odcejene in oprane
Navodila
Dodajte olje v velik lonec za juho ali pečico in na srednjem ognju segrevajte, dokler ne zasveti. Dodajte čebulo in zdrobljeno rdečo papriko ter kuhajte, dokler se čebula ne začne mehčati, približno 5 minut.
Dodajte klobaso in jo z leseno kuhalnico nalomite na koščke. Kuhajte, dokler klobasa ne porjavi in ne ostane več rožnate barve, približno 5 do 6 minut.
Dodajte korenje in krompir ter med občasnim mešanjem kuhajte 5 minut. Dodajte česen in kuhajte 1 minuto ali dokler ne zadiši.
Vmešajte vino in kuhajte 2 do 3 minute, da malo izhlapi. Vmešajte paradižnikovo pasto in kuhajte še 2 minuti.
Dodajte zdrobljen paradižnik ter začinite s soljo in poprom. Prilijemo piščančjo juho in vodo. Zavremo, nato zmanjšamo vrelo in kuhamo 25 minut.
Vmešajte fižol in ohrovt ter nadaljujte s kuhanjem še 10 minut oziroma dokler se krompir ne zmehča.
Okusite in po potrebi dodajte več soli in popra. Postrezite s hrustljavim kruhom iz kislega testa in rdečim vinom ter po želji s parmezanom.
Ključna beseda juha, klobasa, italijanska klobasa, ohrovt, beli fižol, enolončnica, italijanska hrana