Avtentični italijanski recept za juho mineštra, ki je hiter in zdrav! Ta obrok, narejen iz korenja in zelene, narezanega paradižnika, fižola v zrnju in testenin, je krepak in poln okusa. Ostanki so naslednji dan še boljši!
Minestrone
Vesel četrtek! Danes si vzamemo kratek odmor od sladkarij, da proslavimo najlepši čas v letu … SEZONO JUH!
Kot mnogi ljudje obožujem juho iz očitnih razlogov: je topla, prijetna, okusna in tolažilna. To je hrana za dušo! Toda kot nekdo, ki dela od doma in v bistvu živi pri svojem umivalniku in pomiva posodo (sem vam že kdaj povedala, da v našem stanovanju nimamo pomivalnega stroja?!) … obožujem tudi juho, ker dobim več obrokov iz enega lonca! Včeraj zvečer sem naredil to italijansko juho mineštra, jo pojedel za večerjo, danes za kosilo pogrel skledo in bom nadaljeval s tem vzorcem, dokler se lonec ne posuši. Če vas ne motijo ostanki hrane, lahko juha naredi vaše kosilo tako preprosto in okusno!
Recept za mineštro juho
Moja skrivna sestavina je panceta. Je slan, dimljen in zelo okusen. Za našo zelenjavo imamo čebulo, korenje, zeleno, špinačo, česen in stročji fižol. Dodali boste tudi fižol v zrnju, zdrobljen paradižnik, italijanske začimbe, kostno juho, fižol Cannellini, komolec makarone in svežo baziliko! Na koncu boste juho zaključili z mastnim ožemom limone in parmezanom. To so vse glavne sestavine juhe mineštra, potrebne za ta recept!
↑Kako kombinacija teh sestavin ne bi bila okusna?!? (Resno sem nehal tipkati tukaj, da bi šel vzeti še eno skledo te juhe … Ne morem nehati!)
Kako narediti juho mineštra
V velikem jušnem loncu hrustljavo skuhamo panceto in jo odstavimo. Dodajte oljčno olje in čebulo ter pražite, dokler čebula. Vmešajte zeleno, korenje in stročji fižol ter kuhajte, dokler se ne začnejo mehčati. Na koncu dodajte česen, italijanske začimbe in paradižnikovo pasto.
Nato dodajte paradižnik, piščančjo juho in govejo juho ter zavrite. Vmešajte fižol in testenine ter kuhajte, dokler se testenine in zelenjava ne zmehčajo, približno 10 minut. Vmešajte špinačo in kuhajte, dokler ne oveni, približno 1 minuto. Odstavite z ognja in vmešajte baziliko in limonin sok. Po potrebi začinite s soljo in poprom.
Nalijte v sklede, potresite s koščki pancete in parmezanom ter UŽIVAJTE!!!
Namigi in triki za uspeh recepta:
- V tem receptu zahtevam kostno juho, ker se mi zdi bolj okusna in hranljiva. Če ga ne najdete, namesto tega raje uporabite subnormalno juho.
- Opazili boste tudi, da zahtevam juho iz piščančjih kosti in juho iz govejih kosti. To daje juhi NEVERJETEN okus! Ampak spet, če imate s tem težave, lahko uporabite vso piščančjo juho. Ne priporočam uporabe vse goveje juhe. Enkrat sem to poskusil in se mi je zdelo, da je tudi juha … mesnatega okusa, če je to smiselno? Po mojem mnenju boste z enako količino obeh dobili juho najboljšega okusa.
- Enako velja za fižol! Všeč mi je kombinacija fižola in fižola Cannellini, vendar lahko uporabite dve pločevinki ene sorte, če želite.
- Uporabite lahko svež ali zamrznjen stročji fižol, in če uporabljate zamrznjenega, naj vas ne skrbi, da ga boste najprej odtalili.
- Čeprav obožujem komolčne makarone za ta recept, lahko uporabite skoraj vse majhne testeninske rezance. To sem naredila z ditalini in celo otroškimi metuljčki.
- Če imate v hladilniku lupinico parmezana, jo stresite v juho in pustite, da zavre. To juhi doda še več okusa in globine.
Če iščete obrok, ki je obilen, zdrav in tako prijeten, je ta italijanska mineštra juha za vas!
Recepti za italijanske juhe
- Italijanska juha z mesnimi kroglicami
Če poskusite ta recept za zdravo juho mineštra, mi povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim tvoje stvaritve, mi polepša dan.
Italijanska mineštra juha
Ta italijanska mineštra juha polnega okusa je zdrava, krepka in tako okusna!
-32 { fill: }-32 33 -32-33); }-32 50 -32-50); }-32 66 -32-66); -32-33 stop -32-50 stop -32-66 stop { stop-color: }4,87 od 15 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 45 minut Skupni čas 1 ura
Course DinnerCuisine Italian
Porcije 12 skledic
Sestavine
4 unče na kocke narezane pancete
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
1/2 čajne žličke zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
1 velika rumena čebula, narezana na kocke
2 stebli zelene, narezane na kocke
3 veliko korenje, narezano na kocke
1 in 1/2 skodelice stročjega fižola (obreženega in narezanega na 1/2 palca)
6 strokov česna, nasekljanega
2 žlički italijanskih začimb
5 žlic paradižnikove paste~253 ~(1) 28 unč pločevinke na kocke narezanega paradižnika
(1) 28 unč pločevinke zdrobljenega paradižnika
4 skodelice piščančje kostne juhe z nizko vsebnostjo natrija
4 skodelice goveje kostne juhe z nizko vsebnostjo natrija
(1) 15 unč fižol v pločevinkah, odcejen in opran
(1) 15 unč pločevinka fižol kanelini
1 in 1/2 skodelice testenin s komolcem
2 skodelici sveže špinače
1/4 skodelice sveže bazilike, sesekljane
1/4 skodelice svežega limoninega soka (približno 1 limona)
Sol in poper po okusu
1/2 skodelice naribanega parmezana
Navodila
V velikem loncu na srednje močnem ognju kuhajte panceto, dokler ne postane hrustljava, približno 6 minut. Z žlico z režami prenesite panceto na manjši krožnik in jo odstavite. Morebitne kapljice pancete pustite v ponvi. Dodajte olivno olje in čebulo ter kuhajte, dokler čebula ne postekleni; približno 5 minut. Dodajte zeleno, korenje in stročji fižol ter kuhajte, dokler se ne začnejo mehčati, približno 8 minut. Dodajte česen in kuhajte, dokler ne zadiši, približno 30 sekund. Vmešajte italijanske začimbe in paradižnikovo pasto.
Dodajte na kocke narezan in zdrobljen paradižnik, piščančjo juho in govejo juho, dobro premešajte, da se poveže in zavrite. Ogenj zmanjšamo na srednje nizko in pustimo vreti 15 minut. Vmešajte fižol v zrnju, fižol Cannellini in testenine; kuhajte, dokler se testenine in zelenjava ne zmehčajo, približno 10 minut. Vmešajte špinačo in kuhajte, dokler ne oveni, približno 1 minuto. Odstavite z ognja in vmešajte baziliko in limonin sok. Po potrebi začinite s soljo in poprom. Prelijemo v sklede, potresemo s koščki pancete in parmezanom ter postrežemo še toplo.