Ta italijanska juha z mesnimi kroglicami je kot nalašč za večere, ko želite na hitro krepko udobno hrano! Ta okusna juha, polna mehkih govejih mesnih kroglic, krompirja in obilice zelenjave, vedno pritegne pozornost. Preprosta in cenovno ugodna možnost večerje, ki bo zagotovo zadovoljila vso družino!
Juha z mesnimi kroglicami iz nič
Italijanska juha z mesnimi kroglicami
Prav prijatelji, dvignite roke, kdo je navdušen, da je končno sezona juh?! Juha, enolončnica, čili ali juha – kakor koli temu rečete, obožujem ga. Še posebej rad naredim veliko serijo na začetku tedna; to je moje skrivno orožje za enostavna kosila in hitre večerje. Tukaj ni kavbojk!
Obožujem mesne kroglice in obožujem juho, zato ne vem, zakaj sem potreboval toliko časa, da sem pomislil na okusno idejo o kombinaciji obojega.
Popolno razkritje: Sploh si ne morem zares pripisati zaslug za to. Moja čarobna mama – vladajoča kraljica juh in ustvarjalka slavne piščančje juhe z rezanci za boj proti gripi – nam je kot otrokom redno kuhala juho z mesnimi kroglicami. Torej mislim, da je pravo vprašanje, zakaj sem potreboval 20 let, da sem uspel sam?! Moram še nekaj nadoknaditi.
Ampak kot ponavadi sem se oddaljil! Začnimo s to preprosto avanturo juhe z mesnimi kroglicami!
Najprej pripravimo mesne kroglice! Za zmes za polpete boste potrebovali mleto govedino, česen, jajce, parmezan, italijanske začimbe, svež peteršilj, panko drobtine, malo tople vode, sol in poper. ← Vem, veliko sestavin!!! Ampak stavim, da jih imate večino že skritih v vašem hladilniku in shrambi.
Te majhne mesne kroglice imajo veliko okusa in so bistvenega pomena za splošni okus juhe. Ne priporočam, da preskočite ali zamenjate katero koli sestavino. Ne zavajajte se s popolnostjo. 😉
Pogovarjajmo se o zelenjavi!
V tej juhi imamo čebulo, česen, korenje, zeleno in krompir! Če iščete dodatno zelenjavo, bo dodajanje nekaj skodelic mlade špinače čudovito. V juho ga stresite 5 ali 10 minut pred serviranjem – tako ne bo preveč ovenelo. Moja mama je pravzaprav vedno pripravljala to juho s špinačo (ali escarole), vendar se je moja uporniška odrasla duša odločila, da ne.
Vzel bom svojo dnevno dozo zelenega v obliki teh kolačkov s slanino in jalapenom, najlepša hvala. Tako dobro z juho!
Tekoča osnova te juhe z mesnimi kroglicami in krompirjem je izjemno okusna zaradi kombinacije goveje juhe, piščančje juhe, parmezana in paradižnikove mezge. Majhen pridih zdrobljenih kosmičev rdeče paprike doda subtilno piko na i. Y-U-M.
Ta recept je preprost za juho (← nisem se mogel upreti!), a najdlje je čakanje, da zavre. Natočite si kozarec vina (ali dva), dvignite noge (kdaj ste nazadnje to naredili?!) in zaužijte čudovite vonjave, ki prihajajo iz vaše kuhinje. Še preden se zaveste, bo čas za zajemanje in postrežbo. Veselo srkanje, ljubitelji juhe!
Več receptov za juho:
- Italijanska mineštra juha
- 20-minutna pikantna juha z rezanci Sriracha Ramen
- Italijanska piščančja juha s tortelini
Italijanska juha z mesnimi kroglicami
Zdrava, krepka, okusna juha z mesnimi kroglicami, polna korenja, zelene in krompirja.
-35 { fill: }-35 33 -35-33); }-35 50 -35-50); }-35 66 -35-66); -35-33 stop -35-50 stop -35-66 stop { stop-color: }5 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 1 ura Skupni čas 1 ura 20 minut
Course DinnerCuisine Italian
Obroki 8 obrokov
Sestavine
Za mesne kroglice:
1 funt mlete govedine
3 stroki česna, mleti
1 veliko jajce
1/2 skodelice sveže naribanega parmezana
2 žlički italijanskih začimb
2 žlički sesekljanega svežega peteršilja
Sol in mlet črni poper po okusu (priporočam najmanj 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke popra)
1 skodelica panko krušnih drobtin
1/4 skodelice mlačna voda
2 žlici oljčnega olja
Za juho:
1/2 čajne žličke zdrobljene rdeče paprike
2 rumeni čebuli, narezani na kocke (približno 1 skodelica)
6 navadnih korenčkov, olupljen in sesekljan
6 stebel zelene, sesekljan
8 majhnih zlatih krompirjev, sesekljan (približno 2 skodelici)
5 strokov česna, sesekljan
(1) Posoda za 32 unč goveje juhe
(1 ) Piščančja juha v posodi za 32 unč
(1) 6 oz pločevinka paradižnikove paste
1 čajna žlička Worcestershire omake (neobvezno)
2 lovorova lista
Sol in poper po okusu
3/4 skodelice parmezana , nariban
1 žlica svežega peteršilja
Navodila
V veliki skledi zmešajte govedino, česen, jajce, sir, italijanske začimbe, peteršilj, sol, poper in panko; uporabite roke za kombiniranje. Počasi dodajajte vodo, nekaj žlic naenkrat, z rokami premešajte, dokler se ne združi. Zmes mora biti zelo vlažna, vendar še vedno ohraniti obliko, ko jo zvijemo v mesne kroglice. Z merilno žlico razvaljajte kroglice mesa v velikosti ene jedilne žlice v okrogle prave kroglice; ponovite z vsem mesom.
V veliko nizozemsko pečico (ali lonec za juho) dodajte olje in zavrite na srednjem ognju. Dodajte mesne kroglice – vse naenkrat, če je še prostor, ali v dveh serijah – in jih pecite 3 minute na vsaki strani. Z žlico z režami previdno odstranite mesne kroglice in jih prenesite na velik krožnik; pustite na strani, dokler ne potrebujete.
Ponev (in vse preostalo olje v njej) postavite na gorilnik na srednje močan ogenj.
Za juho:
V isti *ponvi, v kateri ste skuhali mesne kroglice, dodajte zdrobljen rdeče paprike in čebulo ter pražimo 6 minut. Dodajte korenje, zeleno in krompir ter med občasnim mešanjem kuhajte 8 minut.
Dodajte česen in kuhajte eno minuto. Dodajte govejo juho, piščančjo juho, paradižnikovo pasto in Worcestershire omako (če uporabljate), mešajte, dokler se ne združi in se paradižnikova pasta popolnoma raztopi v juhi. Ogenj povečajte in zavrite. Vmešajte lovorjev list, zmanjšajte vrelo in kuhajte 45 minut, občasno premešajte. Mesne kroglice dodamo nazaj v lonec in kuhamo še 15 minut. Vmešajte sir, začinite (po potrebi dodajte sol in poper), potresite s peteršiljem in takoj postrezite. V vsako skledo po želji dodajte še sir.
Opombe
*V ponvi mora ostati dovolj olja od mesnih kroglic, zato vam ni treba dodati več, preden dodate čebulo.