Gobova pica s panceto in karamelizirano čebulo… popolno uživanje pri pici! Vključuje recept za žvečljivo skorjico za pico. Otroci in odrasli obožujejo to pico z gobami!
Gobova pica s panceto in čebulo
Počutim se, kot da sem s tem zadel jackpot, fantje. Žvečljiva domača skorja za pico, prelita s pikantno omako marinara, gnjecavim sirom mocarela, slano panceto in gobami. Česa ne smete ljubiti?
Priznanje: To rezino sem pojedel 3 sekunde po tem, ko sem posnel posnetek. Vedno pozabim, da ne bi smel fotografirati noro okusne hrane na prazen želodec. ← Zgodba stara kot čas.
Za ta recept lahko uporabite mojo priljubljeno skorjico in omako za pico v stilu New Yorka, če pa se vam mudi, lahko uporabite svojo najljubšo omako in skorjico, kupljeno v trgovini. Na tebi!
Najboljši recept za pico z gobami in čebulo
Prav. Čas je za shimmy do mesta prelivov. Začnimo s karamelizirano čebulo, saj je najbolj zamuden projekt od treh. Vprašanje za vas: Ste že kdaj karamelizirali čebulo? Je nadvse preprosto in po rezultatih boste vedno hrepeneli. Enkrat na teden pripravimo velikansko serijo in ji dodamo vse od jajc do testenin. Ampak odvrnil sem se. Karamelizirana čebula je preprosto čebula, ki je bila dolgo časa kuhana – običajno v olju ali maslu – na nizki temperaturi. Za ta recept boste čebulo kuhali približno 30 minut ali dokler ne postane mehka in rahlo zlata, zato ta korak vsekakor načrtujte vnaprej. Dobra novica? Čebulo lahko karamelizirate do 5 dni vnaprej. Samo pokrijte jih in shranite v hladilniku, dokler ne boste pripravljeni na pico.
Če pripravljate vse prelive na isti dan – kar toplo priporočam –, jih lahko vse skuhate v isti ponvi. Hura za minimalno umazano posodo!!! Ko bo čebula karamelizirana, jo preložite v posodo in v ponev dodajte narezano panceto. Panceta se kuha precej hitro, zato jo spremljajte. Ker se bo med peko pice več pekla v pečici, ne želite, da bi bila super hrustljava, samo kuhana. Moja panceta se je kuhala točno 5 minut. Ko jemljete panceto iz ponve, obvezno uporabite žlico z režami; želimo, da v ponvi ostane čim več maščobe. Maščoba = okus.
Na koncu v ponev dodamo še narezane gobe. To je super hiter korak! Gobe bi morali le premagati s pancetno maščobo in jih nekaj minut zmehčati. Kot sem že omenil, se bodo prelivi še naprej kuhali v pečici, zato ni ključnega pomena, da se do konca kuhajo na štedilniku. Ko so na obeh straneh videti mehki, jih lahko odstranite iz ponve.
Če imate kamen za pico, ga uporabite. Če ga nimate (ali ste ga nekako založili kot jaz), preprosto uporabite ponev. Svoj pekač rada obložim s pergamentnim papirjem, da je čiščenje enostavno. #Sovražim čiščenje
Sir! Hrustljava panceta! Gobe in karamelizirana čebula! Toliko dobrote.
Ta pica je popolna za skupno rabo, a jo je tako težko deliti. Vsekakor naredite dva, če strežete množici. Lep petek! ♥
Več receptov za pico:
- Bela pica s paradižnikom, baziliko in bučkami
- Moja najljubša pica Margherita
- Havajska pica s slanino na žaru
Gobova pica s panceto in karamelizirano čebulo
Žvečljiva skorja pice, prelita s pikantno omako marinara, gnjecavim sirom mocarela, hrustljavo panceto in karamelizirano čebulo. Čudovit okus!
-80 { fill: }-80 33 -80-33); }-80 50 -80-50); }-80 66 -80-66); -80-33 stop -80-50 stop -80-66 stop { stop-color: }5 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 10 minut Čas kuhanja 50 minut Skupni čas 1 ura
Porcija: 1 velika pica, 8 rezin
Sestavine
Za karamelizirano čebulo:
2 žlici oljčnega olja
2 veliki rumeni čebuli, na tanko narezani
1/2 žličke soli
1 žlička sladkorja
Za panceto:
4 unče na kocke narezane pancete
Za gobe:
1 žlica olivnega olja
2 skodelici mini portobello gob, narezanih
1/4 čajne žličke soli
Za pica:
2 žlici oljčnega olja
12 unč sira mozzarella, nastrganega
1/4 skodelice svežega peteršilja, sesekljanega
1 čajna žlička zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
Za skorjo:~853 ~Kliknite na povezavo, ki sem jo vključil v besedilo svoje objave, ali pa uporabite svoj najljubši recept za skorjico ali skorjico, kupljeno v trgovini.
Za omako:
Kliknite na povezavo I vključil v besedilo moje objave ali pa uporabi 1/2 skodelice svoje najljubše omake za pico.
Navodila
Za karamelizirano čebulo:
V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje. Dodajte čebulo, sol in sladkor; premešajte, da se prekrije. Čebulo med občasnim mešanjem kuhajte 30 minut ali dokler ni čebula mehka in rahlo zlata. Odstranite iz ponve in postavite na stran.
Za panceto:
Dodajte panceto v isto ponev in kuhajte na srednjem ognju 4-5 minut ali dokler ni čvrsta in rahlo zlata na robovih. Z žlico z režami prenesite panceto na manjši krožnik; odstavite.
Za gobe:
V isto ponev dodajte oljčno olje. Dodamo gobe in sol ter med občasnim mešanjem kuhamo 3-4 minute oziroma dokler se gobe rahlo ne zmehčajo. Odstranite iz ponve in postavite na stran.
Sestavljanje:
Pečico segrejte na 450 stopinj (F). Kamen za pico ali pekač rahlo namastite z olivnim oljem.
Testo za pico razvaljajte v velik krog (približno 12 palcev). Na sredino nalijte 1/2 skodelice omake in jo enakomerno razporedite. Dodajte sir, nato dodajte gobe, panchetto in čebulo.
Pico postavite v pečico, da se peče približno 16 minut ali dokler se skorjica ne strdi in sir začne brbotati. Vročo pico potresemo z mleto rdečo papriko in peteršiljem (po želji). Narežemo na rezine in takoj postrežemo!
Opombe
- Trik za popolno pico je zelo vroča pečica! Ne pozabite vključiti pečice vsaj 45 minut pred peko. Jaz svojega običajno predgrejem 1 uro. Vroča pečica = lepljiv sir in hrustljava skorjica.
- Prelive lahko naredite do 2 dni vnaprej.