Moja najljubša bela pica s paradižniki, baziliko in bučkami! AKA POPOLN poletni obrok.
Poletna pica z bučkami in paradižnikom
Pozdravljeni in lep petek! Zelo sem vesela, da lahko danes z vami delim svoj najljubši recept za belo pico!!! To naredim vsaj enkrat na mesec, toda poleti se mi zdi, da si ga naredim bolj kot enkrat na teden! Resnično ne morete zgrešiti s pico, ki se ponaša s kremastim sirom ricotta, gnjecavo mocarelo, česnom, oljčnim oljem in zdrobljenimi kosmiči rdeče paprike. Odlično se poda k malo solate in kozarcu svežega belega vina. #večerjamojih sanj
Zdaj vem, da je bela pica klasično BELA, toda poletje je in moj vrt je poln paradižnikov, bazilike in bučk … tako da gredo na pico! Prav tako rad dodam malo limonine lupinice, vendar je ta del 100% neobvezen.
Bela pica s paradižnikom in baziliko
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Čas boste želeli načrtovati vnaprej, saj skorja pice vzhaja približno uro in pol, nato pa še 10 minut, da počiva. Srebrna podloga? Testo za pico lahko naredite do dva meseca vnaprej in ga do potrebe shranite v zamrzovalniku. Plus! Testa je dovolj za dve pici, tako da lahko ta recept enostavno podvojite ali drugo polovico prihranite za kdaj drugič.
- Če se vam res mudi in ne morete narediti lastnega testa, poskusite kupiti sveže testo za pico v lokalni piceriji, trgovini z živili ali delikatesi. Trgovec Joe’s prodaja celo polnozrnato testo za pico! Pazite le, da ga pustite stati na sobni temperaturi približno 15 minut, saj je s toplejšim testom veliko lažje delati.
- Moj preizkušen trik za popolno pico je ZELO vroča pečica! Ne pozabite vključiti pečice na najvišjo temperaturo (pri meni je to 525 stopinj F) vsaj 30 minut pred peko. Če imam čas, rad predgrejem svojo za 1 uro. Vroča pečica je ključnega pomena za hrustljavo, žvečljivo skorjico, ki jo vsi poznamo in imamo radi.
- Čeprav ni potrebno, predlagam, da ga uporabite, če imate kamen za pico. Tukaj lahko kliknete, da si ogledate kamen za pico, ki ga imam in ga obožujem.
- Ne pretiravajte s sirom. Predlagam, da uporabite natančno količino, ki je navedena v receptu. Če dodate preveč sira, bo skorja obtežena in razmočena.
- Zamrznite narezano mocarelo! Vem, da se morda sliši nenavadno, vendar svoj sir vedno postavim v zamrzovalnik za 15 minut, preden grem pica v pečico. Ugotavljam, da se tako bolje topi in enakomerneje razporedi.
Pustite dostavljalcu odmor in nocoj poskusite mojo najljubšo belo pico! Nisem prerok, a mislim, da bo po enem grižljaju tudi tebi najljubši 😉
Če poskusite ta recept, mi povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše stvaritve, mi polepša dan.
Več receptov za pico:
- Najboljša newyorška pica s sirom
- Moja najljubša pica Margherita
- Havajska pica s slanino na žaru
- Gobova pica s panceto in karamelizirano čebulo
Bela pica s paradižniki, baziliko in bučkami
Moja najljubša bela pica s paradižniki, baziliko in bučkami!
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 1 ura 1 min Čas kuhanja 30 min Skupni čas 1 ura 31 min
Course DinnerCuisine Italian
Obroki 1–12″ pice
Sestavine
Za skorjo:
3 in 3/4 skodelice moke za kruh
1 in 1/4 žličke sladkorja
1 ovojnica aktivni suhi kvas
2 žlički košer soli
1 in 1 /2 skodelici vode, 110 – 115 stopinj (F)
2 žlici plus 2 čajni žlički oljčnega olja, razdeljeni
Za pražene paradižnike:
2 skodelici češnjevih paradižnikov
1 žlica olivnega olja~ 253~1/2 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke črnega popra
Za belo pico:
2 čajni žlički oljčnega olja, razdeljeno
3 skodelice naribanega delno posnetega sira mocarela
1 skodelica polnomastnega mlečnega sira ricotta
1/4 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
1/4 čajne žličke zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
2 skodelici praženih češnjevih paradižnikov (sledite zgornjim navodilom)~ 253~1 majhna bučka, narezana na tanke rezine
1 strok česna, narezan na tanke rezine
1/4 skodelice natrganih listov bazilike
1 čajna žlička limonine lupinice (neobvezno)
Navodila
Pečico segrejte na najvišjo temperaturo vsaj 30 minut pred peko.
Za skorjo:
V posodi stoječega mešalnika, opremljenega s kavljem za testo, zmešajte krušno moko, sladkor , kvas in sol; premešajte, da se poveže.
Vključite mešalnik na nizko hitrost in dodajte vodo in 2 žlici olja; stepajte, dokler se testo ne oblikuje v kroglo okoli kljuke. Če je testo zelo lepljivo, dodajte dodatno moko, 1 žlico naenkrat, dokler se testo ne združi v trdno kroglo. Če je testo presuho, dodajajte dodatno vodo, po 1 žlico naenkrat.
Testo postrgajte na rahlo pomokano površino in nežno pregnetite v gladko, čvrsto kroglo.
Veliko skledo namastite s preostalima 2 čajnima žličkama oljčnega olja, dodajte testo in pokrijte skledo s plastično folijo. Skledo postavite na toplo in pustite, da se podvoji, približno 90 minut.
Testo zvrnite na rahlo pomokano površino in ga razdelite na 2 enaka kosa. Eno testo dobro zavijte v saran folijo in ga postavite v zamrzovalnik za poznejšo uporabo.
Testo, ki ga boste uporabljali, položite na kos plastične folije in pustite počivati 10 minut.
Za Pečen paradižnik: ~853 ~ Pečico segrejte na 450 stopinj (F). Pekač obložite s pergamentnim papirjem in ga postavite na stran. V skledi zmešajte paradižnik, oljčno olje, sol in poper; dobro premešamo, da se paradižnik prekrije z oljem. Paradižnikovo zmes vlijemo na pripravljen pekač in pražimo 30 do 35 minut ali dokler niso mehki in rahlo mehurjasti. Paradižnike prenesite na krožnik in jih pustite na strani, dokler jih ne potrebujete.
Sestavljanje:
Znižajte temperaturo predhodno ogrete pečice na 400 stopinj (F). Pekač za pico ali kamen za pico premažite z 1 čajno žličko olivnega olja. Testo razvaljajte v velik krog (približno 12 palcev) in ga položite na pripravljen pekač. Celotno površino testa rahlo namažite s preostalim oljčnim oljem. Mocarelo enakomerno porazdelite po skorji, nato pa po mocareli enakomerno razporedite čajne žličke rikote. Začinite s soljo, poprom, kosmiči rdeče paprike, limonino lupinico (če uporabljate) in česnom, nato na vrh položite pečene paradižnike in narezane bučke.
Pecite 28 do 30 minut ali dokler skorja ni zlato rjava in sir brbota. . Vročo pico tik pred serviranjem potresemo z baziliko.
Opombe
Pizzo lahko pripravite vnaprej in jo shranite v hladilniku do enega tedna ali v zamrzovalniku do dva meseca. Paradižnik lahko popečemo in pokritega shranimo v hladilniku do 3 dni vnaprej.