Te noro dobre klasične polnjene školjke so kremasta, gnjecava, udobna hrana z ogljikovimi hidrati v najboljšem primeru! Ta družinsko priljubljeni recept vsebuje popolno kuhane lupine, okusno paradižnikovo omako in najokusnejši nadev iz rikote! Zagotovo bo postala ena vaših najljubših jedi s testeninami!
Recept za polnjene školjke
Še en dan, še en recept za pečene testenine!
Danes pa pripravljamo čisto italijansko klasiko: polnjene školjke! Prejšnji teden sem vas dejansko anketiral na Instagramu in vprašal, ali bi raje videli pečen ziti ali polnjene školjke testenin tukaj na blogu, in glasovanje je bilo 50/50. Torej sem očitno moral narediti oboje! To je težko delo … ampak nekdo ga mora opraviti 😉
Torej, brez nadaljnjega odlašanja, potopimo se v te veličastno polnjene školjke s sirom!!! Pravzaprav bi morda želeli najprej odstraniti svoj pekač in segreti pečico … ker imam občutek, da jih pripravljate za nocojšnjo večerjo!
Kaj za vraga so polnjene školjke?
Nadevane školjke so v bistvu super sirna jed iz pečenih testenin, precej podobna lazanji ali pečenemu zitiju. In kot nalašč je za tiste noči, ko hrepenite po udobni italijanski hrani!
Obstaja ogromno različic tega recepta, ki krožijo po svetu – in internetu. Tukaj na blogu imam recepte za začinjene polnjene školjke Fra Diavolo in Caprese. In veliko receptov bo v omako vključevalo sestavine, kot so mleto goveje meso, italijanska klobasa ali celo zamrznjena špinača!
Naredite omako…
Toda za ta recept ohranjamo klasiko! Toda naj vas beseda klasika ne zavede, da mislite, da pomeni preprosto ali dolgočasno! Ker prav gotovo ne. Ta recept vsebuje neverjetno okusno domačo omako marinara, narejeno s čebulo, oljčnim oljem, česnom, zdrobljenim paradižnikom in veliko sveže bazilike. Sirni nadev pa vsebuje kremast sir ricotta, parmezan in mozzarella. Plus nekaj drobno sesekljanih zelišč in začimb, kot sta sol in poper.
Ne prekuhajte testenin v lupinah!
Ne, ponavljam, NE prekuhajte lupin testenin. Pravzaprav želim, da jih premalo skuhaš! Kuhamo jih v velikem loncu slane vode točno 5 minut, nato jih dobro odcedimo in nežno osušimo. Lupine bodo še vedno razmeroma trde, a ravno dovolj mehke, da jih lahko nadevate. To je dobro, saj se bodo še naprej pekli v pečici. In ko bodo končane s peko, se bodo pojavile popolnoma kuhane! Verjemite mi … nihče si ne želi razmočene polnjene lupine!
Kako sestaviti:
- 1 in 1/2 skodelice omake nalijte na dno pekača.
- V vsako lupino nadevajte zvrhano žlico ali dve sirnega nadeva in lupine vgnezdite v omako čim tesneje skupaj.
- Prelijemo s preostalo paradižnikovo omako. Nato potresemo mocarelo.
- Pecite približno 35 minut ali dokler se sir ne stopi in začne brbotati! Postrezite toplo!
Ljupičice rada potresem s svežim sesekljanim peteršiljem in malo parmezana, ampak to ni obvezno!
Ali lahko to naredim vnaprej?
Nebesa ja! Te polnjene školjke lahko v celoti sestavite in postavite v hladilnik do 24 ur pred peko! Lahko ga tudi postavite v zamrzovalnik za največ 2 meseca. Kljub temu, če nameravate narediti katero koli od možnosti priprave vnaprej, ki sem jih omenil, bi vaše rezance kuhal samo 3 minute. To samo zagotavlja, da vaši rezanci ne bodo premehki, ko sedijo v omaki.
Več receptov za testenine:
- Super pečen ohrovt in pečena rdeča paprika s testeninami
- Pečeni rigatoni z govedino
- Testenine Puttanesca
- Pečeni rigatoni Fra Diavolo s klobaso in bučkami
- Enostavna juha iz testenin Fagioli
Klasične polnjene školjke
Te Noro dobre klasične polnjene školjke so kremasta, gnjecava, udobna hrana z ogljikovimi hidrati v najboljšem primeru! Ta družinsko priljubljeni recept vsebuje popolno kuhane lupine, okusno paradižnikovo omako in najokusnejši nadev iz rikote! Zagotovo bo postala ena vaših najljubših jedi s testeninami!
-14 { fill: }-14 33 -14-33); }-14 50 -14-50); }-14 66 -14-66); -14-33 stop -14-50 stop -14-66 stop { stop-color: }5 od 5 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 1 ura Skupni čas 1 ura 30 minut
Course DinnerCuisine Italian
Obroki 6 obrokov
Sestavine
Za omako:
3 žlice oljčnega olja
1 velika čebula, na drobno narezana
6 strokov česna, mletega
1/8 čajne žličke zdrobljenih kosmičev rdeče paprike (majhen ščepec!)~253 ~1/3 skodelice rdečega vina (neobvezno)
2 (28 unč) pločevink zdrobljenega paradižnika
1/2 čajne žličke soli, dodajte več po okusu
1/4 čajne žličke mletega črnega popra, dodajte več po okusu~ 253~2 žlički granuliranega sladkorja
1/2 skodelice sveže narezane bazilike
Za sirni nadev:
15 unč sira rikota
1/3 skodelice drobno naribanega parmezana
4 unč sira mocarela, naribanega
2 veliki jajci, rahlo stepeni
2 Jedilne žlice peteršilja, drobno sesekljanega
2 Jedilne žlice drobno sesekljane bazilike
1/8 čajne žličke soli
1/8 čajne žličke sveže mlete črne poper
Za školjke:
(1) 12 unč testenin v škatli z velikimi lupinami
4 unč sira mocarela. nastrgan
4 unče sira fontina, narezan na kocke (namesto tega lahko uporabite mocarelo)
2 Jedilni žlici svežega peteršilja, drobno sesekljanega, za okras
1/2 skodelice parmezana, za serviranje (neobvezno)
~453 ~
Navodila
Za omako:
Olje segrejte v veliki ponvi na zmernem ognju. Dodajte čebulo in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 6 do 8 minut.
Dodajte česen in zdrobljene čilijeve kosmiče ter kuhajte še eno minuto ali dokler ne zadiši.
Primešajte vino, če ga uporabljate, in kuhajte 2 minuti. Nato dodajte zdrobljen paradižnik, sol in poper ter dobro premešajte, da se združi.
Omako zavrite, nato jo zmanjšajte na srednje nizko in med občasnim mešanjem kuhajte 45 minut.
Vmešajte sladkor in baziliko ter kuhajte še 15 minut. Okusite ter po potrebi dodajte sol in poper.
Odstranite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi, preden ga uporabite v pečenem zitiju. Omako lahko pripravite do 3 dni vnaprej in jo do potrebe shranite v hladilniku.
Za sirni nadev:
V veliki skledi zmešajte sir rikoto, parmezan, mocarelo, peteršilj, baziliko, jajce, jajca, sol in poper. Mešajte, dokler ni ravno gladka. Odložite, dokler je ne potrebujete.
Za školjke:
Prinesite velik lonec vode, da zavre. Dodajte 1/2 čajne žličke soli, nato pa vmešajte testenine. Nastavite časovnik in kuhajte točno 4 minute. Odcedite in hitro spustite pod hladno vodo, da ustavite proces kuhanja. Lupine posušite in postavite na stran.
Sestavljanje in peka:
Pečico segrejte na 375 stopinj (F).
Nalijte 1 in 1/2 skodelice paradižnikove omake na dno 9X13-palčnega pekača. Dati na stran.
V vsako lupino nadevajte zvrhano žlico sirnega nadeva, nato pa jo položite v pekač. Ugnezdite školjke čim bližje skupaj. Ponavljajte z vsemi lupinami, dokler vam ne zmanjka sirnega nadeva.
Zgornje lupine nalijte s preostalo omako za testenine, nato jih potresite z obema siroma.
Škopine pečemo 35 minut ali dokler sir ne postane zlate barve in začne brbotati.
Pustite počivati 5 minut, preden postrežete. Nato potresemo s peteršiljem in parmezanom ter postrežemo!