St. Patrick’s Day je idealen čas, da izpraznite svoj največji lonec za juho in pripravite veliko serijo Guinnessove goveje enolončnice!!! Ta obilen obrok z bogato in krepko govejo juho Guinness, mehko enolončnico ter veliko korenja in krompirja vedno pritegne pozornost! In ne skrbite, če imate ostanke, zamrznejo odlično!
Guinnessov recept za govejo enolončnico
Vem, da je dan sv. Patrika še čez en mesec, vendar se nisem mogel upreti, da bi danes z vami delil to Guinnessovo govejo enolončnico! To je definicija udobne hrane in kot nalašč za vreme, ki nam zebe kosti v zadnjem času.
Ta recept vsebuje globoko in temno govejo jušno osnovo, ki je začinjena s celotno steklenico Guinnessa! Poleg tega je veliko mehke enolončnice, čebule, korenja in krompirja. Moja družina uživa v tej enolončnici, preliti z maslenimi jajčnimi rezanci, vendar je pošteno dovolj krepka, da jo postrežemo samostojno. Ali s preprostim kosom hrustljavega kruha!
Sestavine za Guinnessovo govejo enolončnico
- univerzalna moka: vanjo pogrezite enolončnico! če ste doma brez glutena, poskusite nadomestek za moko 1 proti 1 GF.
- sol in poper: za začinjanje vašega mesa in enolončnice! navedene količine so dobro izhodišče, vendar lahko uporabite več ali manj, odvisno od vaših brbončic.
- dušite meso: prosite svojega mesarja, da vam ga razreže, ali pa ga poiščite predpakirano na mesnem oddelku v lokalni trgovini z živili!
- rastlinsko olje: ali nerafinirano kokosovo olje, če želite!
- paradižnikova pasta: doda omaki bogat okus, ne da bi bila preveč “paradižnikova”.
- jabolčni kis: doda najmanjšo pikantnost in tudi pomaga odstraniti glazuro iz ponve.
- Guinness: potrebujete eno steklenico! vendar vedno kupim kovček, da imam kaj za uživati ob enolončnici lol.
- goveja juha: za dodaten spodbudo zdravja pogumno uporabite kostno juho!
- lovorjevi listi: dodajo globino okusa juhi. ne pozabite jih odstraniti pred postrežbo!
- svež timijan: prav tako doda okus juhi. odstranite stebla, preden v juho dodate timijanove liste.
- rjavi sladkor: le majhna količina doda rahlo sladkobo, ki resnično izboljša okuse v pivu.
- rumena čebula: bela čebula pa bo delovala v ščepcu!
- mladi krompir: če ne najdete mladega krompirja, namesto tega uporabite 2 velika rdečerjava krompirja. sesekljajte na grobe kose.
- korenje: pri nas doma OBOŽUJEMO korenje, zato včasih tej enolončnici dodamo še enega ali dva.
- koruzni škrob: zgosti omako. dodaj to čisto na koncu!
- voda: pomaga, da se koruzni škrob enakomerno vključi v enolončnico.
Kako narediti guinnessovo govejo enolončnico
- Meso potopite v mešanico moke. Dodamo v dobro naoljeno ponev in dobro zapečemo z vseh strani.
- V ponev dodajte paradižnikovo pasto in kuhajte 1 minuto. Nato dodajte jabolčni kis in Guinness ter močno premešajte in postrgajte po dnu ponve, da zrahljate vse rjave koščke, ki so se prijeli na dno lonca.
- Dodajte govedino, govejo juho, lovorjev list, timijan ter preostalo sol in poper. Zavremo, nato zmanjšamo vrelišče in delno pokrito kuhamo 2 uri.
- Dodajte rjavi sladkor in zelenjavo ter kuhajte še eno uro ali dokler se zelenjava ne zmehča.
- Dodajte koruzni škrob in vodo ter kuhajte, dokler se omaka ne zgosti. Nalijte v sklede in postrezite!
Kako zamrzniti guinnessovo govejo enolončnico:
- Enolončnico popolnoma ohladimo. Enolončnico nalijte v posode, primerne za zamrzovanje, tako da pustite 1/2-palčni prostor od vrha posode. Postavite v zamrzovalnik za največ 2 meseca.
Čeprav lahko govejo enolončnico zamrznete, se mi osebno zdi najbolj okusna sveža. Toda dobra novica? Shranjen v hladilniku bo zdržal do 4 dni! Tako boste imeli dovolj časa za uživanje!
Če poskusite ta recept za Guinnessovo govejo enolončnico, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše kuhinjske stvaritve, mi polepša dan.
Guinnessova goveja enolončnica
Guinnessova goveja enolončnica je okusna, krepka in popolna za dan sv. Patrika! Ta recept postreže množico, zato povabite nekaj prijateljev ali zamrznite ostanke za do 2 meseca!
-17 { fill: }-17 33 -17-33); }-17 50 -17-50); }-17 66 -17-66); -17-33 stop -17-50 stop -17-66 stop { stop-color: }5 od 4 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 40 minut Čas kuhanja 4 ure Skupni čas 4 ure 40 minut
Course DinnerCuisine Irish
Obroki 8 obrokov
Sestavine
3/4 skodelice večnamenske moke
3 in 1/4 čajne žličke soli, razdeljeno
2 čajni žlički mletega črnega popra, razdeljeno
1/4 skodelice rastlinskega olja, razdeljeno
3 funte goveji delček brez kosti
3 strok česna
1/3 skodelice paradižnikove paste
1 in 1/2 žlici jabolčnega kisa
11,2 unča steklenica piva Guinness
5 skodelic goveje juhe
2 lovorovi listi
2 čajni žlički svežega rožmarina, drobno sesekljanega
1 čajna žlička svežega timijana, drobno sesekljanega
1 jedilna žlica rjavega sladkorja
2 veliki rumeni čebuli, olupljeni in narezani na 1-palčne kose
1 funt baby krompir, prerezan na pol
6 velikih korenčkov, olupljenih in narezanih na 1-palčne kose, narezanih diagonalno
3 čajne žličke koruznega škroba
1 čajna žlička vode
2 Jedilni žlici sesekljanega svežega peteršilja
~453 ~
Navodila
V veliki, široki, plitvi skledi zmešajte moko, 1 čajno žličko soli in 1 čajno žličko črnega popra. Meso potopite v mešanico moke in otresite odvečno moko.
V veliki pečici (ali loncu z debelim dnom) segrevajte polovico olja na srednje močnem ognju 2 minuti ali dokler ne zasveti. Dodajte goveje meso, nekaj kosov naenkrat, in dobro zapecite z vseh strani, po vsaki seriji dodajte več olja. S kleščami odstranite popečeno govedino in jo odložite na krožnik. Ponavljajte, dokler vsa govedina ni porjavela.
V ponev dodajte česen in paradižnikovo pasto ter med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler barva ne postane temno rjasto rdeča, približno 2 minuti. Dodajte jabolčni kis in Guinness ter močno premešajte in postrgajte po dnu ponve, da zrahljate morebitne rjave koščke, ki so se prilepili na dno lonca.
Goveje meso dodajte nazaj v lonec. Dodajte govejo juho, lovorjev list, rožmarin, timijan ter preostalo sol in poper. Zavremo, nato zmanjšamo na vrelišče in kuhamo, delno pokrito, 2 uri in 1/2 ure, občasno premešamo. *Enolončnica nikakor ne sme vreti, ampak zelo rahlo vreti.
Dodajte rjavi sladkor, čebulo, krompir in korenje ter med občasnim mešanjem kuhajte še eno uro ali dokler se zelenjava ne zmehča.
V majhni merilni skodelici zmešajte koruzni škrob in vodo. To vlijemo v enolončnico in kuhamo, dokler se juha rahlo ne zgosti, približno 5 minut. Po potrebi poskusite in prilagodite sol in poper.
Nalijte v sklede in postrezite! Okrasite s sveže sesekljanim peteršiljem .