Podsendviči z mesnimi kroglicami vsebujejo domače mesne kroglice, prekrite s pikantno omako marinara, preliti z gnjecavo fontino (ali sirom mocarela) IN sirom provolone, vse naloženo na hoagie zvitek ! Na vrh potresemo svežo baziliko, kosmiče rdeče paprike in nariban parmezan za dodaten okus. In postrezite z obilico prtičkov!
Sendviči z mesnimi kroglicami
Nedeljski večer je v naši hiši SUB NIGHT. Včasih zvečer pripravim klobase in papriko ali francoske sendviče s pomako. Drugi večeri, ko je prevroče prevroče za kuhanje, pripravim italijanske hoagies. Toda pogosteje kot ne naredim te krepke italijanske mesne kroglice!
Pravzaprav sem jih začel delati kot majhen otrok! Takrat sem uporabljal zamrznjene mesne kroglice in omako za špagete, ker so bile moje kuharske sposobnosti precej omejene. Toda z leti sem počasi oblikoval značilno domačo kombinacijo omake in mesnih kroglic, ki je noro okusna in presenetljivo enostavna. Najboljše od vsega pa je, da daje ogromne mesne kroglice, ki so tako okusne, da si boste zaželeli še več. Tudi če si super nabit, ker si ga vdihnil!
Najboljši del? Mešanica za mesne kroglice se sestavi v manj kot 5 minutah, zahvaljujoč majhnim bližnjicam, kot je uporaba česna v prahu in čebule v prahu, namesto da ju nasekljate svežo. Mesne kroglice in omako marinara lahko pripravite vnaprej. V hladilniku jih lahko hranite do 5 dni ali zamrznete do 2 meseca! Nato ponovno segrejte, preden nameravate pripraviti podsendviče z mesnimi kroglicami.
Če želite prihraniti še več časa, lahko sir celo narežete nekaj ur vnaprej in ga shranite v hladilniku, dokler ga ne potrebujete. Ne pozabite le natrgati svojega sira, saj se bolje topi – in ima boljši okus – kot predhodno nastrgan sir, ki je obdelan s konzervansi in stabilizatorji.
Naredimo nadomestne mesne kroglice!
- 1. korak: Te mesne kroglice so pečene, zato boste želeli predhodno segreti pečico. In postavite velik pekač – NE obložite ga s pergamentnim papirjem. Postavili jih boste pod brojlerje in pergament se bo vnel. Če ne želite narediti nereda na pekaču, ga obložite s folijo.
- 2. korak: Naredite svoje mesne kroglice! To je res tako preprosto, kot če bi razbili veliko skledo in zmešali mleto govedino, mleto svinjino, sol in poper ter začimbe, jajca, parmezan, krušne drobtine in nekaj mlačne vode. Vem, da voda morda zveni nenavadno, ampak verjemite mi! Voda naredi mesne kroglice tako vlažne in sočne brez dodajanja več maščobe (na primer mleka). Prav tako ne prepecite mesnih kroglic. Potrebujejo le 18 do 20 minut ali dokler niso kuhani in niso več rožnati.
- 3. korak: Medtem ko se mesne kroglice pečejo, pripravite omako marinara! To lahko storite tudi do 2 dni vnaprej, nato pa mesne kroglice in omako pogrejte pred serviranjem.
- 4. korak: Sestavite svoje sendviče! Preden začnete, boste želeli svojega pitovnega piščanca predhodno segreti, da bo prijeten in vroč, ko boste pripravljeni vanj vstaviti pekač. Nato boste svoje hoagie zvitke narezali na rezine, naložili nekaj mesnih kroglic in jih prelili z veliko dodatne omake in sira. .
- 5. korak: Nazadnje daš ponev v pečico in pečeš, dokler sir ne postane zlat in lepljiv, vendar bodi tu pozoren, saj se lahko hitro zažge!
Nekateri radi premažejo svoje hoagie zvitke s česnovim maslom ali olivnim oljem, kar se mi ne zdi potrebno, ker imajo ti sendviči TAKO okus! Če pa želite poskusiti, zagotovo lahko. Zunanjost ali notranjost zvitka preprosto narahlo namažite s čopičem, preden date mesne kroglice v pečico.
Več receptov za domače mesne kroglice:
- Italijanske polpete s klobasami
- Enostavne pečene mesne kroglice
- Pečene puranje bučkine mesne kroglice
- Mocarela polnjene puranje polpete
- Puranje mesne kroglice z Asiagom in svežimi zelišči
Enostavni italijanski podsendviči z mesnimi kroglicami
Podsendviči z mesnimi kroglicami vsebujejo domače mesne kroglice, prekrite s pikantno omako marinara, preliti z gnjecavo fontino (ali sirom mocarela) IN sirom provolone, vse naloženo na hoagie zvitek! Na vrh potresemo svežo baziliko, kosmiče rdeče paprike in nariban parmezan za dodaten okus. In postrezite z obilico prtičkov!
-8 { fill: }-8 33 -8-33); }-8 50 -8-50); }-8 66 -8-66); -8-33 stop -8-50 stop -8-66 stop { stop-color: }5 od 2 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 30 minut
Večerja, kosilo, glavna jed Italijanska kuhinja
Porcije 8 sendvičev
Sestavine
Za mesne kroglice:
1 funt (454g) mlete govedine
1 funt (454) mlete svinjine
3 in 1/2 čajne žličke česna v prahu
3 čajne žličke čebule v prahu
2 in 1/2 čajne žličke italijanske začimbe
2 čajni žlički soli
3/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
2 veliki jajci
1 skodelica (100 g) drobno naribanega parmezana
1 in 1/2 skodelice panko drobtin
3/4 skodelice (171 ml) vode
Za omako:
1/3 skodelice (76 ml) oljčnega olja
8 strokov česna mletega
1/2 čajne žličke zdrobljeni kosmiči rdeče paprike
2 28 unč pločevinke zdrobljen paradižnik z baziliko
1 in 1/2 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke granuliranega sladkorja
1 in 1/2 čajne žličke italijanske začimbe
1/ 2 skodelici svežih listov bazilike, nasekljanih
Za Subs:
8 skorjastih zvitkov, prerezanih na pol
8 unč naribanega sira provolone
6 unč naribanega sira fontina
2 unč na drobno naribanega parmezana naribana
natrgana sveža bazilika, za okras, po želji
Navodila
Za mesne kroglice:
Pečico segrejte na 425 stopinj (F). Velik pekač obložite s peki papirjem in ga postavite na stran.
V veliki skledi zmešajte mleto govedino, svinjino, česen v prahu, čebulo v prahu, italijanske začimbe, črni poper, sol, jajca, sir in drobtine.
Počasi dodajte vodo, nekaj žlic naenkrat, in mešajte z rokami, dokler se vse ne poveže. Tukaj ne pretiravajte z mešanjem, sicer bodo mesne kroglice trde. Zmes mora biti zelo vlažna, a še vedno obdržati obliko, ko jo valjate v mesne kroglice.
Z zajemalko za sladoled ali veliko žlico zajemajte približno dve žlici in pol mesa v dlani in ga zvaljajte v kroglico. Kroglo položite na pripravljen pekač. Ponovite z vsem mesom.
Pekač postavite v pečico, da se peče 20 minut ali dokler niso pečeni.
Medtem ko se mesne kroglice pečejo, pripravite omako marinara!
Za omako:
V srednje veliki ponvi na srednje nizkem ognju segrejte olje. Dodajte česen in pražite eno minuto ali dokler česen ne postane zlat in dišeč. Dodajte zdrobljene kosmiče rdeče paprike.
Dodajte zdrobljen paradižnik, sol, sladkor in začimbe ter dobro premešajte, da se poveže. Omako med občasnim mešanjem dušimo vsaj 15 minut.
Vmešajte baziliko in kuhajte še 5 minut. Dodatno začinite s soljo in poprom po okusu.
Ko so mesne kroglice pečene, jih dodajte omaki, premešajte, da se prekrijejo, uporabite po spodnjih navodilih.
Za podlage:
Pečico segrejte na brojlerjev. Podzvitke prerežite na pol, pri čemer pazite, da prerežete samo 3/4 zvitka.
V vsak podzvitek položite 5 mesnih kroglic. Na vrh vsakega zvitka nalijte dodatno omako. Nato na zvitke enakomerno porazdelite narezana sira provolone in fontina.
Podrezke previdno položite na pekač in jih položite pod brojlerje, dokler se sir ne stopi in postane gnjecav ter na nekaterih mestih rahlo zlato rjav. Bodite pozorni tukaj, ne želite, da gorijo! Odstavite z ognja, potresite z baziliko in parmezanom ter postrezite toplo!
Odstavite z ognja, potresite z baziliko in parmezanom ter postrezite toplo!
Ključna beseda sendviči, mesne kroglice sub, sub sendviči, mesne kroglice, italijanščina