Ljubitelji čokolade – navdušite se! Ti bogati, sladki, super dekadentni čokoladni kolački so za vas! Tako mehke, puhaste in polne okusa čokolade v vsakem grižljaju … zasvojijo! In sanje ljubiteljev čokolade 🙂
Ideja za te lepe majhne kolačke je prišla neposredno iz mojega hrepenenja, da bi se vrnil v kuhinjo po dolgem (in precej dolgočasnem) 6-dnevnem premoru med selitvijo. Prva dva dneva sta bila pravzaprav precej enostavna, na začetku sem bil ves “Joj – brez posode!” … “Hura za pico in kitajsko hrano za s seboj” … toda 5. dan sem bil pripravljen, da bodo moje metlice in lopatice že razpakirane. da bi se lahko vrnil k poslu. Dobra stvar za nas, moj posel vam pripravlja okusne, dekadentne kolačke 😉 Imam kar srečo, kajne?
Ker sem že vedela, da nam želim pripraviti kolačke, je vprašanje res padlo na to, kakšni kolački naj bodo. Nato mi je – kot po čarovniji – bralec poslal e-pošto (Živjo, Donna iz New Jerseyja!) in me vprašal, ali imam recept za čokoladne kolačke, ki bi ga lahko priporočil, saj ga nisem imel v indeksu receptov. Takoj sem stekla (s prsti) do svojega kazala receptov, da bi videla, ali je to res, in fantje – je bilo! Brez recepta za čokoladne kolačke?! Hmmm. Temu pravim: Izziv sprejet!
Moram priznati, da je bilo narediti popoln čokoladni kolaček veliko težje, kot sem mislil, da bo.
Prvi poskus, za katerega sem lahko rekel, ne da bi sploh ugriznil, ni bil dober. Druga serija je prišla ven s čudnimi pikicami na vrhu? Tretja pa se je izkazala za sprejemljivo, a nikakor ne epsko.
Tako sem tudi nedeljo preizkušala recepte; spreminjal čajne žličke tega in 1/4 skodelice onega, dokler končno nisem našel popolnega recepta! No, vsaj moja definicija popolnega. So mehki, puhasti in se ob ugrizu ne drobijo; so polne bogatega okusa kakava in zdržijo do 3 dni; in maslena krema je, preprosto povedano, morilec. Prav tako so dovolj enostavni, da jih obvlada pek katere koli ravni! Svoji nečakinji sem celo dovolil, da mi je pomagala pri mešanju 🙂 Otroci obožujejo te stvari!
Te kolačke lahko prelijete s čokoladnimi posipi, mavričnimi posipi ali celo z velikimi debelimi čokoladnimi koščki, kot sem jaz! Jaz sem tip dekleta “nikoli dovolj čokolade”, zato je bila izbira za okrasitev enostavna 😉 Lahko jih tudi preprosto pustite! Zdele so se mi tako temne in lepe v svojem naravnem stanju, da skoraj nisem dodala ničesar … skoraj!
Več receptov za čokoladne kolačke:
- Bučkini čokoladni kolački
- Staromodni kolački s čokoladnim pinjencem
- Čokoladni kolački Kahlua
- Čokoladni kolački Butterfinger
- Čokoladni kolački z eno skledo
Super dekadentni čokoladni kolački
Super dekadentni čokoladni kolački – ti domači čokoladni kolački imajo ODLIČNE ocene v komentarjih in jih je tako enostavno narediti! Te imamo RADI.
-59 { fill: }-59 33 -59-33); }-59 50 -59-50); }-59 66 -59-66); -59-33 stop -59-50 stop -59-66 stop { stop-color: }4,89 od 9 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Tečaj DessertCuisine American
Porcije 16 kolačkov
Sestavine
Za kolačke:
3 žlice kokosovega ALI repičnega olja
1 palčka nesoljenega masla, stopljenega in rahlo ohlajenega
1/2 skodelice polsladkih čokoladnih koščkov
1 skodelica granuliranega sladkorja~253 ~2 veliki jajci + 1 velik rumenjak, pri sobni temperaturi
1 čajna žlička vanilije
3/4 skodelice + 2 žlici večnamenske moke, nepakirano
1/2 čajne žličke sode bikarbone
1 čajna žlička pecilni prašek
1/2 skodelice nesladkanega kakava v prahu
1/2 čajne žličke soli
1/2 skodelice polnomastne kisle smetane
1/2 skodelice vroče kave ALI vroče vode
za maslena krema Fudgy:
1 nesoljeno maslo v palčki
3 skodelice slaščičarskega sladkorja
3/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu
2 žlici kisle smetane
3 žlice polnomastnega mleka ali pol in pol
1 /4 čajne žličke soli
1 čajna žlička vanilije
Navodila
Za kolačke:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Pekač za kolačke/mafine z 12 skodelicami obložite s podlogami za kolačke in podloge rahlo poškropite s pršilom proti prijemanju (izbirno, vendar pomaga, da se takoj odlepijo).
V mikrovalovni pečici stopite olje, maslo in čokolado, segrevanje v korakih po 30 sekund in vsakokratno mešanje med koraki. Olje, maslo in čokolado lahko stopite tudi na zelo majhnem ognju na štedilniku, vendar se mi zdi, da je v mikrovalovni pečici veliko lažje. Mešajte mešanico, dokler ni popolnoma gladka, in jo postavite na stran, da se ohladi.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, pecilni prašek, kakav v prahu in sol; mešajte skupaj, dokler ni popolnoma združeno; odstavimo.
V veliki skledi penasto stepemo jajca, rumenjak, sladkor in vanilijo; stepajte do gladkega. Dodajte ohlajeno mešanico olja/masla/čokolade in stepajte do gladkega. Dodamo polovico mešanice moke, nato polovico kisle smetane. Postopek ponavljajte, dokler ni vse dodano, in pazite, da mešate, dokler se PRAVAK ne združi – nato hitro vmešajte vročo kavo/vodo. Tukaj je pomembno, da ne mešamo preveč! Samo mešajte, dokler ni enakomerna.
Testo razdelite na 12 oblog v pripravljenem pekaču. Pecite 16-18 minut ali dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne izstopi čist. Ohladite *popolnoma pred glazuro.
Za masleno kremo:
Slaščičarski sladkor in kakav v prahu presejte skupaj, da zagotovite, da ni grudic in grudic!
Uporaba ročnega mešalnika ALI stoječega mešalnika opremljen z nastavkom za lopatice, stepajte maslo na srednji do visoki hitrosti, dokler ni kremasto; približno 2 minuti. Zmanjšajte hitrost na nizko in počasi dodajte presejan sladkor/kakav v prahu, izmenično s kislo smetano in mlekom, nato dodajte vanilijo in sol. Ko dodamo vse sestavine, stepamo pri visoki hitrosti, dokler ne postanejo rahle in kremaste; stepajte vsaj 1 minuto pri visoki moči.
Kekse ohladite z zmrzaljo in jih po želji okrasite.
Kolački ostanejo sveži pri sobni temperaturi v nepredušni posodi do 4 dni.