Samo en grižljaj te super dekadentne čokoladne torte s čokoladno glazuro vas bo do ušes zaljubil! In ne bi moglo biti lažje speči!
Dekadentna čokoladna torta s čokoladno glazuro
Pozdravljeni in veselo sredo! Danes govorimo o čokoladni torti, zato se lotimo stvari. Ker ko gre za čokoladno torto, se ne zafrkavam!
Torej, ne vem zate, ampak zame mora biti sprejemljiva čokoladna torta dve stvari:
- vlažna, ki se topi v ustih
- poln okusa prave čokolade…in še veliko tega!
Prav tako mora biti dovolj trden, da stoji trdno, ko se sooči z lepim gostim vrtincem glazure. Torej mislim, da so to tri stvari 😉
Seveda pa si ne prizadevamo samo za »sprejemljivo«! Želimo neverjetno … epsko … čokoladno torto pekovske kakovosti, zaradi katere naši gostje omedlijo in prosijo za recept. Želimo tako popoln recept, da pride v našo »večno datoteko« že po enem poskusu. In seveda želimo čokoladno torto, ki je narejena s preprostimi sestavinami in metodo, ki jo je enostavno slediti, tako da si jo lahko pripravimo, kadar koli se pojavi želja!
In tu, prijatelj moj, nastopi ta super dekadentna čokoladna torta s čokoladno glazuro! Je super dekadenten, izpolnjuje vse kvalifikacije za “popolno čokoladno torto” in ga ljubitelji čokolade morajo poskusiti! Po enem ugrizu vem, da se boste strinjali, da je ta vratar z veliko začetnico!
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Začnimo s sestavinami! To je pecivo na osnovi olja in ga je mogoče narediti z rastlinskim oljem, oljem oljne repice ali celo rafiniranim kokosovim oljem. Ne priporočam pa zamenjave olja s stopljenim maslom.
- Ker se hladne sestavine ne vežejo enakomerno, se pred začetkom peke prepričajte, da so jajca, rumenjak, kisla smetana in mleko na sobni temperaturi.
- Ko merite moko, je pomembno, da je ne pakirate v merilno skodelico. Pakirana moka bo dala gosto in suho torto. Torej bodisi razprahnite svojo moko, jo stresite v merilno skodelico in poravnajte ali stehtajte!
- Pomembno je tudi, da testa ne zmešate preveč! Prekomerno mešanje lahko privede do suhih peciv in lahko celo povzroči, da počijo.
- Plasti torte naj bodo pečene na srednji rešetki vaše pečice.
- Seveda ne želite biti preveč ali premalo pečeni! Nad pečenimi tortami bodo suhe, pod pečenimi tortami pa se bo sredina ugreznila.
- Izogibajte se odpiranju pečice, dokler ne preverite, ali je torta pečena.
- Za glazuro predlagam, da uporabite kakovostno temno čokolado, kot je Lindt 70%. Ne priporočam uporabe mlečne čokolade, lahko pa uporabite polsladko čokolado, če imate raje zelo sladko glazuro.
- Na koncu naj bodo vaše torte popolnoma ohlajene pred glazuro. V nasprotnem primeru se bo glazura stopila na torto in naredila veliko, neumno zmešnjavo!
Torej… a danes pečeš tega čokoladnega lepotca ali kaj!?
Če poskusite ta recept za super dekadentno čokoladno torto s čokoladno glazuro, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na Instagramu! Ko vidim vaše kuhinjske stvaritve, mi polepša dan. ♥
Super dekadentna čokoladna torta s čokoladno glazuro
Ta super dekadentna čokoladna torta s čokoladno glazuro je EDINI recept za čokoladno torto, ki ga boste kdaj potrebovali!
-55 { fill: }-55 33 -55-33); }-55 50 -55-50); }-55 66 -55-66); -55-33 stop -55-50 stop -55-66 stop { stop-color: }4,39 od 13 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 35 minut Čas neaktivnosti 30 minut Skupni čas 1 ura 25 minut
Course DessertCuisine Čokolada
Porcije 1 9-palčna plastna torta
Sestavine
Za čokoladno torto:
1 skodelica granuliranega sladkorja
1 skodelica svetlo rjavega sladkorja, pakirano
1 in 3/4 skodelice večnamenske moke
1 skodelica nesladkanega kakava v prahu
2 žlički sode bikarbone
1 žlička pecilnega praška
3/4 žličke soli
2 veliki jajci + 1 velik rumenjak, pri sobni temperaturi
1 skodelica kisle smetane
1/4 skodelice polnomastnega mleka
1/2 skodelice stopljenega kokosovega olja, repičnega olja ali rastlinskega olja
1 žlica vaniljevega ekstrakta
1 skodelica sveže kuhane kave ali sveže prekuhane vode
Za čokoladno glazuro:~853 ~8 unč polsladke ali grenko-sladke čokolade, grobo narezane
20 žlic (12 unč) nesoljenega masla, zmehčanega
3 in 1/2 skodelice slaščičarskega sladkorja
2 čajni žlički vaniljevega ekstrakta
1/4 čajne žličke sol
Navodila
Za čokoladno torto:
Pečico segrejte na 350°(F). Dva 9-palčna okrogla pekača obilno poškropite z neoprijemljivim razpršilom za peko in ju postavite na stran.
V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatico ali v veliki skledi z električnim mešalnikom zmešajte oba sladkorja, moko, kakav, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol na nizki ravni, dokler se sestavine dobro ne premešajo. Odstavite.
V ločeni veliki posodi za mešanje zmešajte jajca, rumenjake, kislo smetano, mleko, olje in vanilijo ter stepajte, dokler se dobro ne združijo. Dodajte mokre sestavine k suhim sestavinam in stepajte pri nizki hitrosti, dokler se ravno ne mešajo. Previdno dodajte vročo kavo (ali vodo) in nadaljujte s stepanjem, dokler se popolnoma ne združi; približno 1 minuto. Testo se bo precej redčilo.
Testo enakomerno porazdelite v pripravljene modelčke.
Pecite v predhodno ogreti pečici 30 do 35 minut ali dokler lesen zobotrebec ali testo za torto, ki ga vstavite v sredino torte, ne pride ven čisto ali samo z nekaj vlažnih drobtin.
Tortice 10 minut hladite v pekaču (postavljenem na hladilno rešetko), preden jih odstranite iz pekačev in prestavite na hladilno rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Za čokoladno glazuro :
Čokolado dajte v srednje vročo odporno skledo in jo postavite nad lonec z vodo, ki komaj vre. Med pogostim mešanjem segrevamo, dokler se čokolada popolnoma ne stopi. Ponev odstavite z ognja, nato posodo previdno odstranite iz lonca. Čokolado za nekaj minut postavite na stran, da se ohladi.
V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatice ali v veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom stepite maslo na srednji hitrosti, dokler ni kremasto. Zmanjšajte hitrost na nizko in postopoma dodajte slaščičarski sladkor, eno skodelico naenkrat, po vsakem dodajanju dobro stepite. Ko dodate ves sladkor, povečajte hitrost na srednje visoko in stepajte 2 minuti ter po potrebi strgajte po stenah posode. Stepite vanilijo in stopljeno čokolado ter nadaljujte s stepanjem, dokler ni dobro združena in kremasta.
Sestavljanje:
Z dolgim nazobčanim nožem poravnajte vrh vsake torte.
Eno plast prenesite na velik krožnik ali stojalo za torto. Z dolgo zamaknjeno lopatico na vrh razporedite debelo plast glazure, nato pa nanesite drugo plast. Nadaljujte z glazuro na vrhu in straneh torte. Okrasite s čokoladnimi koščki, posipi, čokoladnimi ostružki ali pustite, kot je!
Hraniti v hladilniku, rahlo pokrito, do 2 dni.
Opombe
Ta objava je bila posodobljena in ponovno objavljena 4/12/2017.