Ta slana karamelna čokoladna torta je vlažna in pregrešno dekadentna! Torej, če obožujete čokolado in karamelo, vam bo všeč ta preprost recept za pripravo čokoladne karamelne torte!
Recept za čokoladno karamelno torto
Jutri je moj rojstni dan in trenutno čutim VSE občutke. Prav tako trenutno v avtu, se vozi na plažo, poje velikansko rezino torte in jo preganja z ledeno kavo. Če je današnji dan kakršen koli pokazatelj, kakšno bo 29. leto, mislim, da bo to leto prekleto odlično!
Kot veste, sem zagrizena ljubiteljica čokolade, zato ne preseneča, da je moja letošnja rojstnodnevna torta čokoladna torta s slano karamelo! To so tri plasti nebes! In presenetljivo enostaven za peko.
Vsako leto si spečem rojstnodnevno torto in letos sem si želela nekaj pregrešno dekadentnega. Najprej sem mislil, da bo to smrt ob čokoladni torti (ena mojih najljubših), potem pa sem začel sanjati o nečem prepojenem z gnjecavo slano karamelo…
Končno sem se odločila, da se bom na polno razvajala in ustvarila torto, v kateri sta TAKO čokolada in karamela! Ker zakaj pa ne, kajne?!
Torej, brez odlašanja, spoznajte mojo sladico za 29. rojstni dan: čokoladno torto s slano karamelo. Ali ni samo knockout?! ↓
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Ta recept zahteva rastlinsko olje, vendar lahko namesto njega uporabite enako količino olja oljne repice ali stopljenega kokosovega olja. Ne priporočam zamenjave olja z maslom.
- Za najboljše rezultate se prepričajte, da imajo jajca, rumenjaki, kisla smetana in mleko sobno temperaturo, preden začnete s peko.
- Ko merite moko, pazite, da je ne zapakirate v merilno skodelico. Pakirana moka bo dala gosto in suho torto.
- Plasti torte morajo biti vse pečene na srednji rešetki vaše pečice. Če v vaši pečici ni dovolj prostora, da bi jih spekli vse v enaki vrsti naenkrat, jih preprosto pecite v dveh sklopih.
- Za glazuro se morate prepričati, da je vaše maslo ZELO mehko, preden ga premagate.
- Čokoladne torte morajo biti popolnoma ohlajene, preden jim dodamo glazuro in soljeno karamelo.
- Sestavljanje je dvodelni postopek: na velik krožnik boste položili eno tortno plast, jo prelili s tanko plastjo glazure, nato dodali karamelo, nato dodali drugo tortno plast in ponovili. Ko dodate zadnjo raven torte, pustite zgornji del prazen in postavite torto v hladilnik za eno uro, da se strdi. Ko je nastavljeno, lahko končate glazuro.
Prav, fantje, čas je, da obrišem drobtine svoje zabavne obleke in začnem praznovati! V moji zelo bližnji prihodnosti sta mimoza in dolg spanec na plaži…
↑ Ampak resno, ali je lahko vsak dan moj rojstni dan?!
Če poskusite ta recept za čokoladno torto s slano karamelo, mi povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše stvaritve, mi polepša dan.
Več receptov za slano karamelo:
- Slepljive žemljice s slano karamelo
- Ultimativni kolački s slano karamelo
- Slana karamelna jabolčna pita
Več receptov za čokoladne torte:
- Super dekadentna čokoladna torta z glazuro iz mešanice
- Ultimate Chocolate Cheesecake
- Enostavne lava torte iz stopljene čokolade za dva
Slana karamelna čokoladna torta
Tri plasti čokoladne torte s slano karamelo, oblite z domačo čokoladno glazuro. Tako dekadentno!
-22 { fill: }-22 33 -22-33); }-22 50 -22-50); }-22 66 -22-66); -22-33 stop -22-50 stop -22-66 stop { stop-color: }4,95 od 80 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 1 ura 1 min Čas kuhanja 30 min Čas neaktivnosti 1 ura Skupni čas 2 uri 31 min
Course DessertCuisine Cake
Porcije 1 sloj torte (9″)
Sestavine
Za čokoladno torto:
2 skodelici granuliranega sladkorja
1 skodelica svetlo rjavega sladkorja, pakirano
2 in 3/4 skodelice večnamenske moke (ni pakirano!)
1 in 1 /2 skodelici nesladkanega kakava v prahu, presejanega
3 čajne žličke sode bikarbone
1 in 1/2 čajne žličke pecilnega praška
1 in 1/4 čajne žličke soli
3 velika jajca + 2 velika rumenjaka, na sobni temperatura
1 in 1/2 skodelice polnomastne kisle smetane
1/3 skodelice polnomastnega mleka
3/4 skodelice rastlinskega olja (lahko dodate tudi stopljeno kokosovo olje)
2 žlici vanilijevega ekstrakta
1 in 1/2 skodelice vroče vode
Za slano karamelno čokoladno glazuro:
2 skodelici nesoljenega masla (4 palčke, 16 unč), ZELO mehko
4 in 1/2 skodelice slaščičarski sladkor, presejan
3/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu, presejan
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/2 čajne žličke soli
3 žlice težke smetane (več, če je potrebno)
2 žlici soljenega karamelna omaka
Okras:
1 in 1/4 skodelice soljene karamelne omake
Lusmičasta morska sol
Navodila
Za čokoladno torto:
Pečico segrejte na 350°(F). Izrežite tri 9-palčne okrogle segmente pergamentnega papirja, s katerimi obložite pekače za torte. Vsak pekač izdatno poškropite – stranice in dno – s pršilom za kuhanje, ki se ne sprijema, nato položite izrezan pergamentni papir na dno pekačev in ponovno popršite. Pomembno je zagotoviti, da sta vsak kos pekača in papirja poškropljena, da se vaše torte ne zataknejo. Ponve odstavite.
V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatice ali v veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom zmešajte oba sladkorja, moko, kakav v prahu, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol; mešajte pri nizki temperaturi, dokler se suhe sestavine dobro ne povežejo. Po potrebi z rokami razbijte večje grudice.
V ločeni skledi zmešajte jajca, rumenjake, kislo smetano, mleko, olje in vanilijev ekstrakt; mešajte, dokler se popolnoma ne združi. Mešanico vlijemo v suhe sestavine in stepamo pri nizki temperaturi, dokler se ravno ne vključi. Nalijte vročo vodo in nadaljujte z mešanjem, dokler se popolnoma ne združi; približno 1 minuto. Testo bo precej redko.
Testo enakomerno porazdelite med pripravljene pekače. Pecite v predhodno ogreti pečici 30 minut ali dokler lesen zobotrebec ali testo za torto, ki ga vstavite v sredino torte, ne pride ven čist ali z le nekaj vlažnimi drobtinami. Torte hladite 10 minut v pekaču, preden jih odstranite iz pekačev in prestavite na hladilno stojalo; torte popolnoma ohladite pred glazuro.
Za čokoladno glazuro:
V stoječem mešalniku, opremljenem z nastavkom z lopatico, stepajte zmehčano maslo pri srednji hitrosti, dokler ni popolnoma gladka; približno 3 minute.
Izklopite mešalnik in v posodo za mešanje presejte sladkor v prahu in kakav. Mešalnik vključimo na najnižjo hitrost in mešamo toliko časa, da maslo vpije sladkor/kakav; približno 2 minuti. Povečajte hitrost mešalnika na srednjo; dodajte ekstrakt vanilije, sol, smetano in soljeno karamelo; stepajte 3 minute. Če se zdi, da je vaša glazura nekoliko preredka, dodajte še malo slaščičarskega sladkorja; Če mora biti vaša glazura tanjša, dodajte dodatno gosto smetano, 1 žlico naenkrat.
Sestavljanje:
Z nazobčanim nožem previdno obrežite dvignjen vrh vsake torte, tako da bo vsaka enakomerna, ravna površina. Prenesite 1 plast na velik krožnik ali stojalo za torte. Po vrhu namažite tanko plast glazure, nato dodajte 1/2 skodelice karamele; na vrh z drugo plastjo torte in ponovite, jo tanko namažite s plastjo glazure, nato pa dodajte 1/2 skodelice karamele. Zgornjo zadnjo plast torte in torto postavite v hladilnik za 1 uro. Ko je strjena, dokončajte glazuro na vrhu in straneh torte. Potresemo z morsko soljo. Narežite in postrezite ali hranite v hladilniku do 5 dni.
Opombe
Torto lahko spečete do 5 dni vnaprej in jo shranite v hladilniku. Nezamrznjene torte lahko zavijete in zamrznete do 2 meseca. Za najboljše rezultate sledite receptu, kot je napisan.