Ena mojih najljubših velikonočnih tradicij je peka kremaste torte s sirom iz rikote za mojo družino! To je popoln recept, ki ga lahko delite z množico, in je prijazen do priprave vnaprej, kar pomeni, da ga lahko spečete veliko vnaprej in ga preprosto potegnete iz zamrzovalnika večer, preden ga nameravate postreči! Okusno samo po sebi, a nesramno dobro z omako iz svežih jagod na vrhu!
Ricotta Cheesecake
Velika noč je še manj kot teden dni! Imate pripravljen svoj jedilnik?
Upam, da imate še malo prostora za miganje, saj si ta kremni ricotta cheesecake zagotovo zasluži mesto na vaši praznični mizi! Narejen iz sira ricotta IN kremnega sira je popolna kombinacija kremastega, a hkrati gostega. In imajo okus? Izven tega sveta okusno!
To je zagotovo odlična prehodna torta s sirom za ljudi, ki imajo raje klasično torto s sirom v stilu novorumenjakov ali izjemno bogato in kremasto torto s sirom, vendar želijo stvari nekoliko pretresti! Okus in tekstura sta čista in klasična in prepričan sem, da boste že z enim grižljajem verjeli v ta recept!
Naredite Graham Cracker Crust
Ta del je tako enostaven! Še posebej, če uporabite predhodno zdrobljene drobtine graham krekerja! Vendar ne skrbite, če jih ne najdete, saj lahko vedno kupite liste graham krekerjev in jih stepete v skledi kuhinjskega robota, dokler ne postanejo drobne drobtine.
Potem je tako preprosto, kot če bi drobtine pomešali s stopljenim maslom in sladkorjem! In nato mešanico vlijte v 9-palčno vzmetno ponev, zavito v aluminijasto folijo (več o tem spodaj), ki je bila poškropljena s pršilom za kuhanje proti prijemanju. Drobtine boste želeli pritisniti na sredino in rahlo navzgor ob straneh pekača. Nato predhodno pecite 10 minut. Tako zagotovite, da ne boste imeli razmočene skorje!
Pripravite testo za Cheesecake
Najpomembnejše pravilo za pripravo mase za sirne torte? Sestavine sobne temperature!!! Pravzaprav je to eden redkih primerov, ko imam rad svoje sestavine nekoliko toplejše od sobne temperature. Še posebej kremni sir, ker je hladen kremni sir nočna mora poskusiti in enakomerno zmešati!
Toda ko so vaše sestavine na pravi temperaturi, je sestavljanje enostavno! Preprosto zmešajte sir ricotta in kremni sir z električnim mešalnikom do gladkega, nato dodajte sladkor, nato eno za drugim jajca in rumenjake ter na koncu dodajte moko.
Naredi vodno kopel
Obljubim, da ni tako strašno, kot se sliši! Za pripravo vodne kopeli boste potrebovali močno aluminijasto folijo, velik pekač, vročo vodo in malo potrpljenja!
Prvi korak je pekač z vzmetjo oviti s folijo. Priporočam, da to storite, preden naredite skorjo, da je pripravljena za uporabo. Odlična stvar pri uporabi odporne folije, ki jo priporočam zgoraj, je, da so listi tako veliki, da popolnoma prekrijejo celotno posodo! Brez lukenj ali vrzeli = brez razlitja vode. Ampak zaradi varnosti vedno naredim 2 do 3 plasti folije. Prepričajte se, da ste ga zavili do roba ponve!
Ko boste pripravljeni na peko, boste ta pekač postavili v velik pekač, nalili sveže vrelo vodo do polovice pekača (v pekač/zunaj pekača) in previdno potisnite v pečico.
Ne prepeci preveč!
Ta sirov kolač se peče 1 uro in 15 minut! V sredini bo še vedno videti precej majavo, vendar je to v redu! Ker bo v pečici z zaprtimi vrati stal 30 minut. In potem se popolnoma ohladi! Če se odločite, da ne boste upoštevali mojega nasveta glede peke in pecite toliko časa, da bo cheesecake videti čvrst in popolnoma strjen, bo suh in ne kremast.
Cheesecake se MORA čez noč ohladiti
Najtežji del celotnega recepta? Počakajte, da se cheesecake popolnoma ohladi in ohladite čez noč! Resnično priporočam 8 ur ohlajanja, vendar morate počakati vsaj 6 pred rezanjem. V nasprotnem primeru boste namesto čvrste, a kremaste sirove torte imeli lava torto s sirom.
Kako narediti vnaprej:
Dobra novica? To sirovo torto lahko popolnoma pripravite vnaprej! Obdržal se bo, pokrit s plastično folijo in shranjen v hladilniku, do 5 dni! Ali pa popolnoma ohladite, tesno zavijte v plastično folijo in nato folijo ter postavite v zamrzovalnik za največ 2 meseca!
Predlagam, da sirno torto pustite stati na sobni temperaturi 15 minut, preden jo narežete, ko jo postrežete iz hladilnika. Svojo torto s sirom boste morali vzeti iz zamrzovalnika večer, preden jo nameravate postreči, in pustiti, da se odmrzne v hladilniku.
Omaka iz svežih jagod
Ta del ni obvezen, a oh-tako-okusen! Uporabite lahko katero koli jagodičevje, ki ga želite, ali uporabite kombinacijo, kot sem jaz! Enostavno jih boste skuhali z malo sladkorja in limoninega soka, precedili, ohladili in nato namazali po sirni torti. In seveda lahko dodate še sveže jagode za osupljivo sladico!
Več receptov za kolače s sirom iz rikote:
- pomarančni čizkejk iz rikote
- Mini kolački s sirom iz rikote
- Cesecake z limonino rikoto
- Bučna torta s sirom iz rikote
- Cheesecake kolački z limonino rikoto
Kremna italijanska torta s sirom iz rikote
Ena mojih najljubših velikonočnih tradicij je peka kremastega sira iz rikote za mojo družino! To je popoln recept, ki ga lahko delite z množico, poleg tega pa je prijazen do priprave vnaprej, kar pomeni, da ga lahko spečete dovolj vnaprej in ga samo vzamete iz zamrzovalnika večer, preden ga nameravate postreči! Okusno samo po sebi, a nesramno dobro z omako iz svežih jagod na vrhu!
-72 { fill: }-72 33 -72-33); }-72 50 -72-50); }-72 66 -72-66); -72-33 stop -72-50 stop -72-66 stop { stop-color: }5 od 11 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 1 ura 15 minut Čas neaktivnosti 8 ur 30 minut Skupni čas 10 ur 15 minut
Tečaj DessertCuisine Italijanščina
Porcije 1 Cheesecake (9″)
Sestavine
Za Graham Cracker Crust:
2 skodelici (225 gramov) drobtin graham krekerja
1/3 skodelice (67 gramov) sladkorja
8 žlic (113 gramov) nesoljenega masla, stopljenega
Za kremno italijansko torto s sirom iz rikote:
4 bloki (920 gramov) polnomastnega kremnega sira, zmehčanega na sobno temperaturo
1 in 1/2 skodelice (341 gramov) polnomastnega sira iz rikote, pri sobni temperaturi
1 in 1/3 skodelice (266 gramov) granuliranega sladkorja
2 čajni žlički čistega vanilijevega ekstrakta
5 velikih jajc in 2 rumenjaka, pri sobni temperaturi
1/2 skodelice (113 gramov) težke smetane
2 žlički večnamenske moke
Za omako iz svežih jagod:
1/4 skodelice (57 gramov) svežega limoninega soka
1/4 skodelice (50 gramov) granuliranega sladkorja~253 ~1 čajna žlička limonine lupinice, drobno naribane
12 unč (340 gramov) mešanega jagodičevja, svežega ali zamrznjenega
2 čajni žlički ekstrakta vanilje
1 žlica Grand Marnier (neobvezno)
Navodila
Za Graham Cracker Crust:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). 9-palčno vzmetno ponev rahlo popršite s pršilom proti sprijemanju.
Dno in stranice ponev ovijte z odporno folijo. Priporočam, da tu naredite več slojev, da zagotovite, da voda ne polzi skoznjo, ko ponev postavite v vodo. kopel. Ponev odstavite.
V veliki skledi zmešajte drobtine graham krekerja, sladkor in stopljeno maslo; dobro premešajte, da se povežejo.
Zmes trdno vmešajte v pripravljen pekač. Pecite v ogreti pečici 10 minut. Delno pečeno skorjo položite na rešetko za hlajenje in jo postavite na stran, medtem ko pripravljate nadev.
Pečico znižajte na 325 stopinj (F).
Za kremno italijansko torto s sirom iz rikote:
V telesu visokozmogljivim mešalnikom, kuhinjskim robotom, stoječim mešalnikom, opremljenim z nastavkom za stepanje, ali v zelo veliki skledi z ročnim mešalnikom stepajte zmehčan kremni sir in sir ricotta, dokler ni popolnoma gladek, po potrebi postrgajte skledo.
Dodajte sladkor in vanilijo ter gladko stepite, po potrebi postrgajte po straneh in dnu posode. in rumenjake, enega za drugim, dobro stepite po vsakem dodatku.
Dodajte gosto smetano in nežno mešajte, dokler ni enakomerna. Nazadnje vmešamo še moko.
Na pripravljeno skorjo vlijemo nadev in s silikonsko lopatko po vrhu pogladimo.
Postavite pekač za sirne torte v velik, globok pekač. Ponev napolnite z 2 cm vroče vode. To je vaša vodna kopel, ki vam bo pomagala zagotoviti, da vaša torta s sirom pride ven brez razpok.
Pekač previdno postavite v pečico in pecite 1 uro in 15 minut.
Pečico izklopite in pustite, da se torta s sirom nemoteno sedi 30 minut v pečici z zaprtimi vrati. Cheesecake mora biti še vedno rahlo majav.
Odstranite torto iz pečice in nežno potegnite z nožem zelo okoli roba torte. Cheesecake postavite na rešetko za hlajenje in popolnoma ohladite, nato pa pekač ohlapno pokrijte s saran folijo in hladite vsaj 6 (po možnosti 8) ur.
Cheesecake bo pokrit v hladilniku zdržal 5 dni. Cheesecake lahko zamrznete 2 meseca. Odtajajte čez noč pred rezanjem.
Za omako iz svežih jagod:
V srednje veliki ponvi na srednje močnem ognju zavrite limonin sok in sladkor. Med občasnim mešanjem kuhamo, dokler sladkor popolnoma ne razpade v zmes.
Dodajte limonino lupinico in jagode ter mešanico zavrite. Zmanjšajte ogenj, da zavre, in nadaljujte s kuhanjem, občasno premešajte in rahlo pretlačite jagode, še 10 minut.
Odstranite z ognja. Vmešajte vanilijev ekstrakt in Grand Marnier.
Omako vlijemo v skledo in ohladimo na sobno temperaturo.
Z žlico prelijte sirovo torto tik pred serviranjem. Za dodatno piko na i izdatno okrasite s svežimi malinami, borovnicami in robidnicami ter vejicami sveže mete!