Ta nemška čokoladna torta s sirom brez peke je noro dekadentna in prava poslastica! S hrustljavo skorjico piškotov Oreo, kremastim čokoladnim nadevom za torto s sirom ter prelivom iz kokosa in orehov orehov … je popolna predstava! Vsi okusi nemške čokoladne torte, vendar v obliki sira.
Nemški čokoladni Cheesecake
Poletje je pred vrati! In to pomeni, da kmalu … bodo dnevi, ko bo preprosto prevroče za peko! Toda to ne pomeni, da ne bomo dobili svoje sladice! Ker imam na voljo veliko receptov brez peke! Začenši s to noro dekadentno nemško čokoladno torto s sirom!
Ta recept je bil močno navdihnjen z mojo nemško čokoladno pito brez peke in mojo espresso čokoladno torto brez peke! Ta dva recepta imata nekakšen kult v teh delih (ste ju že pripravili?!), zato sem se odločil, da ju združim in ustvarim to nemško čokoladno torto s sirom brez peke, ki je IZ TEGA SVETA okusna!
Kako narediti nemško čokoladno torto s sirom
- Naredite skorjo za piškote oreo tako, da zmešate zdrobljene piškote oreo in stopljeno maslo. Pritisnite v ponev in zamrznite.
- Čokolado stopite in odstavite, da se ohladi. Medtem naredite nadev za cheesecake tako, da z električnim mešalnikom stepete kremni sir, dokler ni popolnoma gladek. Dodajte sladkor, rjavi sladkor, kakav v prahu in vanilijev ekstrakt ter gladko stepite. Dodajte smetano in stepajte pri nizki hitrosti, dokler se ne združi. Na koncu primešamo še stopljeno čokolado.
- Nadev prelijemo čez ohlajeno skorjo, nato pa cheesecake postavimo v hladilnik, da se popolnoma ohladi.
- Ko je torta s sirom strjena, lahko pripravite in dodate glazuro iz kokosovih orehov orehov. Ko dodate preliv, morate torto s sirom hladiti še eno uro, preden jo razrežete.
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Ker je ta sirova torta v glavnem sestavljena iz čokolade, močno priporočam, da uporabite kakovostno znamko, za katero veste, da se dobro topi in je dobrega okusa.
- Skorja te sirove torte je narejena iz zdrobljenih Oreo piškotov in stopljenega masla. NE odstranjujte nadeva iz piškotov Oreo, preden jih zdrobite.
- Ko gre za drobljenje piškotov Oreo, imate možnosti. Če imate kuhinjski robot ali zmogljiv mešalnik, lahko piškote preprosto postavite v ohišje stroja in jih stepate, dokler niso v drobnih drobtinah. Zdrobite jih lahko tudi ročno, tako da piškote položite v veliko vrečko z zadrgo in jih povaljate z valjarjem ali vinsko steklenico. Prepričajte se, da so bili vsi koščki piškotov fino zdrobljeni, saj bo zaradi velikih kosov skorja lažje zlomila.
- Ker skorja ne bo pečena, jo pazite, da jo močno pritisnete na dno pekača! To bo pomagalo, da bo skorja ostala skupaj, ko boste sirni kolač rezali.
- Zamrzovanje skorje, preden dodate nadev, je ključni korak, ki ga ne smete preskočiti. 30 minut se mi zdi idealen čas, vendar lahko skorjo pokrijete in zamrznete do 1 mesec vnaprej!
- Ta recept zahteva 9-palčno vzmetno ponev, tako da, če je še nimate in potrebujete dobro mesto za začetek, kliknite tukaj in preverite tisto, ki jo uporabljam že leta.~ 253~
- Ker se hladen kremni sir ne bo gladko zmešal, MORA biti zelo mehak, preden začnete sestavljati ta recept. Običajno ga pustim na pultu vsaj dve uri, preden nameravam speči. Uporabite lahko katero koli polnomastno znamko, vendar obožujem bloke kremnega sira Philadelphia.
- Kremo morate tudi segreti na sobno temperaturo, ker se testo iz hladnih sestavin ne stisne gladko.
- Kar zadeva čokolado, jo bo treba stopiti in rahlo ohladiti, približno 10 minut bi moralo opraviti delo.
- Če ste alergični na oreščke, lahko to sirovo torto pripravite brez pekan orehov. Preprosto jih izpustite!
- Če to pito pripravljate vnaprej, jo lahko pokrito shranite v hladilniku do 3 dni ali v zamrzovalniku do 2 meseca.
- Ne skrbite, če se bo skorja pri rezanju nekoliko drobila! To je normalno – še posebej za sirove torte brez peke. Vendar pa lahko naredite čistejše rezine, tako da se prepričate, da ste prerezali skorjo, preden rezino dvignete in vzamete iz ponve. To naredim tako, da z nožem nekajkrat poženem naprej in nazaj, preden ga odstranim.
- Nazadnje se prepričajte, da sirno torto hladite v hladilniku vsaj 6 ur, preden jo narežete in postrežete. V nasprotnem primeru bo premehko za rezanje!
Če poskusite ta recept za čokoladno torto brez peke, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše kuhinjske stvaritve, mi polepša dan ♥
Recepti za sladice brez peke:
- Čokoladne kremne pite ne peci
- Brez peke mini pite s čokoladno meto in kremo
- Brez peke čokoladne pite Oreo
Nemški čokoladni kolač s sirom brez peke
Ta nemška čokoladna torta s sirom brez peke je noro dekadentna in prava poslastica! S hrustljavo skorjico piškotov Oreo, kremastim čokoladnim nadevom za torto s sirom ter prelivom iz kokosa in orehov orehov … je popolna predstava! Bonus: to lahko storite do 4 dni vnaprej!
-42 { fill: }-42 33 -42-33); }-42 50 -42-50); }-42 66 -42-66); -42-33 stop -42-50 stop -42-66 stop { stop-color: }4,93 od 13 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 10 minut Čas neaktivnosti 8 ur Skupni čas 8 ur 40 minut
Tečaj DessertCuisine American
Porcije 1 Cheesecake (9″)
Sestavine
Za čokoladno skorjico za piškote:
(1) navaden paket Oreo piškotov v polni velikosti, zdrobljen v drobne drobtine (14,3 unč paket)
4 unče neslanega masla, stopljenega
Za Nadev za nemški čokoladni sirni kolač:
14 unč grenko-sladke čokolade, grobo narezane
1 in 1/2 funta (680g/24 unč) polnomastnega kremnega sira, pri sobni temperaturi
1 skodelica (198g/7 unč) granulirani sladkor
1/4 skodelice (53g/1 in 7/8 unč) svetlo rjavega sladkorja, pakiran
1 žlica kakava v prahu po nizozemskem postopku
1 in 1/2 čajne žličke ekstrakta vanilije
1 skodelica (8 unč) težke smetane, pri sobni temperaturi
Za nemški čokoladni preliv:
1/2 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
1/2 skodelice težke smetane
2 unči nesoljenega masla, narezan na drobne koščke
2 velika rumenjaka
(1) 7 oz vrečka sladkanega naribanega kokosa
1/8 čajne žličke soli
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/4 skodelice sesekljanih pekan orehov~253 ~
Navodila
Za čokoladno skorjo za piškote:
Rahlo namastite dno in stranice 9-palčnega vzmetnega pekača.
V veliki skledi zmešajte piškotne drobtine Oreo in stopljeno maslo, dobro premešajte, da se povežejo.
Skorjo potisnite v 9″ krožnik za pito, stisnite jo na sredini in navzgor ob straneh. Skorjo postavite v zamrzovalnik za 30 minut.
Za nadev za nemški čokoladni sirni kolač:
Srednji lonec do ene tretjine napolnite z vodo in na zmernem ognju počasi vrejte.
Postavite toplotno odporno skledo, ki ustreza na vrhu ponve tesno, vendar se ne bo dotikala vrele vode, na vrhu ponve.
Zmanjšajte ogenj na nizko in dodajte narezano čokolado v skledo nad loncem.Segrevajte, dokler se čokolada popolnoma ne stopi, med mešanjem občasno s silikonsko lopatico. Lonec odstavite z ognja, posodo s čokolado pa pustite nad vročo vodo. Odstavite, dokler ni potrebno.
V skledi kuhinjskega robota (ali močnejšega mešalnika) stepite kremni sir dokler ni popolnoma gladka, po potrebi strgajte po stenah posode, približno 2 minuti.Dodajte oba sladkorja in kakav v prahu ter stepajte smo drugo Dodajte vanilijo in smetano ter mešajte, dokler se ravno ne združita, približno 20 sekund. Zmešajte čokolado, dokler ni enakomerna.
Odstranite posodo iz kuhinjskega robota in z gumijasto lopatko večkrat premešajte nadev, da se zagotovi enakomerna mešanica.
Odstranite skorjo iz zamrzovalnika. Nadev nastrgamo po skorji in po vrhu pogladimo.
Cheesecake prestavite v hladilnik, da se ohladi za vsaj 6 ur.
Za nemški čokoladni preliv:
V majhni težki kozici zmešajte rjavi sladkor, smetano in maslo. Na zmernem ognju zavremo in nenehno mešamo, da se sladkor raztopi. Odstranite z ognja.
V manjšo skledo dajte rumenjake, v rumenjake vmešajte malo mešanice vroče smetane, da se zmes umiri, nato pa vse vrnite v ponev in nenehno mešajte. Kuhajte 2 do 3 minute na zmernem ognju in nenehno mešajte; zmes se bo v tem času zgostila. Odstranite z ognja. Vmešamo kokos in vanilijo. Ohladite 15 minut.
Mešanico prelijemo čez čokoladni cheesecake in potresemo z orehi orehi. Preden narežete na rezine in postrežete, pustite v hladilniku vsaj 2 uri.