Če obožujete bučno pito in sirovo torto, boste obrnili ta noro slasten desertni hibrid! Te mini bučne torte s sirom so popolne za zabave za noč čarovnic, sladice za zahvalni dan ali kar tako! Nadev za sirno torto je narejen iz bučnega pireja in začimb za bučno pito, tako da kar poka od okusa buče.
Recept za mini bučno torto s sirom
Ni skrivnost, da je edina stvar, ki mi je bolj všeč od sirove torte, situacija z mini sirovo torto! Tako ljubke so, tako kremaste in veliko lažje kot speči cel sirov kolač. To je zato, ker so pečeni v pekaču za mafine in ne potrebujejo vodne kopeli ali nočnega hlajenja.
Torej, če ste novinec v svetu sirovih tort, je to odličen recept za začetek! Pravzaprav so vse moje mini torte s sirom: mini čokoladne sirove torte, mini sirne torte, mini espresso sirne torte, mini ključne limetine sirne torte, mini baileys sirne torte z irsko smetano.
Mini bučna sirova torta Sestavine:
- Drobtine graham krekerja: Predlagam, da kupite že zdrobljene drobtine graham krekerja, zaradi česar je merjenje preprosto! Vsekakor pa ga lahko pripravite sami, tako da nekaj listov grahamovih krekerjev obdelate v kuhinjskem robotu. Želite, da so super fine drobtine!
- Sladkor v prahu: sladka našo skorjo brez dodajanja preveč vlage (zato se lepo in hrustljavo zapeče!).
- Sol: Predlagam fino morsko sol, vendar bo delovala katera koli, kar imate pri roki.
- Stopljeno maslo: raje imam neslano, a če imate samo soljeno, preprosto izpustite sol, ki je potrebna v skorji graham krekerja.
- Kremni sir: polnomasten! Prepričajte se, da je vaš kremni sir pred mešanjem zmehčan, sicer se bo, ko boste stepali kremni sir, zgrudkal. In lahko celo poškoduje vaš kuhinjski robot/mešalnik/mešalnik. Pustite ga stati na toplem vsaj 30 minut, najbolje pa eno uro.
- Bučni pire: NI MEŠANICA ZA BUČNO PITO! Ki je poln začimb, sladkorjev in stvari, ki jih ne želimo. Domač bučni pire bo deloval, vendar se bo tekstura razlikovala, ker je vsebnost vode v domačem bučnem pireju pogosto večja kot v konzervirani buči.
- Kisla smetana: Polnomastna in sobne temperature! Če ne najdete kisle smetane, je najboljša izbira polnomastni grški jogurt, ki bo sirnim kolačkom dodal podobno gosto in kremasto strukturo.
- Melasa: Izboljša okus buče. Uporabite melaso običajne jakosti, ne sorte blackstrap, ki je preveč močna za ta recept.
- Rjavi sladkor: Raje imam svetlo rjavi sladkor, temno rjavi sladkor pa bo deloval v kančku. Če ne tehtate sestavin, med merjenjem ne pozabite zapakirati rjavega sladkorja v merilno skodelico.
- Izvleček vanilije: Vedno uporabljajte čisto vanilijo in ne imitacije vanilije! Ekstrakt burbonske vanilije bi bil prav tako čudovit v tem receptu.
- Jajca: Potrebovali boste eno celo jajce in en rumenjak. Jajčni beljak lahko zavržete ali ga shranite za drugo uporabo.
- Začimbe: cimet, ingver, muškatni orešček in nageljnove žbice sestavljajo našo domačo mešanico začimb za buče! Če namesto tega raje uporabite bučno začimbo, predlagam, da uporabite 2 in 1/2 čajne žličke namesto vseh zahtevanih začimb.
- Moka: Le ščepec zgosti testo in nastanejo gosti, a kremasti bučni kolački.
- Težka smetana: Aka smetana za stepanje! Ne podlivajte z mlekom … ali čim drugim!
Kako narediti mini bučne kolačke s sirom
- Pečico segrejte vsaj 30 minut, preden nameravate peči. Pekač za muffine z 12 skodelicami obložite s podlogami za kolačke. Podloge rahlo poškropite s pršilom za peko, ki se ne sprijema, da zagotovite, da se vaši mini kolački s sirom ne bodo prijeli! (Če želite uporabiti pekač za mini mafine, bo po tem receptu nastalo približno 24 mini kolačkov s sirom. Skrajšajte čas peke za 5 minut).
- Naredi si skorjo! V veliki skledi zmešajte sestavine za skorjo graham krekerja. Skorjo vtisnite v podloge za kolačke in pecite 5 minut.
- Pripravite si nadev za sirovo torto! Zmešajte nadev, dokler ni super gladek. Vendar se prepričajte, da mešate pri nizki hitrosti, ko dodate jajca.
- Nadev enakomerno porazdelite in ga vlijte na skorjo. Pecite, dokler se ne napihne in v sredini le malo zamahne.
- Mini sirove kolačke dajte v pekač in jih popolnoma ohladite. Nato posodo postavimo v hladilnik za vsaj 3 ure. Če jih poskusite postreči, preden so popolnoma ohlajene, bodo premehke in nekako kašaste teksture. Zato pametno načrtujte vnaprej.
- Ko ste pripravljeni za serviranje, prelijte s stepeno smetano (kupljeno ali doma narejeno) in po želji okrasite s kančkom cimeta ali kančkom slane karamelne omake.
Iščete več navdiha za bučne sladice? Oglejte si mojih 16 slastnih receptov z bučami za praznovanje jeseni.
Več receptov za bučne torte s sirom:
- Pumpkin Pie Cheesecake Bars
- Klasična bučna pita s sirom
- Bučna torta s sirom iz rikote
- Grška jogurtova bučna pita s sirom
Mini bučna torta s sirom
Mini Pumpkin Cheesecakes so kot nalašč za zabave za noč čarovnic, sladice za zahvalni dan ali kar tako! Nadev za sirno torto je narejen iz bučnega pireja in začimb za bučno pito, tako da kar poka od okusa buče.
-17 { fill: }-17 33 -17-33); }-17 50 -17-50); }-17 66 -17-66); -17-33 stop -17-50 stop -17-66 stop { stop-color: }5 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 28 minut Čas neaktivnosti: 3 ure 30 minut
Course DessertCuisine Cheesecake
Porcije 12 mini kolačkov s sirom
Sestavine
Za skorjo:
1 skodelica (120g) drobtin graham krekerja
2 žlici granuliranega sladkorja
1/4 čajne žličke soli
3 in 1/2 žlice (49g) stopljenega nesoljenega masla ~ 253~
Za Cheesecake:
12 unč (340g) polnomastnega zmehčanega kremnega sira v bloku
2/3 skodelice (150g) čistega bučnega pireja
2 in 1/2 žlici (35g) polnomastna kisla smetana
1 žlica (14 ml) melase
1/2 skodelice (106g) pakiranega svetlo rjavega sladkorja
2 čajni žlički čistega vanilijevega ekstrakta
1 veliko jajce sobne temperature
1 veliko jajce rumenjak sobna temperatura
1 čajna žlička mletega cimeta
1 čajna žlička mletega ingverja
1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1/4 čajne žličke mletih nageljnovih žbic
1 čajna žlička moke
1/4 skodelice (57 ml ) težka smetana
Okras (neobvezno):
stepena smetana
mleti cimet
slana karamelna omaka
Navodila
Za skorjo:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Pekač za mafine z 12 skodelicami obložite s papirnatimi podlogami. Podloge rahlo popršite s pršilom za peko, ki se ne sprijema, in pustite na stran, dokler ni potrebno.
V veliki skledi zmešajte drobtine graham krekerja, sladkor, sol in stopljeno maslo. Z gumijasto lopatico dobro premešajte, da se zmes enakomerno poveže. Nadev enakomerno porazdelite med pripravljene obloge in v vsako skodelico dodajte približno 1 zvrhano jedilno žlico. Skorjo trdno pritisnite navzdol v enakomerno plast (jaz za to uporabljam hrbtno stran žlice).
Pecite v predhodno ogreti pečici 5 minut, nato vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi. Medtem pripravite nadev.
Zmanjšajte temperaturo pečice na 300 stopinj (F).
Za Cheesecake:
V veliki skledi z električnim ročnim mešalnikom stepajte zmehčan kremni sir, bučni pire, kislo smetano in melaso, dokler se dobro ne povežejo in postanejo zelo gladke.
Dodajte rjavi sladkor in vanilijo ter gladko stepite, po potrebi postrgajte po straneh in dnu posode.
Pri nizki hitrosti dodajte jajce in rumenjak ter stepajte, dokler se ravno ne združita. Ne premešajte.
Pri nizki hitrosti stepajte začimbe, moko in smetano, dokler se ne združijo.
Nadev enakomerno porazdelite po skodelicah in ga vlijte na pripravljeno plast skorje. Modeli bodo zelo polni.
Pečemo v ogreti pečici 18 minut, nato pečico izklopimo in pustimo vrata priprta še 10 minut.
Pekač vzamemo iz pečice in pekač postavimo na žico. stojalo, da se popolnoma ohladi. Ko se ohladi na dotik, pekač postavite v hladilnik za vsaj 3 ure.
Ko ste pripravljeni za serviranje, prelijte s stepeno smetano in po želji okrasite s kančkom cimeta in/ali kančkom slane karamelne omake.
Ključna beseda sirova torta, mini sirove torte, buča, bučna sirova torta, sladica za zahvalni dan