Mini pite s sirom iz orehovega oreha so tako ljubke in popolna sladica za po večerji ob zahvalnem dnevu! Mini sirovi kolački so gladki in kremasti, skorja graham krekerja je hrustljava, nadev za pito z orehi na vrhu pa je sladek, gnjecav in poln sesekljanih orehov orehov.
Mini kolački s sirom iz pekanove pite
Ni skrivnost, da pri BBN smo VELIKI oboževalci pite z orehi! In zagotovo vem, da ste tudi vi! Ker moja pita z orehi brez koruznega sirupa vsak november postane viralna. In moj kolač s sirom iz pite z orehi ima v bistvu kult! In nikar me ne zavajajte, kako nori ste na mojo nočno pito z burbonskim pekanom in enolončnico s francoskim toastom!
Torej, ker je do zahvalnega dne le še 22 dni (ja, res!), se je zdel čas, da z vami delim povsem nov recept, ki ga je navdihnila pita z orehi. Torej, brez nadaljnjega odlašanja, pozdravite sirne kolačke s pito z orehi! Kajti edina stvar, ki jo imamo radi bolj kot pito z orehi, so MORDA mini sirovi kolački.
In ti mali srčki so ultimativni recept, ki ga lahko delite z množico. Prepričajte se, da ste naredili dovolj … Videl sem ljudi, ki so izglancali 3 od teh zapored, ne da bi si vzeli odmor.
Sestavine, ki jih potrebujete
- Drobtine graham krekerja: Za lažjo uporabo vedno uporabim predhodno zdrobljene drobtine graham krekerja. Vsekakor pa lahko kupite liste graham krekerjev, jih zdrobite v kuhinjskem robotu in odmerite zahtevano količino.
- Sladkor: V tem receptu boste uporabili rjavi sladkor in granulirani sladkor. Ne predlagam zamenjave enega za drugega.
- Cimet: Samo ščepec doda toplino in začimbo ter da temu receptu prijeten okus, ne da bi preglasil druge okuse.
- Sol: Uravnoteži sladkost in izboljša okuse v tem receptu.
- Stopljeno maslo: vedno predlagam uporabo neslanega, vendar bo slano maslo delovalo v kančku! Preprosto izpustite potrebno sol.
- Kremni sir: Za nadev sirove torte bi radi uporabili zelo mehak kremni sir! Če je pretrd, ko boste stepali kremni sir, se bo zgrudkal in ne bo dal gladke zmesi za sirov kolač. Všeč mi je znamka Philadelphia, vendar uporabite tisto, kar vam je ljubše. Prepričajte se le, da je polnomasten. To ni kraj za njih in varčujejo z nasičenimi maščobami!
- Kisla smetana: Vem, da zveni kot pokvarjena plošča, ampak naj bo polnomastna in na sobni temperaturi! Hladne sestavine se ne povežejo enakomerno.
- Izvleček vanilje: Uporabite kakovostno pravo vanilijo, ne imitacijo vanilije! Ekstrakt burbonske vanilije bi se prav tako dobro obnesel v tem receptu.
- Jajca: Uporabili boste celo jajce in rumenjak. Preostanek beljaka lahko shranite za drug recept ali pa ga preprosto zavržete.
- Moka: Le kanček pomaga zgostiti sirov kolač in mu dati značilno gosto, a kremasto strukturo.
- Težka smetana: Aka smetana za stepanje! Tu ne zamenjujte mleka ali celo pol in pol.
- Pekani: poskrbite, da vaši oreščki niso žarki, tako da jih pred uporabo na hitro preizkusite! Verjemite mi, nič ne pokvari recepta kot pokvarjeni orehi.
Spečeni v pekaču za mafine so veliko lažji kot peka tradicionalne sirove torte – ali pite! Ne potrebujete nadležne vodne kopeli ali ponev z vzmetjo. Prepričajte se, da uporabite pekač za mafine standardne velikosti, če želite dobiti natanko en ducat. Ta recept lahko po želji tudi podvojite! In dajte si dovolj časa, da jih pripravite IN pustite, da se ohladijo.
Več receptov za pito z orehi:
- Brownie pecan pita
- Enostavna pita s sirom iz pecana
- Pita s čokoladnimi orehi
- Pecan pita
- Pita z orehovi orehi čez noč Francoski toast
- Energijski grižljaji pite s pekanom
Mini pecan pita s sirom
Sirne torte iz pite s pekanom so tako ljubke in popolna sladica za po večerji ob zahvalnem dnevu! Mini sirovi kolački so gladki in kremasti, skorja graham krekerja je hrustljava, nadev za pito z orehi na vrhu pa je sladek, lepljiv in poln sesekljanih orehov orehov.
-9 { fill: }-9 33 -9-33); }-9 50 -9-50); }-9 66 -9-66); -9-33 stop -9-50 stop -9-66 stop { stop-color: }5 od 2 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 35 minut Ohlajevanje/hlajenje: 3 ure
Tečaj SladiceCuisine Peka, torta
Porcije 1 ducat mini kolačkov s sirom
Sestavine
Za skorjo:
1 skodelica (120g) drobtin graham krekerja
2 žlici (28g) granuliranega sladkorja
1 jedilna žlica (14g) pakiranega svetlo rjavega sladkorja
1/4 čajne žličke mletega cimeta
1/4 čajne žličke soli
3 in 1/2 žlice (49g) stopljenega nesoljenega masla
Za nadev za torto s sirom:
12 unč (340g) polnomastnega kremnega sira v obliki opeke zmehčano
1/2 skodelice polnomastne kisle smetane sobne temperature
1/4 skodelice (50g) granuliranega sladkorja
1/4 skodelice (53g) pakiranega svetlo rjavega sladkorja
3 čajne žličke vaniljevega ekstrakta ~253 ~1 veliko jajce sobne temperature
1 velik rumenjak sobne temperature
1/4 skodelice (57 ml) težke smetane
1/4 čajne žličke mletega cimeta
1 čajna žlička večnamenske moke
~453 ~Za preliv za pito z orehovimi orehi:
6 žlic (80g) nesoljenega masla
3/4 skodelice (159g) pakiranega svetlo rjavega sladkorja
1/2 čajne žličke mletega cimeta
1/2 skodelice (113 ml) težka smetana sobne temperature
1/4 čajne žličke soli
2 skodelici (227g) grobo sesekljanih pekanov
1 žlica ( 14 ml) vanilijevega ekstrakta
stepena smetana od kupljene do domače, po želji
Navodila
Za skorjo:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Pekač za muffine z 12 skodelicami obložite s papirnatimi podlogami. Podloge rahlo poškropite s pršilom za peko, ki se ne sprijema, in jih pustite na strani, dokler jih ne potrebujete.
V veliki skledi zmešajte drobtine graham krekerja, oba sladkorja, cimet, sol in stopljeno maslo.
Z gumijasto lopatico dobro premešajte, da se vse skupaj enakomerno poveže. Nadev enakomerno porazdelite med pripravljene obloge in v vsako skodelico dodajte približno 1 zvrhano jedilno žlico. Skorjo trdno pritisnite navzdol v enakomerno plast (jaz za to uporabljam hrbtno stran jedilne žlice).
Pecite v ogreti pečici 5 minut, nato vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi. Medtem pripravite nadev.
Zmanjšajte temperaturo pečice na 300 stopinj (F).
Za nadev Cheesecake:
V skledi kuhinjskega robota ali v veliki skledi z električnim ročnim mešalnikom stepite zmehčan kremni sir in kislo smetano, dokler ni zelo gladka.
Dodajte oba sladkorja in vanilijo ter gladko stepite in po potrebi postrgajte po straneh in dnu posode.
Pri nizki hitrosti dodajte jajce in rumenjak ter stepajte, dokler se ravno ne združita. Ne premešajte.
Izklopite mešalnik in z gumijasto lopatko nežno vmešajte smetano, mleti cimet in moko ter mešajte, da se enakomerno povežejo.
Nadev enakomerno porazdelite po skodelicah in ga vlijte na pripravljeno plast skorje. . Modeli bodo zelo polni.
Pecite v ogreti pečici 16 minut, nato pečico izključite in pustite priprta vrata še 12 minut.
Pekač vzamete iz pečice in pekač položite na žico. stojalo, da se popolnoma ohladi. Ko se ohladi na dotik, pekač postavite v hladilnik za vsaj 2 uri in 1/2.
Za preliv za pito z orehi:
V veliki ponvi na majhnem ognju raztopite maslo. Dodajte rjavi sladkor in kuhajte, mešajte z metlico, dokler se sladkor ne stopi in mešanica začne brbotati, približno 2 minuti.
Dodajte cimet, smetano in sol ter premešajte.
Dodajte orehe pekane in jih z gumijasto lopatico vmešajte v tekočo mešanico, dokler niso popolnoma prekriti. Odstranite z ognja in vmešajte vanilijo.
Prenesite v veliko skledo in popolnoma ohladite na sobni temperaturi približno 30 minut, občasno premešajte.
Zmes porazdelite po ohlajenih sirovih kolačkih. Po želji prelijemo s stepeno smetano in takoj postrežemo.
Opombe
Mini sirove kolačke lahko shranite v hladilniku brez preliva iz orehov orehov do 3 dni. Ali zamrznjeno, brez preliva iz orehov orehov, do 2 meseca.
Ključna beseda cheesecake, mini cheesecakes, pecan pie, pecan pie cheesecake