Spečene v pekaču za mafine, te mini espresso sirne torte so velike in popolne za skupno rabo! S hrustljavo piškotno skorjico, polnilom za sirno torto z okusom kave in lepljivim čokoladnim espresso prelivom … vedno pritegnejo množice! In veliko lažje kot peka sirove torte navadne velikosti.
Espresso Mini Cheesecakes
Ta recept združuje 3 moje najljubše stvari vseh časov: kavo, sirov kolač in čokolado.
Toda med tabo in mano, ta recept je res o kavi! Ker je glavna sestavina – zaradi katere vsaka komponenta tega recepta kar POJE z okusom – EKSPRESSO V PRAHU! In ne kateri koli espresso v prahu …
Ampak eden in edini DeLallo Espresso Powder! To je edini espresso v prahu, ki ga boste kdaj našli v moji shrambi.
Tako sem navdušena, da sodelujem z njimi pri tej objavi. Še bolj pa vas veseli, da poskusite njihovo instant kavo espresso v prahu, če je še niste. Njegov okus je bogat, temen in bo zagotovo izboljšal vsak recept, ki ga potrebuje. Čokoladnim piškotom lahko dodate celo piko na i za zabaven pridih klasične kave.
Kaj boste potrebovali:
- Espresso prašek: Uporabili ga boste v skorji, nadevu za torto s sirom in čokoladnem ganache prelivu! Ne skrbite, sirni kolački ne bodo preveč močni z okusom kave. Namesto tega okrepi čokoladni okus v skorji in ganacheju ter ustvari espresso mocha nadev za torto s sirom. To je božansko!
- Oreo piškoti: zdrobljeni v drobne drobtine. Za to lahko uporabite kuhinjski robot ali mešalnik z visoko vsebnostjo prahu. Bodite prepričani, da uporabite običajne Oreo piškote, ne dvojno polnjene ali katere koli druge sorte.
- Stopljeno maslo: Za najboljše rezultate uporabite nesoljeno maslo. Toda v kratkem bo soljeno maslo delovalo.
- Kremni sir: Uporabite kremni sir v stilu opeke. Pred uporabo se prepričajte, da je polnomasten in na sobni temperaturi! Če je kremni sir prehladen, se bo strdil in lahko celo poškoduje kuhinjski robot.
- Kisla smetana: Če te sestavine ne najdete, vam bo ustrezal polnomastni navadni grški jogurt.
- Sladkor v prahu: naše sladilo. Ne zmanjšujte zahtevanih količin, sicer bo vaša torta s sirom grenkega okusa.
- Izvleček vanilije: Uporabite pravo čisto vanilijo in ne imitacije ali umetnega izvlečka.
- Jajce: Potrebovali boste jajce in rumenjak. Jajčni beljak lahko zavržete ali ga shranite za drug recept.
- Težka smetana: Aka smetana za stepanje. Te sestavine ne smete zamenjati!
- Kavni liker: To daje našim mini kolačkom s sirom pridih espresso martinija. Če pa ne uživate alkohola, ga lahko izpustite.
- Pekač za mafine: Za ta recept boste potrebovali običajen pekač za mafine standardne velikosti. Verjetno bi lahko naredili mini ali velike mini sirove torte, vendar bi se velikost serviranja in čas peke zagotovo razlikovala.
- Modiji za mafine: Pekač za mafine morate obložiti s papirnatimi podlogami, sicer bo zelo grdo in skoraj nemogoče odstraniti sirove torte iz pekača za mafine.
- Električni ročni mešalnik: ali kuhalnik hrane, stoječi mešalnik ali zmogljiv mešalnik za pripravo testa. Na žalost ne morete pripraviti skorje in nadeva za torto s sirom brez enega od teh aparatov, zato ga imejte pri roki!
Cheesecake Namigi in triki:
- Najprej specite skorjo Oreo piškotov. Ta korak je lahko skušnjava, da bi ga preskočili, vendar pomaga preprečiti razmočeno dno! In ne pozabite zmanjšati temperature pečice, ko je skorja pečena.
- Podloge poškropite s pršilom za peko proti prijemanju. Imejte to za svojo zavarovalno polico za mini sirove kolačke, ki zlahka pridejo iz pekača in ovojov.
- Uporabite vse sestavine sobne temperature. Hladne sestavine se ne vežejo!
- Ko masi dodate jajca, mešajte samo pri nizki hitrosti! Prekomerno mešanje bo pustilo preveč zraka v testo, zaradi česar se bodo sirove torte v pečici napihnile in nato izpraznile, ko jih odstranite z ognja.
- Če niste ljubitelj čokoladnega ganacheja, lahko namesto tega uporabite stepen preliv. Domačo stepeno smetano lahko pripravite tako, da v veliki skledi stepete smetano in malo slaščičarskega sladkorja, dokler ne nastane čvrst vrh. Super enostavno!
Čeprav je to povsem nov recept za sirne torte, so že priljubljene v naši družini! Prejšnji teden smo imeli moževo družino na večerji in dobesedno so odleteli s pladnja s sladico. Tudi moja 11-letna nečakinja je oboževala te mini kavne kolačke s sirom!
Tiste, ki so bile prelite z dodatno naribano čokolado in espresso zrni, so bile zagotovo priljubljene množice, zato ne morem priporočiti, da naredite dovolj teh dodatnih korakov! Majhen okras gre daleč!
Več receptov za espresso:
- Espresso čokoladna puding pita brez peke
- Čokoladno bananina torta z glazuro iz espresso fudge
- Espresso čokoladni kolački
- Espresso čokoladni kolač brez peke
- Espresso čokoladni piškoti
- Espresso čokoladni tartufi s 5 sestavinami
Mini espresso kolači s sirom
Pečeni v pekaču za mafine so ti mini espresso kolački s sirom veliki in popolni za skupno rabo! S hrustljavo piškotno skorjico, polnilom za sirno torto z okusom kave in lepljivim čokoladnim espresso prelivom … vedno pritegnejo pozornost!
-34 { fill: }-34 33 -34-33); }-34 50 -34-50); }-34 66 -34-66); -34-33 stop -34-50 stop -34-66 stop { stop-color: }5 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 31 minut Čas ohlajanja: 3 ure
Tečaj SladiceCuisine Peka, Cheesecake
Porcije 12 mini kolačkov s sirom
Sestavine
Za skorjo:
20 Oreo piškotov običajne velikosti
1/2 čajne žličke praška za espresso DeLallo
1/4 skodelice (57g) stopljenega nesoljenega masla
Za Cheesecake:~ 853~12 unč (340g) polnomastnega kremnega sira zelo mehak
1/3 skodelice (76g) kisle smetane sobne temperature
1/2 skodelice (99g) granuliranega sladkorja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1 veliko jajce sobne temperature
1 velik rumenjak sobne temperature
1/4 skodelice (57 ml) težke smetane sobne temperature
1 in 1/2 žlici (21 ml) likerja Kahlua ali podobnega kavnega likerja po želji
1 in 1/2 čajne žličke praška za espresso DeLallo
Za Ganache:
6 unč drobno sesekljane polsladke čokolade
1/2 skodelice (113 ml) težke smetane
1/2 čajne žličke DeLallo espresso v prahu
espresso zrna za okras, po želji
naribana čokolada za okras, po želji
Navodila
Za skorjo:
Pečico segrejte na 325 stopinj (F). Pekač za 12 kolačkov obložite s papirnatimi podlogami. Podloge rahlo poškropite z neoprijemljivim razpršilom za peko in jih odložite, dokler jih ne potrebujete.
Piškote Oreo postavite v ohišje majhnega kuhinjskega robota – ali mešalnika – in jih stepajte, dokler piškoti ne postanejo zelo drobne drobtine.
V veliki posodi skledi zmešajte piškotne drobtine z espresso praškom in stopljenim maslom ter dobro premešajte, da se povežejo.
Zmes enakomerno porazdelite med podloge za kolačke in jo močno potisnite na dno – in rahlo navzgor ob straneh – vsakega modela.
Skorje pečemo v ogreti pečici 5 minut. Vzamemo iz pečice in pločevinke postavimo na rešetko, da se med pripravo nadeva ohladijo. Zmanjšajte temperaturo pečice na 300°F.
Za Cheesecake:
V skledi kuhinjskega robota ali v veliki skledi z električnim ročnim mešalnikom stepajte zmehčan kremni sir in kislo smetano do zelo gladka.
Dodajte sladkor in vanilijo ter gladko stepite, po potrebi postrgajte po straneh in dnu posode.
Pri nizki hitrosti dodajte jajce in rumenjak ter stepajte, dokler se ne združita. Ne premešajte.
Izklopite mešalnik in z gumijasto lopatico nežno vmešajte smetano, kahluo in espresso v prahu ter mešajte, dokler ni enakomerna.
Nadev enakomerno porazdelite po skodelicah in ga vlijte na pripravljeno plast skorje. . Modeli bodo zelo polni.
Pecite v ogreti pečici 16 minut, nato pečico ugasnite in pustite vrata priprta še 10 minut.
Pekač vzamete iz pečice in postavite na rešetko da se popolnoma ohladi. Ko se ohladi na dotik, pekač postavite v hladilnik za vsaj 2 uri.
Ko so sirovi kolački popolnoma ohlajeni, jih lahko odstranite iz pekača. Shranjujte v hladilniku, v nepredušni posodi, dokler ga ne potrebujete. Cheesecake se obdrži 5 dni.
Za ganache:
Narezano čokolado dajte v majhno toplotno odporno skledo. Dati na stran.
Težko smetano dajte v majhno ponev in zavrite na zmernem ognju Takoj, ko smetana popolnoma zavre, odstavite z ognja in prelijte čez narezano čokolado.
Pustite mešanico stati 1 minuto, nato dodajte espresso v prahu in močno mešajte, dokler ni popolnoma gladka in sijoča. Pustite, da se ganache ohladi 5 minut pred uporabo.
Vsak ohlajen mini cheesecake prelijemo z žlico čokoladnega ganacheja in po želji okrasimo z espresso zrni in naribano čokolado.
Postrezite takoj ali postavite v hladilnik, dokler ga ne potrebujete.
Ključna beseda mini sirove torte, espresso, espresso sirova torta, oreo skorja, kako narediti sirovo torto