Te bogate in kremaste mini čokoladne sirove torte so narejene v pekaču za mafine! Tako enostavno in popolno za postrežbo množice. Naredite do dva meseca vnaprej in shranite v zamrzovalnik!
Recept za mini čokoladno torto s sirom
Morda ste opazili, da je bilo leto 2018 leto čokoladne sirove torte!
Vse se je začelo junija, ko sem delila svoj dekadentni recept za ULTIMATE Chocolate Cheesecake. Temu je hitro sledil moj Espresso čokoladni kolač brez pečenja, ki je bil predstavljen konec avgusta. Ko je prišel november, sem vas naučil, kako narediti moje enostavne čokoladne ploščice s sirom. In zdaj, za mojo čisto zadnjo objavo v tem letu, vam pokažem, kako narediti mini čokoladne sirove kolačke … v pekaču za mafine!!!
Katere recepte za čokoladne sirove torte bom sanjal leta 2019? Povejte mi, če imate kakršne koli zahteve!
Čudovito okusne in POLNEGA čokoladnega okusa jih mora poskusiti vsak ljubitelj čokoladnih sirovih kolačev! Bonus: mini pekači za sirne torte niso potrebni! Uporabite kateri koli model, ki ga uporabljate za peko mafinov ali kolačkov.
Kako pripraviti mini čokoladne kolačke s sirom:
Sestavine in sestavljanje
- Sestavine sobne temperature so ključnega pomena, ko gre za pripravo katere koli sirove torte – vključno s temi mini čokoladnimi sirovimi torticami! Zato se prepričajte, da ste kremni sir, kislo smetano, jajca, rumenjake in smetano segreli na sobno temperaturo, preden začnete sestavljati testo.
- Uporabite lahko katero koli polnomastno znamko kremnega sira, vendar obožujem bloke s kremnim sirom Philadelphia (to je dekle iz Phillya v meni lol).
- Predlagam, da za ta recept uporabite visokokakovostno čokolado, kot je Lindt. Čokoladnih koščkov ne smete uporabiti za ta recept!
- Za pripravo čokoladne skorje za piškote boste potrebovali dve sestavini: stopljeno maslo in Oreo piškote. S sredine piškotov vam ni treba odstraniti kreme. Prepričajte se, da uporabljate klasične piškote Oreo, ne dvojnih piškotov ali katerega koli od novih okusov.
- Če želite narediti drobtine za piškote Oreo, ki jih boste uporabili za skorjo, preprosto postavite piškote v mešalnik ali kuhinjski robot in mešajte, dokler niso drobno zdrobljeni.
- Testo za sirovo torto lahko pripravite v kuhinjskem robotu, zmogljivem mešalniku ali stoječem mešalniku. Lahko ga naredite tudi v veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom. Toliko možnosti! Ampak vedno uporabljam svoj blender, ker mi je tako najbolj priročno.
Pečenje
- Da preprečite, da bi se skorja in sirovi kolački prijeli na pekač, boste morali pekač za mafine obložiti s papirnatimi podlogami in jih rahlo popršiti s pršilom za peko, ki se ne sprijema.
- Skorja je predhodno pečena 5 minut. Pustite, da se skorja nekoliko ohladi, preden nanjo vlijete nadev za sirovo torto.
- In kar je najpomembnejše, ne pozabite znižati temperature pečice na 300 stopinj.
- Na koncu se prepričajte, da mini sirovih kolačkov ne spečete preveč! Pekli se bodo še naprej, ko se bodo ohladili, zato ne skrbite, če bodo videti nekoliko majavi, ko jih vzamete iz pečice.
Hlajenje
- Te drobne čokoladne torte s sirom potrebujejo vsaj 2 uri časa za ohlajanje, zato se prepričajte, da čas načrtujete vnaprej! Toda dobra novica? Shranjeni v hladilniku bodo zdržali do 3 dni. In če želite, jih lahko tudi zamrznete in shranite za deževen dan.
Kako narediti čokoladni ganache
- Zadnji del tega recepta je čokoladni ganache, ki je noro enostaven za pripravo! Narezano čokolado preprosto zmešaš s toplo smetano in premešaš. Ali je kaj lažje kot to?!
- Poudariti želim, da čeprav je ganache okusen, ni neobvezen. Ti mini čokoladni kolački s sirom so že sami po sebi tako okusni in dekadentni, da ganacheja sploh ne potrebujejo. Vendar pa se bodo ljubitelji trde čokolade (kot sem jaz) verjetno odločili zanjo! Prav tako naredi mini sirove kolačke še posebej lepe, kar je odlično za posebne priložnosti.
- Čokoladni ganache je lahko malce neurejen … zato ga morda preskočite, če ga strežete skupini otrok! Ali pa imejte pri roki dodatne mokre dremeže
Ali lahko zamrznete mini čokoladne kolačke s sirom?
-
DA!!! Preprosto popolnoma ohladite posamezne sirove kolačke, nato pa vsakega zavijte v nekaj plasti saran folije. Vse torte s sirom postavite v veliko vrečko za zamrzovanje in zamrzujte do dva meseca! Preprosto odtajajte v hladilniku večer, preden jih nameravate postreči.
Predlagam, da zamrznete čokoladne sirove torte brez čokoladnega ganacheja in ga nato dodate pred serviranjem.
Naslednjič, ko vas bo prevzela velika želja po čokoladi, pripravite serijo teh mini čokoladnih sirovih kolačkov. Obljubim, da vam ne bo žal!
Več receptov za mini kolače s sirom:
- Mini kolački s sirom iz rikote
- Mini Baileys Irish Cream Cheesecakes
- Mini Key Limes Cheesecakes
- Mini sirovi kolački
ČE BOSTE POSKUSILI TA RECEPT ZA ENOSTAVNE MINI ČOKOLADNE ČEZPELAČE, MI PROSIMO POVEJTE, KAJ MENITE! SPODAJ PUSTITE KOMENTAR IN NE POZABITE POSNETI SLIKO IN JO OZNAČITI #BAKERBYNATURE NA INSTAGRAMU! ČE MI RESNO POLEŠČA DAN OGLED TVOJIH STVARITEV ♥
Mini čokoladni kolački s sirom
Mini čokoladne sirove torte so narejene v pekaču za MUFFINE! Tako enostavno in okusno!
-48 { fill: }-48 33 -48-33); }-48 50 -48-50); }-48 66 -48-66); -48-33 stop -48-50 stop -48-66 stop { stop-color: }4,91 od 11 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 15 minut Čas neaktivnosti 2 uri 5 minut Skupni čas 2 uri 40 minut
Course DessertCuisine Cheesecake
Porcije 2 ducata mini kolačkov s sirom
Sestavine
Za skorjo za piškote Oreo:
(1) običajna embalaža piškotkov Oreo v polni velikosti, zdrobljenih v drobne drobtine (skupaj 36 piškotov za sendviče)
8 žlic (4 unče) nesoljenega masla, stopljenega~253 ~
Za nadev s čokoladnim sirom:
7 unč polsladke čokolade, drobno narezane
16 unč polnomastnega kremnega sira, pri sobni temperaturi
2/3 skodelice kisle smetane
2/ 3 skodelice granuliranega sladkorja
1/2 žlica nesladkanega naravnega kakava v prahu
2 veliki jajci in 2 rumenjaka, pri sobni temperaturi
1/2 skodelice (4 unče) težke smetane, pri sobni temperaturi
1 žličke vanilijevega ekstrakta
Za čokoladni ganache:
12 unč polsladke čokolade, drobno sesekljane
1 skodelica težke smetane
Naribana čokolada, za okras, neobvezno
Navodila
Za skorjico Oreo piškotov:
Pečico segrejte na 325 stopinj (F). Dva modelčka za 12 mafinov obložite s papirnatimi podlogami. Podloge rahlo popršite s pršilom proti sprijemanju in jih pustite na strani, dokler jih ne potrebujete.
Piškote postavite v ohišje majhnega kuhinjskega robota – ali mešalnika – in mešajte, dokler piškoti ne postanejo zelo drobne drobtine. V veliki skledi zmešajte piškotne drobtine s stopljenim maslom in dobro premešajte, da se povežejo.
Zmes porazdelite med podloge za kolačke in jo trdno vtisnite v dno vsakega modela.
Skorje pecite v ogreti pečici 5 minut. Odstranite iz pečice in postavite modele na rešetko, da se ohladijo, medtem ko pripravljate nadev.
Zmanjšajte temperaturo pečice na 300°F.
Za nadev za čokoladni sirni kolač:
Napolnite srednji lonec -tretjino napolnite z vodo in na srednjem ognju počasi vrejte. Na vrh ponve postavite toplotno odporno skledo, ki se bo tesno prilegala ponvi, vendar se ne bo dotikala vrele vode. Ogenj zmanjšamo na nizko in v skledo nad loncem dodamo narezano čokolado. Segrevamo, dokler se čokolada popolnoma ne stopi, občasno premešamo z gumijasto lopatko. Lonec odstavite z ognja, posodo s čokolado pa pustite nad vročo vodo. Odložite, dokler ni potrebno.
V skledi kuhinjskega robota (ali zmogljivega mešalnika) stepajte kremni sir in kislo smetano, dokler ni popolnoma gladka, po potrebi strgajte po straneh sklede, približno 2 minuti. Dodajte sladkor in kakav v prahu ter gladko stepite. Dodajte jajca, rumenjake in smetano ter mešajte, dokler se ne poveže, približno 20 sekund. Zložite čokolado. Nazadnje dodajte vanilijo in mešajte še 20 sekund.
Odstranite skledo iz kuhinjskega robota in z gumijasto lopatko večkrat premešajte nadev, da se zagotovi enakomerna mešanica.
Nadev enakomerno porazdelite po podlogah za kolačke, maso prelijte čez skorjo in napolnite vsak model, dokler ni skoraj poln.
Sizare pecite 15 minut, nato izklopite pečico in pustite vrata zaprta še 5 minut. minut.
Odstranite pekače za sirne torte iz pečice in jih postavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Ko se ohladijo na dotik, pekače postavite v hladilnik za vsaj 2 uri. Ko so sirovi kolački popolnoma ohlajeni, jih lahko vzamete iz pekača.
Za čokoladni ganache:
Dodajte narezano čokolado v srednje veliko toplotno odporno skledo. V majhni ponvi na srednjem ognju segrevajte smetano, dokler ne začne vreti. Smetano prelijemo čez čokolado in močno mešamo, dokler se ne stopi in postane popolnoma gladka. Dodajte malo čokoladnega ganacheja na vrh vsake ohlajene torte s sirom, nato pa jo po vrhu potresite z naribano čokolado, če jo uporabljate.
Čizkeke ohladite v hladilniku, dokler jih ne postrežete. Sirne torte bodo shranjene v hladilniku in pokrite zdržale 3 dni.