Ta osupljiva limonino-ingverjeva sirova torta je bogata, kremasta in svilnato gladka! Narejen iz svežega ingverja, limoninega soka in limonine lupinice, kar poka od svežega okusa. Zaradi pekoče rožnate malinove omake je popolna predstava!
Cesecake z limono in ingverjem
Pomlad je v zraku in veste, kaj to pomeni – čas je za VSE recepte z limono! Natančneje, recepti za sladice z limono!
Začenši s to limonino torto s sirom, ki je dodana svežemu ingverju in prelita z najlepšo malinovo omako doslej! Ni skrivnost, da živim za cheesecake. In vedno jo bo izbral pred katero koli drugo sladico! A ta sirova torta je res nekaj posebnega. Je izjemno svilnato gladka, čudovito svetlega okusa in tako presneto lepa. Če iščete sladico za posebne priložnosti, ki bo zagotovo prislužila veliko “ooh in ahhs”, je to to.
Naredi skorjo
Priprava torte s sirom ne bi mogla biti lažja! Enostavno boste zmešali drobtine graham krekerja (jaz uporabljam predhodno zdrobljene za največjo enostavnost, lahko pa jih pripravite tudi sami), sladkor, maslo in sol. Pretlačite ga v pekač in pecite 10 minut. Za hrustljavo skorjico je nujna predpeka skorjice! Zato ne preskočite tega koraka.
Cheesecake Nasveti in triki
Za stepanje kremnega sira boste potrebovali kuhinjski robot, mešalnik ali ročni električni mešalnik. Osebno imam raje kuhinjski robot, ker zagotavlja svilnato gladko torto brez grudic. Za SUPER gladko stepanje kremnega sira boste želeli uporabiti mešalnik! Naredite to, preden dodate katero koli drugo sestavino!
Ko dodate jajca, testa ne želite stepati predolgo ali pri visoki hitrosti! S tem boste v testo vnesli preveč zraka, zaradi česar se bo v pečici napihnilo in nato izpraznilo, ko ga odstranite.
Ne pozabite: ko vzamete pekač z vzmetnim modelom iz vodne kopeli, NE želite vzeti sirove torte iz pekača. Z nožem lahko nežno potegnete po robu sira, da sprostite stranice pekača iz kolača s sirom, kar bo pomagalo preprečiti razpoke. Toda sirni kolač boste ohladili v ponvi! Predlagam, da se ohladi na sobno temperaturo (približno 1 uro in 30 minut), nato pokrijete in postavite v hladilnik čez noč. Toda v hladilniku se boste želeli hladiti vsaj 6 ur!
Naj bo lepo
Ko je vaša torta s sirom pečena in ohlajena, je čas, da jo popestrite! Začeli boste s svežo malinovo omako … a kam boste šli od tam, je odvisno od vas! Predlagam, da na vrh torte s sirom dodate sveže stepeno smetano, dodatne maline in vejice mete. Lahko pa dodate tudi kristaliziran ingver (svež kandiran ingver), po vrhu dekorativno razporedite rezine limone ali namesto tega dodate limonino skuto.
Ali lahko to zamrznem?
Zagotovo lahko! Preprosto ohladite po navodilih, nato tesno zavijte in shranite v zamrzovalniku do 2 meseca! Ko ste pripravljeni za serviranje, zamrznjeno torto napolnite iz zamrzovalnika in čez noč odmrznite v hladilniku.
Več receptov za limonino torto s sirom:
- Cesecake ploščice z limono
- Cheesecake kolački z limonino rikoto
- Limonino borovničev vrtinčni Cheesecake
- Cesecake z limonino rikoto
Limonin ingverjev kolač z malinovo omako
Ta osupljiva sirova torta z limono in ingverjem je bogata, kremasta in svilnato gladka! Narejen iz svežega ingverja, limoninega soka in limonine lupinice, kar poka od svežega okusa. Zaradi pekoče rožnate malinove omake je popolna predstava!
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 35 minut Čas kuhanja 2 uri 10 minut Čas počitka 8 ur
Tečaj DessertCuisine Peka
Sestavine
Za skorjo Graham krekerja:
2 skodelici (171 g) drobtin graham krekerja
1/3 skodelice (67 g) granuliranega sladkorja
1/4 čajne žličke soli
7 žlic (98 g) stopljeno nesoljeno maslo
Za torto z limoninim ingverjem:
5 blokov (1130 g) polnomastnega kremnega sira sobne temperature
1 in 1/3 skodelice (265 g) granuliranega sladkorja ~253 ~1 žlica drobno naribane limonine lupinice
1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
5 velikih jajc sobne temperature
3 veliki rumenjaki sobne temperature
1/2 skodelice (113 ml) sveže iztisnjenega limoninega soka
1 žlica drobno naribanega svežega ingverja
2 čajni žlički mletega ingverja
1/4 skodelice (57 ml) težke smetane sobne temperature
Za malinovo omako:
3 skodelice (425 g) svežih malin razdeljeno
1/3 skodelice (67 g) granuliranega sladkorja
1 in 1/2 žlici (21 ml) vode
1 čajna žlička fino naribane limonine lupinice
2 čajni žlički sveže iztisnjenega limoninega soka
~ 453~Predlagani okras (neobvezno):
vejice mete
stepena smetana~2 53~sveže maline
Navodila
Za Graham Cracker Crust:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Dno in stranice 9-palčne vzmetne ponve ovijte z zelo široko aluminijasto folijo. Priporočam, da tukaj naredite več skrbnih plasti, da zagotovite, da voda ne polzi skoznjo, ko ponev postavite v vodno kopel. Ponev rahlo poškropite s sredstvom proti prijemanju pršilo za peko. Ponev odstavite.
V veliki skledi zmešajte drobtine graham krekerja, sladkor in sol.Dodajte stopljeno maslo in z gumijasto lopatico dobro premešajte, da se poveže.
Skorjo vlijte v pripravljen pekač. Mešanico trdno vtrite v pripravljen pekač, delajte od sredine in ob straneh navzgor.
Pecite 10 minut. Skorjo položite na rešetko za hlajenje, medtem ko pripravljate nadev.
Temperaturo pečice znižajte na 300 stopinj (F).
Za torto z limoninim ingverjem in sirom:
V telesu kuhinjskega robota stepite zmehčan kremni sir, dokler ni popolnoma gladek, po potrebi postrgajte skledo.
Dodajte sladkor, limonino lupinico , in vanilijo ter gladko stepite, po potrebi postrgajte po stenah in dnu posode.Dodajte jajca in rumenjake, enega za drugim, po vsakem dodajanju dobro stepite.
Dodajte limonin sok, nariban ingver in mleti ingver ter gladko premešajte. Nazadnje vmešamo še smetano in mešamo, dokler se ne združi.
Nadev vlijemo v pripravljeno skorjo in s silikonsko lopatko pogladimo vrh. Pekač za cheesecake postavite v velik, globok pekač. Ponev napolnite z 2 in ½ palca vroče vode. To je vaša vodna kopel, ki vam bo pomagala zagotoviti, da vaš kolač iz sira ne bo razpokan.
Pekač previdno postavite v pečico in pecite 1 uro in 30 minut. Pečico izklopite in pustite, da sirna torta nemoteno stoji 30 minut v pečici z zaprtimi vrati. Cheesecake mora biti še vedno rahlo majav.
Odstranite torto iz pečice in nežno potegnite z nožem zelo okoli roba torte. Cheesecake položite na rešetko za hlajenje in popolnoma ohladite, nato pa pekač ohlapno pokrijte s saran folijo in hladite vsaj 6 ur. Posodo ne odstranjujte, dokler ni popolnoma ohlajena!
Za malinovo omako:
V mešalniku zmešajte dve skodelici malin s sladkorjem, vodo, limonino lupinico in limoninim sokom. Pulzirajte, dokler ni gladko. Precedite skozi fino mrežasto cedilo in ohladite, dokler ni potrebno. Segrejte na sobno temperaturo 15 minut, preden dodate v sirni kolač, in dobro premešajte.
Čiz kolač (cel ali rezine) prelijte z malinovo omako. Dodajte kepice sveže stepene smetane in po želji potresite z dodatnimi malinami in metinimi vejicami (neobvezno). Postrezite takoj.
Ključna beseda sirova torta, limonina sirova torta, recepti za sirne torte, limonin in ingverjev sirni kolač