Pozdravite svoj novi najljubši recept za rumene kolačke! Ti rumeni kolački so lahki in puhasti ter preliti s čokoladno glazuro. Popoln za rojstnodnevne zabave ali praznovanja!
Recept za rumene kolačke
Če me spremljate na IG, veste, da je bil moj rojstni dan prejšnji mesec in smo praznovali s Funfetti Birthday Cake Bundt Cake! Ampak to ni bila edina torta, ki sem jo spekla prejšnji mesec. Ker je julij pravzaprav VELIKO praznični mesec v mojem življenju, sem se znašel pri peki tort in NA TONE kolačkov za žare, piknike na dvorišču in rojstnodnevne zabave.
Največja uspešnica? Ti klasični rumeni kolački! Tako skromno, a tako prekleto okusno. In so popolni za postrežbo množice. Če nimate nosilca za kolačke, lahko nezamrznjene kolačke preprosto prevažate v pekačih za kolačke in zamrznete na prizorišču! Potres pisanih mavričnih nonpareil na vrhu vsakega kolačka s čokoladno glazuro poskrbi, da so videti praznični in slavnostni!
Naredimo kolačke
- Predhodno segrejte pečico na 350 stopinj VSAJ 20 minut, preden nameravate peči. Tako ima dovolj časa, da doseže želeno temperaturo pečenja.
- Mod za kolačke v dveh vrstah 12 obložite s papirnatimi podlogami za kolačke. Pravzaprav boste imeli dovolj testa za pripravo približno 26 do 27 kolačkov, tako da lahko po peki prvih dveh serij ponovno obložite enega od svojih pekačev in jih po želji spečete.
- V srednje veliki skledi zmešajte suhe sestavine: moko za torte, pecilni prašek in sol. Ne predlagam, da tukaj zamenjate večnamensko moko. Če to storite, vaši kolački ne bodo tako nežni/puhasti.
- Za stepanje masla sobne temperature boste potrebovali električni ročni mešalnik ali mešalnik s prameni. Začnite pri srednji hitrosti in stepajte, dokler ne postane kremasto, približno 1 minuto. Če začnete previsoko, recimo srednje ali visoko, vam lahko maslo odleti iz posode.
- Počasi dodajte sladkor, približno 1/4 skodelice naenkrat. Pazite, da se maslo in sladkor primerno smetana. To pomeni, da boste stepali, dokler ne postane rahlo in puhasto, približno 3 minute, pri čemer boste po potrebi strgali po straneh in dnu posode.
- Enega za drugim stepite jajca in rumenjake, po vsakem dodajanju dobro stepite. Pomembno je, da mešalnik občasno ustavite in postrgate po stenah in dnu posode. To zagotavlja enakomerno mešanje sestavin. Stepite vanilijo.
- V stekleni merilni skodelici zmešajte pinjenec, kislo smetano in olje. Če nimate velike merilne skodelice, bo zadostovala katera koli posoda za mešanje.
- Dodajte suhe sestavine PRI NIZKI HITROSTI. Izmenično boste dodajali suhe in mokre sestavine ter mešali, dokler se ne povežejo.
- Testo za kolačke razdelite med pripravljene modelčke za kolačke, tako da vsak model napolnite do polovice. Imeli boste dovolj ostanka testa, da spečete dodatna dva ali tri kolačke! Lahko pa zavržete odvečno testo.
- Ne prepeci preveč. Časovnik boste želeli nastaviti na 18 minut, vendar upoštevajte, da lahko traja do 20 minut. Vedeli boste, da so pripravljeni, ko bo zobotrebec, vstavljen v sredino, čist!
- Pred glazuro kolačke POPOLNOMA ohladite.
Pogovorimo se o čokoladni glazuri
- Ta izjemno kremasta čokoladna glazura je narejena iz prave čokolade namesto kakavovega prahu. Čokolado boste torej morali stopiti tako, da jo postavite v posodo, primerno za uporabo v mikrovalovni pečici, ali v dvojni kotel. Pustite, da se ohladi, dokler ni mlačno.
- Za ta recept boste potrebovali stoječi mešalnik, opremljen z nastavkom za lopatice, ali v veliki skledi z uporabo ročnega električnega mešalnika. Poskrbite, da bo maslo sobne temperature, da ga boste zlahka gladko stepli.
- POSTOPOMa in pri nizki hitrosti dodajajte slaščičarski sladkor, sicer boste imeli veliko zmešnjavo. Šele ko dodate ves sladkor, lahko povečate hitrost na srednje visoko.
- Pred dodajanjem ekstrakta vanilije in stopljene čokolade obvezno zmanjšajte hitrost nazaj na nizko.
- Potem boste še enkrat povečali hitrost na srednje visoko in stepali do gladkega in kremastega.
- Na koncu glazuro odstavite za vsaj 30 minut, da se strdi. To omogoči, da se čokolada usede in zgosti.
Okrasite svoje srce
Če želite pripraviti zavitke kot v pekarni, strgajte glazuro v veliko cevno vrečko, ki je opremljena z odprto zvezdasto konico. Nato na ohlajene kolačke nanesite velike vrtinčke glazure. Lahko uporabite tudi samo nož za maslo, da namažete glazuro po vrhovih kolačkov za bolj domač videz.
Kakor koli že, zelo priporočam, da te rumene kolačke okrasite z mavričnimi nepareji ali mavričnimi posipi! Tudi čokoladni posipi bi bili okusni, vendar vam ne bodo dali enake praznične barve.
Več receptov za rumeno torto:
- Klasična rumena torta s kremno čokoladno glazuro
- Rumeni kolački z glazuro iz maslene kreme Nutella
- Piškoti z orjaško rumeno rojstnodnevno torto s čokoladno nutellino masleno glazuro
- Klasična rumena rojstnodnevna torta z glazuro iz maslene smetane Nutella
Rumeni kolački s čokoladno glazuro
Pozdravite svoj novi najljubši recept za rumene kolačke! Ti so lahki in puhasti ter preliti s čokoladno glazuro. Popoln za rojstnodnevne zabave ali praznovanja!
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 25 minut Čas počitka 1 ura 30 minut
Course DessertCuisine Peka, kolački
Porcije 26 kolačkov
Sestavine
Za kolačke:
2 in 1/2 skodelice (300g) moke za torte
3 in 1/2 čajne žličke pecilnega praška
1/2 čajne žličke soli
3 velika jajca sobne temperature ~ 253~2 velika rumenjaka sobna temperatura
1 skodelica (227g) nesoljenega masla sobna temperatura
2 skodelici (396g) granuliranega sladkorja
1 jedilna žlica (14ml) vanilijevega ekstrakta
1 skodelica (227ml) pinjenca sobna temperatura
1/3 skodelice (76g) kisle smetane
Za glazuro:
7 unč grenko-sladke čokolade (62% kakava) na drobno narezane
4 unče nesladkane čokolade na drobno narezane
1 in 1/2 skodelice (340 g) nesoljenega masla sobne temperature
2 in 1/2 skodelice (285g) slaščičarskega sladkorja, presejanega
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
1/4 čajne žličke soli
nonpareils ali posipi po želji, za dekor
Navodila
Za kolačke:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Modelčke za kolačke 2-12 obložite s papirnatimi podlogami. Podloge rahlo poškropite z neoprijemljivim razpršilom za peko in jih postavite na stran.
V veliki skledi za mešanje zmešajte moko za kolače, pecilni prašek in sol. Odstavite.
V skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice, ali v veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom stepajte maslo na srednji hitrosti, dokler ne postane kremasto, približno 1 minuto.
Postopoma dodajajte sladkor in stepajte, dokler ne postane rahlo in puhasto, približno 3 minute, po potrebi strgajte po straneh in dnu posode.
Enega za drugim stepite jajca in rumenjake, dobro stepite po vsakem dodatku in po potrebi postrgajte po stenah in dnu posode. Stepite vanilijo. Za trenutek izklopite mešalnik.
V stekleni merici zmešajte pinjenec in kislo smetano. Dobro premešajte, da se združi. Dati na stran.
Ko mešalnik deluje pri nizki temperaturi, dodajte mešanico moke v treh odmerkih, izmenično z mešanico pinjenca v dveh odmerkih, začnite in končajte z moko, in mešajte, dokler se moka ne vključi.
Izklopite mešalnik. Z gumijasto lopatico enkrat ali dvakrat postrgajte dno in stranice posode, da zagotovite, da so vse sestavine enakomerno združene.
Testo enakomerno porazdelite med pripravljene pekače, tako da vsak model napolnite do polovice. Ostanke testa boste imeli dovolj, da po želji spečete dodatna dva do tri kolačke. Lahko pa zavržete odvečno testo.
Pecite 18 do 20 minut ali dokler vrhovi niso zlato rjavi in zobotrebec, zaboden v sredino torte, ne izstopi čist ali z vlažnimi drobtinami.
Kolačke ohlajajte v pekačih, postavljenih na rešetke za hlajenje, 5 minut. Nato kolačke odstranite in jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Za glazuro:
Obe čokoladi dajte v posodo, primerno za mikrovalovno pečico. Segrevajte v mikrovalovni pečici pri nizki moči v korakih po 30 sekund, med vsakim korakom mešajte, dokler ni čokolada popolnoma gladka in stopljena. To lahko storite tudi v dvojnem kotlu. Odstavimo in ohladimo do mlačnega.
V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatice ali v veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom stepajte maslo, dokler ni popolnoma gladko.
Pri nizki hitrosti postopoma dodajajte slaščičarski sladkor in stepajte dokler vsak dodatek je bil v celoti vključen v maslo, preden ga dodate več. Ko dodate ves sladkor, povečajte hitrost na srednje visoko in stepajte 3 minute.
Zmanjšajte hitrost nazaj na nizko in dodajte vanilijev ekstrakt. Nato počasi vlijte ohlajeno stopljeno čokolado in nadaljujte z mešanjem, dokler se dobro ne združi, pri čemer izklopite mešalnik in po potrebi strgajte po stenah in dnu posode. Ko dodate vso čokolado, povečajte hitrost nazaj na srednje visoko in stepajte 2 minuti. Pustite za 30 minut, da se strdi, ali do 3 ure. Ne shranjujte v hladilniku (čokolada se bo prijela in onemogočila mazanje glazure).
Ko dodate vso čokolado, povečajte hitrost nazaj na srednje visoko in stepajte 2 minuti.
Postavite na stran za 30 minut, da se strdi, ali do 3 ure. Ne shranjujte v hladilniku (čokolada se bo prijela in onemogočila mazanje glazure).
Sestavljanje:
Postrgajte svojo čokoladno glazuro v cevno vrečko, opremljeno z odprto konico za cev.
Na vrh vsakega kolačka nanesite glazuro. Potresemo z nonpareili in postrežemo!
Ključne besede kolački, rumeni kolački, čokoladna glazura, recept za kolačke