Dve plasti rjave maslene funfetti torte, namazane z domačo masleno glazuro! Nebesa.
Petek kliče po funfetti! Z rjavim maslom, ker smo takšni fancy 😉
Kadarkoli se bliža moj rojstni dan, si začnem hrepeneti po nečem hudem s funfetti torto. Med odraščanjem mi je mama vsako leto pripravila tematsko torto funfetti; Lepotica in zver, Troli (?!), žabec Kermit, Godzilla in Power Rangers so se pojavljali na mojih tortah za dan B. Sem že omenil, da sem bil med odraščanjem velik piflar? Jaz sem bil. In ni se veliko spremenilo 😉
Letos, ko je moja mama več kot 200 milj stran (potoči solzo), pečem svojo funfetti torto. Tema? Rjavo maslo in burbon. Poglejte, kdo vse je odrasel!
Za pripravo te torte boste potrebovali maslo, kristalni sladkor, rjavi sladkor, vanilijev ekstrakt, jajca, moko, koruzni škrob, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol, kislo smetano, mleko in mavrične palčke.
Za glazuro boste potrebovali maslo, slaščičarski sladkor, ščepec soli, smetano in še več mavričnih kolačkov!
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Za ta recept bo maslo porjavelo, nato pa se bo vrnilo na sobno temperaturo, tako da ga boste približno eno uro ohladili v hladilniku. Ta korak lahko naredite do tri dni vnaprej, vendar boste morali maslo malo odmrzniti, preden ga stepete. Maslo mora biti čvrsto, vendar dovolj mehko, da ob rahlem pritisku s prstom vdolbina obdrži svojo obliko.
- Priporočam, da v testo uporabite konfete ali mavrične posipe, nato pa masleno kremo okrasite z mavričnimi nepari. Ne priporočam, da v testu uporabljate nonpareils, saj se njihove barve zlahka prelijejo v maso za kolačke in povzročijo bolj pobarvan kolaček.
- Ne priporočam zamenjave polnomastne kisle smetane in polnomastnega mleka z manj mastnimi različicami. Ta torta dobi veliko vlage iz maščobe v teh sestavinah, zato bo uporaba brezmastnih nadomestkov ali nadomestkov z manj maščobe povzročila bolj suh končni rezultat.
- Ta recept zahteva granulirani sladkor IN rjavi sladkor. Ne priporočam zamenjave enega ali drugega. Rjavi sladkor doda vlago in okus, medtem ko granulirani sladkor pomaga pri puhasti konsistenci.
- Vaša jajca, mleko in kisla smetana naj bodo na sobni temperaturi. Hladne sestavine se ne bodo enakomerno vključile ali povezale, kar bo povzročilo gosto torto. Testo, narejeno iz hladnih sestavin, se ne stisne gladko, zato naredite dodaten korak in jih segrejte na sobno temperaturo.
- Če želite hladna jajca hitro segreti na sobno temperaturo, jih preprosto za 15 minut postavite v posodo s toplo vodo. Pazite le, da ne uporabljate vroče vode!
Nadaljujemo s kremno glazuro iz maslene kreme! Smrtno resno mislim, ko rečem, da boste to želeli jesti na žlico. Maslo, sladkor, vanilija in burbon … kdo bi se lahko uprel? Dve pomembni stvari:
- Vaše maslo bi moralo biti zelo mehko! Mehkejši od sobne temperature.
- Burbon ni obvezen in ga lahko nadomestite z ekstraktom vanilje ali pa ga popolnoma izpustite! Če želite izrazito belo glazuro, predlagam, da oboje izpustite, saj burbon in vanilija nekoliko obarvata glazuro.
Naškropite, potresite, narežite in postrezite! Prepričan sem, da bo to tvoja nova najljubša torta.
Več receptov za Funfetti:
- Rjavi masleni kolački Funfetti
Če poskusite ta recept, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na Instagramu! Ko vidim vaše kuhinjske stvaritve, mi polepša dan. ♥
Rjava maslena torta Funfetti
Puhasta in praznična, moja rjava maslena Funfetti torta je popolna za zabave in praznovanja!
-84 { fill: }-84 33 -84-33); }-84 50 -84-50); }-84 66 -84-66); -84-33 stop -84-50 stop -84-66 stop { stop-color: }5 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 45 minut Čas kuhanja 35 minut Čas neaktivnosti 1 ura Skupni čas 2 uri 20 minut
Tečaj DessertCuisine Cake
Porcije 1–9″ torte
Sestavine
Za rjavo masleno torto Funfetti:
1 skodelica nesoljenega masla, porjavelo
1 in 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja, pakirano
1 in 1/ 2 žlički vanilijevega ekstrakta
4 velika jajca, pri sobni temperaturi
2 in 1/4 skodelice večnamenske moke (ni pakirano!)
1/4 skodelice koruznega škroba
2 žlički pecilnega praška
1/2 čajne žličke sode bikarbone
1/2 čajne žličke soli
1 in 1/4 skodelice polnomastne kisle smetane
1/2 skodelice polnomastnega mleka
1/2 skodelice mavričnih posipov (glejte objavo za več informacij o tem)
Za glazuro iz maslene kreme:
1 in 1/2 skodelice nesoljenega masla, ZELO mehkega
4 skodelice slaščičarskega sladkorja, presejanega
2 žlici težke smetane (več, če potrebno)
1/4 čajne žličke soli
2 žlički burbona ALI ekstrakta vanilije (neobvezno; glej objavo za več o tem)
Posipi, za okrasitev
Navodila
Za porjavitev masla:
Maslo postavite v majhno ponev na srednje močan ogenj in kuhajte približno 3 minute – ob skoraj neprestanem mešanju – dokler maslo ne postane jantarno zlato/rjavo in zadiši rahlo po oreščkih . Odstranite z ognja in vlijte maslo v posodo za mešanje, v kateri boste delali maso za torto. Skledo postavite v hladilnik ali zamrzovalnik in maslo ponovno segrejte na sobno temperaturo. Vedeli boste, da je maslo sobne temperature, ko s prstom pritisnete na vrh in naredite rahlo vdolbino. Biti mora trdna, vendar mehka.
Ko se maslo segreje na sobno temperaturo, pripravite torte.
Za rjavo masleno torto Funfetti:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Izrežite dva 9-palčna okrogla segmenta pergamentnega papirja, s katerima obložite pekače za torte. Vsak pekač izdatno poškropite – stranice in dno – s pršilom za kuhanje, ki se ne sprijema, nato položite izrezan pergamentni papir na dno pekačev in ponovno popršite. Pomembno je zagotoviti, da sta vsak kos pekača in papirja poškropljena, da se vaše torte ne zataknejo. Ponve odstavite.
V veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom (ali v skledi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatice) zmešajte rjavo maslo, oba sladkorja in vanilijev ekstrakt; stepajte na srednji hitrosti, dokler ni rahlo in puhasto, približno 5 minut (tukaj ne varčujte s časom!). Dodajte jajca, enega za drugim, dobro stepite po vsakem dodatku in po potrebi postrgajte po stenah posode. Odstavite.
V ločeni skledi zmešajte moko, koruzni škrob, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol ter dobro premešajte, da se sestavine enakomerno povežejo. Dodajte suho zmes v mokre sestavine in mešajte pri nizki hitrosti, dokler se vse skupaj komaj poveže; približno 15 sekund. Še vedno bi morali videti nekaj grudic in suhih prog. Izklopite mešalnik. Dodajte kislo smetano in mleko ter z gumijasto lopatico vmešajte sestavine v zmes, mešajte, dokler se vse ne poveže, vendar pazite, da ne premešate preveč. Dati na stran. Dodajte posip in z gumijasto lopatico ročno premešajte, dokler se ravno ne združi. Še enkrat, pazite, da ne premešate! Prekomerno mešanje je zelo enostavno, rezultat pa je suha, gosta torta.
Testo enakomerno porazdelite med pripravljene pekače in pecite 33-35 minut ali dokler vrhovi niso čvrsti in rahlo zlati, ter testo za torte (ali zobotrebec), vstavljen v sredino, pride ven čist ali z nekaj vlažnimi (vendar ne mokrimi) drobtinami, oprijetimi nanj.
Pustite torte, da se ohlajajo v pekačih 5 minut, preden z nožem nežno potegnete po robovih, da zrahljajte morebitne zataknjene koščke, nato pa jih obrnite na rešetko za hlajenje, da se popolnoma ohladijo.
Medtem ko se pecivo ohladi, lahko naredite glazuro.
Za glazuro iz maslene kreme:
V veliko skledo z z ročnim električnim mešalnikom (ali stoječim mešalnikom, opremljenim z nastavkom za lopatice) stepajte maslo pri srednji hitrosti, dokler ne postane rahlo in puhasto, približno 3 minute. Zmanjšajte hitrost na nizko, nato dodajte slaščičarski sladkor; stepajte, dokler se ne združi. Dodajte težko smetano, sol in burbon (če uporabljate); povečajte hitrost nazaj na srednjo in nadaljujte s stepanjem glazure, dokler ni zelo rahla in puhasta, približno 2-3 minute. Če se zdi, da je glazura preredka, dodajte malo več slaščičarskega sladkorja, začenši z eno žlico naenkrat; če se vam zdi, da je glazura pregosta, dodajte še malo težke smetane, začnite z eno žlico naenkrat.
Ko so torte popolnoma ohlajene, položite en krog na stojalo za torte ali velik krožnik; vrh in stranice enakomerno namažite z glazuro, nato nežno položite drugi krog torte na glazuro in rahlo pritisnite navzdol, da se zapreta skupaj. Nadaljujte z glazuro torte s tanko lopatico, lopatico ali kakršnim koli drugim, kar vam najbolj ustreza, dokler vrh in stranice torte niso enakomerno premazani. Okrasite z mavričnimi posipi.
Pokrita torta bo ostala sveža, če jo boste shranili v hladilniku, 3 dni. Preprosto ga uro ali dve pred serviranjem vzemite iz hladilnika, da se segreje na sobno temperaturo. Tudi hladen je okusen, še posebej ob skodelici kave 😉
Opombe
Pazite, da ne zapakirate moke, ko merite obroč *Prepričajte se, da so vse hladne sestavine segrete na sobno temperaturo *Pokrita torta bo ostala sveža, ko jo boste shranili v hladilniku, 3 dni. *recept in fotografije posodobljeni 21.4.2016