Vlažna in puhasta Rdeča žametna torta s kremno sirno glazuro! Ta južnjaška klasika vedno pritegne množice!
Rdeča žametna torta in glazura iz kremnega sira
Sem ljubiteljica vsega rdečega žameta. Rdeči žametni kolački, rdeči žametni krofi in seveda klasična rdeča žametna torta!!! Torej, ko sem začela razmišljati o receptih za prihajajočo praznično sezono, sem vedela, da mora biti na meniju osupljiva rdeča žametna torta! Tako praznično je.
Po mojem mnenju je ta rdeča žametna torta vse, kar rdeča žametna torta mora biti. Vsaka rezina je:
- vlažna in puhasta
- super OKUSNO
- popolnoma sladko
- rahlo pikantno
- živahne barve
- pokrito z glazuro iz kremnega sira
- in nadvse okusno
Red Velvet Cake Recept Cream Cheese Glazura
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Ta recept zahteva moko za torte. Moka za torto je zelo fino mleta moka, ki daje tej rdeči žametni torti vlažne, nežne drobtine. V večini trgovin z živili najdete moko za torte v pekaču. Naročite ga lahko tudi prek spleta tukaj.
- Če ne najdete moke za torte in vam je ni do nakupa na spletu – ne skrbite! Izdelava lastne moke za torte je enostavna in zahteva samo dve sestavini: koruzni škrob in univerzalno moko. Naredite naslednje: za vsako skodelico moke, ki jo zahteva recept, odstranite 2 žlici moke. Nato dodajte 2 žlici koruznega škroba na vsako skodelico moke (žlici moke, ki ste jo vzeli, nadomestite s koruznim škrobom). To mešanico nekajkrat presejte (želite, da se dobro poveže) in to je to – pravkar ste naredili moko za torto, ki je pripravljena za uporabo.
- Ko merite moko, pazite, da je ne zapakirate v merilno skodelico. Pakirana moka bo dala gosto in suho rdečo žametno torto.
- Pinjenec je obvezen za ta recept! Če pinjenca ne najdete v vaši lokalni trgovini, lahko naredite nadomestek za pinjenec. Potrebovali boste 1 majhno skodelico mleka (manjša količina pomeni malo manj kot celo skodelico) in 1 žlico limoninega soka ali jabolčnega kisa. Izmerili boste 1 majhno skodelico mleka in nato vmešali žlico limoninega soka ali kisa. Nato preprosto pustite mešanico stati na sobni temperaturi 5 minut. Na tej točki ste pripravljeni! Mleko mora biti nekoliko zgoščeno, naokoli pa naj plavajo drobni sesirjeni koščki. Ne bo tako gost kot običajni pinjenec, vendar bo odlična zamenjava za ta recept.
- Za najboljše rezultate poskrbite, da se maslo, jajca, rumenjaki in pinjenec segrejejo na sobno temperaturo, preden začnete s peko.
- Za glazuro se prepričajte, da sta maslo in kremni sir ZELO mehka, preden začnete.
- Če želite, da je vaša torta videti točno tako kot moja na teh fotografijah, jo preprosto prelijte z rdečimi žametnimi tortnimi drobtinami (navodila za to so v škatli z recepti na koncu te objave).
Več receptov za torte:
- Bela čokoladna rdeča žametna tartufasta torta
Ta živahna rdeča žametna torta bo zagotovo popestrila vsako praznično mizo! ♥♥♥
Če poskusiš to Rdečo žametno torto, mi sporoči! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature!
Rdeča žametna torta z glazuro iz kremnega sira
Popolna rdeča žametna torta z glazuro iz kremnega sira!
-65 { fill: }-65 33 -65-33); }-65 50 -65-50); }-65 66 -65-66); -65-33 stop -65-50 stop -65-66 stop { stop-color: }5 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 45 minut Čas kuhanja 45 minut Čas neaktivnosti 2 uri Skupni čas 3 ure 30 minut
Tečaj DessertCuisine Southern
Porcije 1–9″ večplastne torte
Sestavine
Za torto Red Velvet:
3 skodelice moke za torte
3 žlice nesladkanega kakava v prahu
1 in 1/4 čajne žličke sode bikarbone
1 palčka (4 unče) nesoljenega masla, na sobno temperatura
1 skodelica svetlo rjavega sladkorja, pakirano
1 skodelica granuliranega sladkorja
1 žlica vanilijevega ekstrakta
3 velika jajca in 2 rumenjaka
3 žlice rdeče jedilne barve, bolj ali manj glede na vaše želena barva
2 čajni žlički jabolčnega kisa
1 skodelica pinjenca
1 skodelica rastlinskega olja
Za glazuro s kremnim sirom:
2 bloka (16 unč) polnomastnega kremnega sira, ZELO mehko
1 palčka (4 unče) nesoljenega masla, ZELO mehko
1 žlica čistega ekstrakta vanilije (izpustite, če želite močno belo glazuro)
4 skodelice slaščičarskega sladkorja, presejanega, po potrebi še več~253 ~
Navodila
Za Rdečo žametno torto:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Izrežite dva 9-palčna okrogla segmenta pergamentnega papirja, s katerima obložite pekače za torte. Dva 9-palčna okrogla pekača za torte – ob straneh in dnu – obilno poškropite s kuhalnim pršilom proti prijemanju, nato položite izrezan pergamentni papir na dno pekačev in ponovno poškropite. Pomembno je, da poskrbite, da sta poškropljena vsak kos pekača in papirja, da boste pecivo se ne zatakne. Ponve odstavite.
V srednje veliko skledo presejte moko za kolače, kakav v prahu in sodo bikarbono; odstavite. V skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice, stepite maslo in oba sladkorja, dokler ne postanejo rahli in puhasti, ter jih po potrebi postrgajte po stenah posode. Stepite vanilijev ekstrakt. Dodajte jajca in rumenjake, enega za drugim, po vsakem dodajanju dobro stepite. Dodajte rdečo hrano barvilo in jabolčni kis ter gladko stepite. Z mešalnikom pri nizki hitrosti postopoma dodajajte suhe sestavine, izmenično s pinjencem. Nazadnje dodajte olje in mešajte, dokler se ne združi. ~ 253 ~ Testo enakomerno porazdelite med pripravljene pekače in pecite 40 do 45 minut ali dokler vrhovi niso čvrsti in a in ko testo za torte (ali zobotrebec), ki ga zapičite v sredino, pride ven čist ali z nekaj vlažnimi (vendar ne mokrimi) drobtinami, ki se ga oprimejo. Pustite, da se torte ohlajajo v pekačih 5 minut, preden z nožem nežno potegnete po robovih, da zrahljate morebitne zataknjene koščke, nato pa jih obrnite na rešetko za hlajenje, da se popolnoma ohladijo. Medtem ko se torte ohlajajo, lahko pripravite glazuro.
Za glazuro s kremnim sirom:
V skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatico, ali v veliki skledi z uporabo električnega ročnega mešalnika , stepajte kremni sir, maslo in vanilijo na srednji do visoki hitrosti, dokler ni popolnoma gladka; približno 2 minuti. Zmanjšamo hitrost in postopoma dodajamo presejan slaščičarski sladkor. Ko dodate ves sladkor, stepajte pri visoki hitrosti 1-2 minuti.
Sestavljanje:
Z nazobčanim nožem previdno obrežite dvignjen vrh vsake torte. Tortne obreze odložite – pozneje jih boste uporabili za okras. Prenesite eno plast torte na velik krožnik ali stojalo za torte. Po vrhu namažite debelo plast glazure, nato pa nežno dodajte drugo plast torte in rahlo pritisnite navzdol, da se zapreta skupaj. Z glazuro premažite vrh in stranice torte. Tortne obrezke zdrobite in jih potresite po vrhu in straneh torte. Narežite in postrezite ali shranite v hladilniku 2 dni.