Pistacijeva torta
Dobrodošli na še enem dnevu obdarovanj, prijatelji! Danes z vami delim ta čudovit recept za torto s pistacijevo kremo in čokoladnim ganachejem. Je iz nove kuharske knjige Jessice Merchant SERIOUSLY DELISH … in naj vam nekaj povem – ta torta 100-odstotno izpolnjuje to trditev o naslovu. Jessica je moja najljubša punca, ko potrebujem recept, za katerega vem, da bo deloval, in njeni briljantni prehranjevalni možgani me ne nehajo presenečati. Načrtujem, da bom skuhal skoraj vse, kar je v tej knjigi, in ker je deljenje skrbno, vam dajem priložnost, da osvojite izvod, da boste lahko storili enako! Poleg te čudovite knjige bom podarila 6-delni komplet pekačev Simply Calphalon Nonstick, zato spodaj preberite več o tem, kako sodelovati!
Prav, pogovoriva se o torti na današnjem meniju! Dve plasti bogate, maslene pistacijeve torte; sanjski mascarponejev nadev; razkošno oblačilo iz čokoladnega ganacheja; in dodatno pest sesekljanih pistacij, ker so slane, lepe in okusne. ja Vse te stvari v eni torti! To je denar.
Suhe sestavine za torto so sestavljene iz preprostih stvari za shrambo, kot so moka, sladkor, sol in pecilni prašek. Dve sestavini, ki ju boste morda morali pobrati vnaprej, sta pistacije in moka za torte. Potem ko ste za to torto oluščili skoraj dve skodelici pistacij, toplo priporočam, da poiščete jedrca pistacij, ki so bila že oluščena. Ne samo, da boste prihranili približno 30 minut časa za pripravo, temveč boste svojim prstom in nohtom prihranili veliko težav. Potrebujem takšno manikuro!
Mokre sestavine so zelo preproste in tudi osnovne. Mleko, maslo, jajca in vanilija. Stavim, da imate vse te trenutno v svoji kuhinji…. kajne!?
Testo za torte se zelo hitro združi in šele, ko ste pripravljeni, bo precej gosto. To je gostejša torta (vendar ne suha!), zato brez panike, če je testo nekoliko debelejše od tistega, kar ste vajeni. Obljubim, da bo šlo kot šampion!
Zdaj, ko smo obravnavali podrobnosti torte, preidimo na nadev. Ta nadev je neverjetno kremast, lahek in aromatičen, ne da bi bil neprijetno sladek. Obužujem to. Zahteva sir mascarpone, ki ga je mogoče zlahka najti v večini večjih trgovin z živili. Želite izvedeti majhen trik, če na vaši lokaciji ne najdete sira mascarpone? Zmešajte ZELO mehak 8 oz blok kremne smetane in 1/4 skodelice težke smetane ter stepajte, dokler ni popolnoma združeno in viola – dobili ste sprejemljivo pripravo.
Pistacijevo kremo namažemo na vrh ene torte, nato pa jo prelijemo z drugo torto. In druga torta? Ta je prepojen s čudovito obleko čokoladnega ganacheja. Kot v nebesih je.
Našo torto sem obložil s tono sesekljanih pistacij in nekaj svežih malin, ker, no —> lepo! Nisem imel težav s poliranjem svojega dela za fotografiranje v 2 minutah in že sanjam o sladici pozneje nocoj. Mislim, da bi bila ta torta čudovita na vaši mizi za veliko noč … ali materinski dan … ali hm, samo zato, ker obožujete torto!
Torej, prijatelji, vas zanima, kako se lahko potegujete za nagrado Seriously Delish Cookbook in 6-delni komplet pekačev Simply Calphalon Nonstick? To je enostavno! Pojdite na Jessicin čudovit blog in si ga oglejte, nato pa se vrnite sem in mi pustite komentar (ki vključuje vaš e-poštni naslov!) in mi sporočite, kateri njen recept bi radi najprej pripravili! Ima toliko neverjetnih receptov, da vem, da bo enostavno izbrati enega! Zmagovalec bo izbran naključno 1. aprila 2015. Samo za prebivalce ZDA (žal!!!). (NAGRADNA IGRA JE ZAKLJUČENA)
Več receptov za torte:
- Najboljša čokoladna torta
- Malina presenečenje kokosova snežna torta
- Ultimate Funfetti torta
- Mile-High Schwarzwaldska torta
- Bela čokoladna mandljeva malinova torta
Pistacijeva kremna torta s čokoladnim ganachejem
Ta popolna pistacijeva torta je polnjena s kremastim mascarponejevim nadevom in prelita z dekadentnim čokoladnim ganachejem. Popoln za vsako priložnost!
-29 { fill: }-29 33 -29-33); }-29 50 -29-50); }-29 66 -29-66); -29-33 stop -29-50 stop -29-66 stop { stop-color: }4 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 30 minut Skupni čas 1 ura
Tečaj DessertCuisine Cake
Porcije 8 velikih rezin
Sestavine
Za torto:
1 1/3 skodelice nesoljenih pistacij, oluščenih
1 1/3 skodelice moke za torte
1 1/3 skodelice večnamenske moke
3 žličke pecilnega praška~ 253~1/2 čajne žličke soli
1 skodelica (2 palčki) nesoljenega masla, pri sobni temperaturi
1 1/4 skodelice granuliranega sladkorja
4 velika jajca, pri sobni temperaturi
2 žlički čistega vanilijevega ekstrakta
1 skodelica polnomastnega mleka
Za nadev:
2/3 skodelice mascarpone sira, pri sobni temperaturi
2 žlici nesoljenega masla, zelo mehkega
1 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
1 1/2 čajne žličke polnomastnega mleka
Za čokoladni ganache:
8 unč polsladke čokolade, sesekljane
1/2 skodelice težke smetane
Navodila
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Dva 9″ pekača za torte izdatno poškropite z neoprijemljivim razpršilom. Odrežite dva kroga pergamentnega papirja in ju položite na dno vsakega pekača; ponovno popršite z neoprijemalnim razpršilom; odstavite.
Dodajte 1 skodelico oluščenih pistacij v kuhinjski robot ali močan mešalnik; mešajte, dokler ne ostanejo le zelo majhne drobtine.
Odmerite 1/4 pistacijevih drobtin in jih postavite na stran za nadev.
Preostale drobtine dajte v majhno skledo.
V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol; dobro premešajte.
V telesu električnega mešalnika ali v veliki skledi z ročnim mešalnikom na visoki hitrosti stepajte maslo in sladkor, dokler rahlo in puhasto; približno 3 minute. Zmanjšajte hitrost na srednjo, nato dodajte jajca, eno za drugim, dobro stepite po vsakem dodajanju. Dodajte vanilijeve in pistacijeve drobtine; stepajte, dokler niso mešane. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in postopoma dodajte polovico suhih sestavin. Dodajte mleko in mešajte, dokler se ne združi. Dodajte preostale suhe sestavine in stepajte, dokler l se testo združi, po potrebi strgajte po stenah sklede.
Testo razdelite v pripravljene pekače. Pecite pecivo, dokler vrhovi niso rahlo zlati in strjeni; približno 25-28 minut. Pustite, da se torte ohladijo v pekačih 20 minut, nato previdno obrnite pekače in odstranite torte; prestavite jih na rešetko za hlajenje, da se popolnoma ohladijo.
Medtem naredite nadev!
Za nadev:
V skledo mešalnika ali v veliki skledi z ročnim mešalnikom, Mascarpone sir in maslo stepite na visoki hitrosti, dokler ne postaneta kremasta. Dodajte rezervirane zdrobljene pistacije; stepajte, dokler se ne združi. Postopoma stepamo sladkor, nato dodamo mleko. Ko so vse sestavine združene, povečajte hitrost mešalnika na visoko in stepajte 2 minuti, po potrebi strgajte po straneh.
Ko so torte ohlajene, jih položite na velik krožnik ali stojalo za torte. Nadev premažite po vrhu torte, nato pa drugo torto položite na vrh nadeva. Odstavite in pripravite svoj ganache.
Za ganache:
Dodajte čokolado v veliko, toplotno odporno skledo; odstavite.
Smetano segrevajte v majhni ponvi na srednjem ognju, dokler ne začne na robovih brbotati; približno 2 minuti. Smetano odstavimo z ognja in jo prelijemo čez narezano čokolado. Pustite, da čokolada in topla smetana stojita nedotaknjeni 1 minuto, nato ju mešajte skupaj, dokler se čokolada ne stopi in nastane gladek ganache; približno 2 minuti. Topel ganache prelijemo po torti. Sesekljajte preostale pistacije in jih potresite po vrhu mokrega čokoladnega ganacheja.
*Ta torta bo ostala sveža 1-2 dni, če jo hranite na sobni temperaturi in jo zavijete v plastično folijo ali pokrijete s tortno kupolo. To lahko shranite tudi v hladilniku in bo obstojno 3-4 dni.
Opombe
*Zelo pomembno je, da dna pekačev obložite s pergamentnim papirjem IN jih poškropite s pršilom proti prijemanju. Če preskočite ta korak, se bo po peki najverjetneje polovica vaše torte prilepila na dno pekača … to mi zaupajte! *Lupljenje pistacij je delo ljubezni. Morda boste želeli najti pistacijeva jedrca (pistacije, ki so bile za vas že oluščene), da bo ta korak veliko lažji. *Ta recept je ustvarila Jessica Merchant in je bila povzeta iz njene čudovite kuharske knjige SERIOUSLY DELISH. Recept je napisan z mojimi besedami, vendar so sestavine in metode popolnoma enake. *Za to nagradno igro v nobenem primeru ne prejemam plačila ali nadomestila. Vse besede in mnenja so moja in te nagrade podarjam preprosto zato, ker si tako želim! xo