Izjemno vlažni in dekadentni čokoladni kolački, preliti z mocha glazuro poprove mete, kančkom čokoladnega ganacheja in zdrobljenimi sladkarijami. ← Se spomnite slajšega načina za začetek praznične sezone?
Čokoladni kolački s poprovo meto
Sem velik oboževalec “božičnih okusov”. Saj veste … tiste, ki se jih veselimo vse leto. Kot jajčni liker, medenjaki, brusnice, snickerdoodle, buče in seveda moka poprove mete.
Vse jih imam rada! Toda moka s poprovo meto je morda moja najljubša … Krivim Starbucks in njihove zasvojenost z mokko s poprovo meto. Ste si ga letos že privoščili?! Prejšnji teden sem dobil svoj prvi popravek v sezoni in vsak požirek je bil tako sladek, kot sem se spomnil.
čokolada + poprova meta + moka = toliko njama.
↑↑↑ Današnji recept vključuje vse te čudovite stvari.
Pojdimo torej k podrobnostim.
Vem, da se mnogi od vas zgrozijo ob tej besedi … ampak to moram povedati. Ti kolački so izjemno vlažni! Pravzaprav bom šel tako daleč, da bom rekel, da so najbolj nežni kolački, kar sem jih kdaj ugriznil. In ti čomperji so ugriznili v veliko kolačkov!
Zakaj so tako mehki? Veseli me, da ste vprašali. Za ta recept za kolačke sem vzel moj že tako čudovit recept za super dekadentne čokoladne kolačke in mu dal pridih poprove mete.
Testo za kolačke vsebuje jajca, rumenjak, stopljeno maslo, olje, kislo smetano in vročo kavo. Vse te sestavine kolačku dodajo vlago in okus, zato ne priporočam, da jih izpustite. To je recept, za katerega predlagam, da ga upoštevate do T. Zakaj bi se zmešali s popolnostjo? 😉
P.S. Če bi radi pripravili te kolačke pred časom – popolnoma zmorete! Ti kolački so lahko zamrznjeni, brez zamrzovanja, do enega meseca. Načrtovanje praznične zabave je pravkar postalo veliko lažje, kajne?
Keks ni nič brez izdatnega vrtinca puhaste glazure ♥♥♥
Ti kolački so preliti z bogato mokka glazuro iz poprove mete, ki zveni (in okusi) veliko bolj razkošno, kot je. V resnici je zelo enostavno narediti! Samo nekaj osnovnih sestavin, stepanih do gladke in kremaste.
Ključ do priprave pekovske glazure doma? Mehko maslo. Pustite maslo na pultu vsaj 30 minut, preden ga gladko stepete. Biti mora nekoliko mehkejši od sobne temperature.
Več receptov za mokko s poprovo meto:
- Brez peke Peppermint Mocha Cheesecakea
- Peppermint Mocha piškotki
- Čokoladna torta Peppermint Mocha
- Oreo Peppermint Mocha Browniji
Čokoladni kolački s pepermint mokko, zaključeni s posipom čokoladnega ganacheja in posipom zdrobljenih sladkarij, imajo obilico pizzazza.
Ti kolački iz mokke poprove mete bodo zagotovo popestrili vsak turoben zimski dan.
Če poskusite ta recept, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše kuhinjske stvaritve, mi polepša dan.
Peppermint mocha čokoladni kolački
Super vlažni in dekadentni pepermint mocha kolački so preliti s čokoladno pepermint glazuro in zdrobljenimi sladkarijami! Popoln za praznični čas.
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 25 minut Čas kuhanja 20 minut Čas neaktivnosti 30 minut Skupni čas 1 ura 15 minut
Tečaj DessertCuisine American
Porcije 18 kolačkov
Sestavine
Za čokoladne kolačke s poprovo meto:
3 žlice kokosovega olja ALI olja oljne repice
1 palčka (4 unče) nesoljenega masla, narezana na 1/2 inčne kocke
3 unče polsladke čokolade, drobno sesekljan
3/4 skodelice + 2 žlici večnamenske moke
1/2 čajne žličke sode bikarbone
1 čajna žlička pecilnega praška
1/2 skodelice nesladkanega kakava v prahu, presejanega
1/2 čajne žličke sol
2 veliki jajci + 1 velik rumenjak, pri sobni temperaturi
1 skodelica granuliranega sladkorja
1/2 čajne žličke ekstrakta poprove mete
1/2 skodelice polnomastne kisle smetane
1/2 skodelice vroča kava
Za glazuro s čokoladno poprovo meto:
3 skodelice slaščičarskega sladkorja, presejano
3/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu, presejano
1 palčka neslanega masla, zelo mehko
2 žlici kisla smetana
3 do 4 žlice pol in pol (to najdete na prehodu z mlečnimi izdelki blizu smetane)
1/4 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke izvlečka poprove mete
za čokoladni obliv:
4 unče grenke sladke čokolade, drobno nasekljane d
1/2 skodelice močne smetane za stepanje
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/2 skodelice zdrobljenih sladkarij
Navodila
Za kolačke s čokoladno poprovo meto:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Pekač za kolačke/mafine z 12 skodelicami obložite s podlogami za kolačke in podloge rahlo popršite s pršilom proti sprijemanju (neobvezno, vendar pomaga, da se takoj odlepijo). Odstavite.
V veliki skledi, primerni za mikrovalovno pečico, stopite olje, maslo in čokolado v mikrovalovni pečici, segrevajte v korakih po 30 sekund in mešajte med vsakim korakom, dokler se popolnoma ne stopijo. Mešajte mešanico, dokler ni povsem gladka, in jo postavite na stran, da se ohladi.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, pecilni prašek, kakav v prahu in sol; mešajte, dokler se popolnoma ne premeša, in odstavite.
V veliki skledi zmešajte jajca, rumenjak, sladkor in izvleček poprove mete; stepajte do gladkega.
Dodajte ohlajeno mešanico olja/masla/čokolade in mešajte do gladkega. Dodamo polovico mešanice moke, nato polovico kisle smetane. Postopek ponavljajte, dokler ni vse dodano, in pazite, da mešate, dokler se PRAVAK ne združi. Na hitro vmešajte vročo kavo – tukaj je pomembno, da ne premešate! Samo mešajte, dokler ni vse enakomerno premešano.
Napolnite pripravljene podloge za kolačke tako, da je vsak model poln do 3/4 (ostalo vam bo nekaj testa). Pecite 16-18 minut ali dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne izstopi čist. Kolačke hladite v pekaču 10 minut, nato jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Ponovite s preostalim testom.
Za glazuro s čokoladno poprovo meto:
Slaščičarski sladkor in kakav v prahu presejte skupaj, dobro premešajte, da zagotovite, da ni grudic in grudic!
Uporabite ročni mešalnik ALI stoječi mešalnik, opremljen z nastavkom za lopatice , stepajte maslo na srednji do visoki hitrosti, dokler ni kremasto; približno 2 minuti. Zmanjšajte hitrost na nizko in počasi dodajte presejan sladkor/kakav v prahu, izmenično s kislo smetano ter pol in pol, nato dodajte ekstrakt poprove mete in sol. Ko dodate vse sestavine, povečajte hitrost na srednje visoko in stepajte glazuro, dokler ne postane puhasta, približno 2 minuti.
Z zmrzaljo ohlajene kolačke in jih prelijte s čokoladnim oblivom in zdrobljenimi sladkarijami.
Za Čokoladni obliv:
Čokolado dajte v srednje veliko skledo, odporno na vročino; odstavite.
V majhni ponvi na zmernem ognju segrejte smetano, dokler ni zelo vroča, vendar ne vre. Vročo smetano prelijemo čez narezano čokolado in odstavimo 2-3 minute. Smetano in čokolado povsem gladko stepemo; vmešajte vanilijo. Pustite, da se čokolada ohladi približno 5 minut, preden jo po žlički prelijete na vrh vsakega glaziranega kolačka. Mokro čokolado potresemo z zdrobljenimi sladkarijami.
Opombe
1) Čokoladne glazure ne pustite stati več kot 5 minut, sicer se bo strdila in jo bo zelo težko nanesti na glazuro. 2) Ne dodajajte preveč čokoladne glazure, sicer bo kapljala po vaših vložkih, zaradi česar bo pobiranje zelo grdo. 3) Po tem receptu pripravite 12 zelo velikih kolačkov. Po želji lahko naredite 16 manjših kolačkov, vendar skrajšajte čas peke za 2-3 minute.