Ta osupljiva čokoladna torta Peppermint Mocha je vlažna, bogata in naravnost okusna! Popolna predstava, ki je popolna za božično sladico.
Ni skrivnost, da obožujem vse, kar je moka poprove mete. To je moj najljubši praznični okus! Da ne omenjam moje najljubše praznične late latte. Lansko leto sem z vami delil svoje pepermint mocha čokoladne kolačke, zato se mi je letos zdelo primerno deliti svojo super dekadentno pepermint mocha čokoladno torto!
Ta lepotec je zagotovo izrazit kos in bo zagotovo polepšal vsako mizo s sladicami.
Če ljubiš:
- Življiva poprova meta
- Bogata moka
- in TONE čokolade…
Ta pepermint mocha čokoladna torta je za vas! Če ne marate okusa poprove mete, vendar želite resnično dekadentno čokoladno torto, raje poskusite mojo smrt s čokoladno torto!
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Predlagam uporabo močne, sveže kuhane kave in visokokakovostnega espressa. Prisegam na espresso prašek King Arthur Flour in ga uporabljam v vseh svojih sladicah z okusom kave.
- Za najboljši okus poprove mete uporabite visokokakovosten čisti izvleček poprove mete, kot sta Wilton ali Watkins.
- Poskrbite, da imate pravo vrsto kakava v prahu. Potrebovali boste 100 % nesladkan kakav v prahu, ki se razlikuje od mešanice vročega kakava ali nizozemsko predelanega kakava v prahu.
- Ta recept zahteva rastlinsko olje, vendar lahko namesto njega uporabite enako količino olja kanole. Ne priporočam zamenjave olja s stopljenim maslom.
- Jajca, rumenjake, kislo smetano in mleko segrejte na sobno temperaturo, preden začnete s peko.
- Ko merite moko, pazite, da je ne zapakirate v merilno skodelico. Iz pakirane moke bo nastal gost kolač.
- Plasti torte morajo biti vse pečene na srednji rešetki vaše pečice. Če v vaši pečici ni dovolj prostora, da bi jih spekli vse v enaki vrsti naenkrat, jih lahko spečete v dveh sklopih.
- Za čokoladno glazuro se boste morali prepričati, da je vaše maslo ZELO mehko, preden ga premagate.
- Pred glazuro morajo biti torte popolnoma ohlajene.
- Čokoladni ganache naj bo tudi popolnoma ohlajen, preden ga prelijemo po torti. Topel ganache bo stopil glazuro.
- Mokri čokoladni ganache takoj potresite s sesekljanimi bonboni poprove mete! V nasprotnem primeru se bo ganache strdil in sladkarije se ne bodo prijele.
Današnji recept je del naše praznične pekovske bonance! To sezono s Tesso uživava, ko z vami deliva praznične recepte, nasvete in darila. Ste se že pridružili naši brezplačni Facebook skupini Holiday Baking Bonanza?! To je neverjetna skupnost!
Ta pepermint mocha čokoladna torta bo zagotovo okrasna na vaši praznični mizi!
Več receptov za mokko s poprovo meto:
- Pepermint Mocha Cheesecake brez peke
- Peppermint Mocha piškotki
- Oreo Peppermint Mocha Browniji
- Peppermint Mocha Thin Mints
- Double Chocolate Peppermint Fudge piškotki
Peppermint Mocha slojna torta
Ta osupljiva mokka poprova torta bo zagotovo hit na vsakem prazničnem praznovanju!
NATISNI RECEPT
Čas priprave 1 ura 1 min Čas kuhanja 30 min Skupni čas 1 ura 31 min
Porcije 1–9″ večplastne torte; 8 velikih rezin
Sestavine
Za pepermint mocha torto:
2 skodelici granuliranega sladkorja
1 skodelica svetlo rjavega sladkorja, pakirano
2 in 3/4 skodelice večnamenske moke (ni pakirano!)
1 in 1/2 skodelice nesladkanega kakava v prahu, presejanega
3 čajne žličke sode bikarbone
1 in 1/2 čajne žličke pecilnega praška
1 in 1/4 čajne žličke soli
3 velika jajca + 2 velika rumenjaka, na sobna temperatura
1 skodelica polnomastne kisle smetane
3/4 skodelice polnomastnega mleka
3/4 skodelice rastlinskega olja
2 žlički izvlečka poprove mete
1 in 1/2 skodelice vroče kave~253 ~
Za čokoladno glazuro:
2 skodelici neslanega masla (4 palčke, 16 unč), ZELO mehko
4 in 1/2 skodelice slaščičarskega sladkorja, presejanega
3/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu , presejano
1 čajna žlička izvlečka poprove mete
1/2 čajne žličke soli
4 žlice težke smetane (več po potrebi)
Za Mocha Ganache:
8 unč polsladke čokolade, sesekljan
1 čajna žlička espressa v prahu
1/2 skodelice težke smetane
1 skodelica bonbonov poprove mete (ali sladkarije), sesekljan
Navodila
Za pepermint mocha torto:
Pečico segrejte na 350°(F). Izrežite tri 9-palčne okrogle segmente pergamentnega papirja, s katerimi obložite pekače za torte. Vsak pekač izdatno poškropite – stranice in dno – s pršilom za kuhanje, ki se ne sprijema, nato položite izrezan pergamentni papir na dno pekačev in ponovno popršite. Pomembno je zagotoviti, da sta vsak kos pekača in papirja poškropljena, da se vaše torte ne zataknejo. Ponve odstavite.
V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatice ali v veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom zmešajte oba sladkorja, moko, kakav v prahu, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol; mešajte pri nizki temperaturi, dokler se suhe sestavine dobro ne povežejo. Z rokami razbijte morebitne velike kepe, če je potrebno. V ločeni skledi zmešajte jajca, rumenjake, kislo smetano, mleko, olje in izvleček poprove mete; mešajte, dokler se popolnoma ne združi. Mešanico vlijemo v suhe sestavine in stepamo pri nizki temperaturi, dokler se ravno ne vključi. Nalijte vročo kavo in nadaljujte z mešanjem, dokler se popolnoma ne združi; približno 1 minuto. Testo se bo redčilo.
Testo enakomerno porazdelite med pripravljene pekače. Pecite v predhodno ogreti pečici 30 minut ali dokler lesen zobotrebec ali testo za torto, ki ga vstavite v sredino torte, ne pride ven čist ali z le nekaj vlažnimi drobtinami. Torte hladite 10 minut v pekaču, preden jih odstranite iz pekačev in prestavite na hladilno stojalo; torte popolnoma ohladite pred glazuro.
Za čokoladno glazuro:
V stoječem mešalniku, opremljenem z nastavkom z lopatico, stepajte zmehčano maslo pri srednji hitrosti, dokler ni popolnoma gladko; približno 3 minute. Izklopite mešalnik in v posodo za mešanje presejte sladkor v prahu in kakav. Mešalnik vključimo na najnižjo hitrost in mešamo toliko časa, da maslo vpije sladkor/kakav; približno 2 minuti. Povečajte hitrost mešalnika na srednjo; dodajte ekstrakt poprove mete, sol in smetano; stepajte 3 minute. Če se zdi, da je vaša glazura preredka, dodajte malo več slaščičarskega sladkorja; Če mora biti vaša glazura tanjša, dodajte dodatno gosto smetano, 1 žlico naenkrat.
Ko ste pripravljeni na glazuro:
Z nazobčanim nožem previdno obrežite dvignjen vrh vsake torte, tako da naredite enakomerno, ravno površino. Prenesite 1 plast na velik krožnik ali stojalo za torte. Po vrhu namažite debelo plast glazure, nato pa nežno prelijte z drugo plastjo torte; ponovite z drugo plastjo torte. Na vrh nežno dodajte zadnjo plast torte, nato torto postavite v hladilnik, da se strdi za 1 uro. Ko je strjena, dokončajte glazuro na vrhu in straneh torte. Odstavite torto, medtem ko pripravljate mocha ganache.
Za mocha ganache:
Dodajte čokolado in espresso v prahu v veliko, toplotno odporno skledo; odstavite.
Smetano segrevajte v majhni ponvi na srednjem ognju, dokler ne začne na robovih brbotati; približno 2 minuti. Smetano odstavimo z ognja in jo prelijemo čez narezano čokolado. Pustite, da čokolada in topla smetana stojita nedotaknjeni 1 minuto, nato skupaj mešajte, dokler se čokolada ne stopi in nastane gladek ganache; približno 2 minuti. Odstavimo, da se popolnoma ohladi (približno 20 minut), nato torto prelijemo z ganachem. Na mokro čokolado potresemo sesekljane bonbone poprove mete. Pustite, da se čokoladni ganache strdi, preden ga narežete.
Opombe
Torto lahko spečete do 3 dni vnaprej in jo shranite v hladilniku. Pred serviranjem segrejte na sobno temperaturo ali postrezite hladno, če vam ni všeč bolj gosta torta. Nezamrznjene torte lahko zavijete in zamrznete do 2 meseca. Za najboljše rezultate sledite receptu, kot je napisan.
Uživate lahko tudi v:
Fudge iz lubja poprove mete
Smrt ob čokoladni torti
Lubje poprove mete Oreo