Svilnato gladka in polna okusa je ta pomarančna torta s sirom iz rikote popolna predstava!!! Prelijte z brusnično omako s pomarančo za vrhunsko praznično sladico! Bonus: to lahko naredite vnaprej in zamrznete za največ dva meseca.
Recept za torto s pomarančno rikoto
Ena stvar, ki jo imamo vedno pri roki? Sir ricotta! Kot dobra Italijanka si naredim svojo. Ampak ni sramota kupiti rikoto! Veliko ljudi povezuje sir ricotta s slanimi recepti, kot sta lazanja ali pečen ziti, vendar ga dejansko največ uporabljam pri peki. Natančneje, za peko sirove torte! Sir ricotta daje sirni torti svilnato gladko teksturo in najbolj prijeten pikanten okus. Če še niste poskusili peči z njim, ste popolnoma zgrešili!
Recepti za kolače s sirom iz rikote:
- Mini kolački s sirom iz rikote
- Cheesecake kolački z limonino rikoto
- Bučna torta s sirom iz rikote
- Cesecake z limonino rikoto
Praznični čas je v polnem teku in popoln recept za sladico za posebna praznovanja! Osnova sirove torte je narejena iz pomarančnega soka, sveže pomarančne lupinice in kremastega sira ricotta. In preliv je brusnična omaka iz rjavega sladkorja, pomešana z grand marnierjem! Prejšnji teden smo to postregli za srečanje Friendsgiving in je bilo POŽRTO!
Sestavine za pomarančni Cheesecake
- Graham krekerji Drobtine: Kupite jih lahko že zdrobljene ali pa kupite lističe graham krekerjev in jih zmešate v drobtine s kuhinjskim robotom.
- Sladkor v prahu: naše sladilo za sirov kolač in skorjo.
- Nesoljeno maslo: naše vezivo za skorjico graham krekerja. Slano maslo bo delovalo v kančku!
- Kremni sir: Kocke polnomastnega kremnega sira so najboljše. Preden začnete, se prepričajte, da je kremni sir na sobni temperaturi ali mehkejši.
- Ricotta sir iz polnomastnega mleka: Tudi pri sobni temperaturi!
- Izvleček vanilje: Samo kanček poudari vse okuse:
- Jajca: Uporabite velika jajca in jih segrejte na sobno temperaturo, preden začnete.
- Univerzalna moka: le dotik zgosti osnovo sirove torte.
- Pomarančni sok: Svež OJ deluje najbolje! Predlagam, da kupite 3 do 4 težke pomaranče, da boste imeli dovolj.
- Pomarančna lupina: drobno naribana!
- Brusnice: Sveže ali zamrznjene bodo delovale!
- Rjavi sladkor: doda sladkost in globino okusa brusnični omaki.
- Grand Marnier: Samo brizganje izboljša okus pomaranče! Neobvezno, a tako okusno!
- Voda: navadna H20 razredči omako brez dodajanja sladkosti.
PROFESIONALNI NASVET: PAŽITE, DA NE PREMASTETE PRETIRANO TESTA ZA CEESECAKE! TO OMOGOČA PREVEČ ZRAKA V TESTO, IN BO POVZROČILO, DA BO CHEESECAKE V PEČICI ČEZMERNO DVIGNAL IN SE POTEM ZRUŠIL, KO GA ODSTRANITE. DA PRIREDITE SVILNATO GLADKO TESTO BREZ PRETIRAVANJA, POPOLNOMA ZMEŠAJTE KREMNI SIR PREDEN DODATE PREOSTALE SESTAVINE.
Kako pripraviti pomarančni kolač s sirom
- Pečico segrejte na 350 stopinj. V veliki skledi zmešajte drobtine graham krekerja in sladkor. Dodajte stopljeno maslo in mešajte, dokler se dobro ne poveže. Mešanico drobtin potisnite v rahlo pomaščen 9-palčni vzmetni pekač in pecite 10 minut. Pekač postavite na rešetko za hlajenje in odstavite. Zmanjšajte temperaturo pečice na 325.
- V veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom stepite kremni sir in sir ricotta, dokler ni popolnoma gladka. Dodajte sladkor in vanilijo do gladkega. Nato dodajte jajca in rumenjake. Vmešajte moko in mešajte, dokler se ne združi. Nato hitro vmešajte pomarančni sok in lupinico ter mešajte, dokler se ne vmešata v testo.
- Nadev vlijemo v pripravljen pekač. Postavite sirov kolač v vodno kopel. Nato pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo 1 uro in 15 minut. Pečico izklopite in pustite, da sirna torta nemoteno stoji 45 minut v pečici z zaprtimi vrati. Cheesecake mora biti še rahlo majav.
- Odstranite torto s sirom iz pečice, z nožem zelo nežno potegnite po robu torte in pustite stati v pekaču še 15 minut, preden pekač ohlapno pokrijete s plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 6 ur. Zelo pomembno je, da se pred serviranjem popolnoma ohladi.
- Ko ste pripravljeni za serviranje, prelijte z brusnično omako in kančkom stepene smetane ter uživajte! Zraven lahko postrežete tudi brusnično omako v majhni skledi.
Ali moram pripraviti vodno kopel za ta Cheesecake?
V redu, običajno je moj odgovor na to vprašanje “da!”. Toda za ta recept pravim, da je odvisno od vas! Če ga ne uporabljate, lahko poči. Ker pa vrh pokrivate z brusnično omako, to ne bo preveč pomembno. Kljub temu vedno uporabljam vodno kopel, ker poleg tega, da zmanjša verjetnost razpok, pomaga, da se cheesecake peče počasi in enakomerno. To zagotavlja popolno kremasto teksturo sirove torte!
Če boste uporabljali vodno kopel, je tukaj nekaj nasvetov:
- Najboljša vrsta ponve za vodno kopel je pekač ali katera koli druga velika ponev s stranicami, visokimi najmanj 2 cm. Potrebujete ponev z visokimi robovi, da lahko vanjo nalijete dovolj vode, ne da bi se prelila.
- Najboljši način za pripravo vodne kopeli je, da zavit pekač za sirovo torto položite v pekač, pekač postavite v pečico in nato – zelo previdno – dodate 2 cm vode v pekač.
- Ker ta recept uporablja ponev z vzmetno obliko, boste morali ponev najprej oviti z aluminijasto folijo, da preprečite, da bi voda prišla skozi dno. Če citiram Mary Berry, “nihče ne mara razmočenega dna!”. Zato igrajte varno in uporabite VEČ plasti težke aluminijaste folije. Plasti S boste želeli prinesti vse do stranic pekača in v križnem vzorcu.
- Če se želite izogniti vodni kopeli, lahko pekač postavite na rešetko pod sirovo torto. To zame deluje približno 60 % časa.
IN ČE BOSTE POSKUSILI TA RECEPT ZA POMARANČNI ČEZKEJK, MI SPOROČITE! SPODAJ PUSTITE KOMENTAR IN NE POZABITE POSNETI SLIKO IN JO OZNAČITI #BAKERBYNATURE NA INSTAGRAMU! OGLED VAŠIH KUHINJSKIH STVARITEV NAM POLEŠŠA DAN.
Več receptov za rikoto:
- Brusnični kolački z rikoto
- Slojna torta s čokoladno rikoto
- Palačinke z limonino rikoto
Pomarančna torta s sirom iz rikote
Svilnato gladka in polna okusa je ta torta s sirom iz pomarančne rikote popolna predstava!!! Prelijte z brusnično omako s pomarančo za vrhunsko praznično sladico! Bonus: to lahko naredite vnaprej in zamrznete za največ dva meseca.
-60 { fill: }-60 33 -60-33); }-60 50 -60-50); }-60 66 -60-66); -60-33 stop -60-50 stop -60-66 stop { stop-color: }5 od 10 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 1 ura 30 minut Čas neaktivnosti 6 ur Skupni čas 8 ur
Tečaj DessertCuisine American
Porcije 1 Cheesecake (9″)
Sestavine
Za skorjico graham krekerja:
2 skodelici drobtin graham krekerja
1/3 skodelice sladkorja
7 žlic masla, stopljenega
Za torto s sirom iz pomarančne rikote:
4 bloki polnomastnega kremnega sira, zmehčanega na sobno temperaturo (skupaj 32 unč)
1 skodelica polnomastnega sira ricotta, pri sobni temperaturi
1 in 1/3 skodelice granuliranega sladkorja
2 čajni žlički čistega vanilijevega ekstrakta~ 253~2 žlički pomarančne lupinice, drobno naribane
5 velikih jajc in 3 rumenjaki, pri sobni temperaturi
1/2 skodelice pomarančnega soka
2 žlički večnamenske moke
Za Grand Brusnična omaka Marnier:
1/2 skodelice vode
1/2 skodelice pomarančnega soka
1/2 skodelice temno rjavega sladkorja, pakirano
1/3 skodelice granuliranega sladkorja
1 čajna žlička pomarančne lupinice, fino naribane
12 unč brusnic, svežih ali zamrznjenih
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
2 žlici Grand Marnier
Navodila
Za Graham Cracker Crust:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). 9-palčno vzmetno ponev rahlo popršite s pršilom proti sprijemanju.
Dno in stranice ponev ovijte z odporno folijo. Priporočam, da tu naredite več slojev, da zagotovite, da voda ne polzi skoznjo, ko ponev postavite v vodo. kopel. Ponev odstavite.
V veliki skledi zmešajte drobtine graham krekerja, sladkor in stopljeno maslo; dobro premešajte, da se povežejo.
Zmes trdno vmešajte v pripravljen pekač. Pecite v ogreti pečici 10 minut. Delno pečeno skorjo položite na rešetko za hlajenje in jo postavite na stran, medtem ko pripravljate nadev.
Pečico znižajte na 300 stopinj (F).
Za torto s sirom iz pomarančne rikote:
V telesu visoke električnim mešalnikom, kuhinjskim robotom, stoječim mešalnikom, opremljenim z nastavkom za stepanje, ali v zelo veliki skledi z ročnim mešalnikom stepajte zmehčan kremni sir in sir ricotta, dokler ni popolnoma gladek, po potrebi postrgajte skledo.
Dodajte sladkor, vanilijo in pomarančno lupinico ter gladko stepite, po potrebi postrgajte po straneh in dnu posode. jajca in rumenjake, enega za drugim, po vsakem dodatku dobro stepite.
Dodajte pomarančni sok in nežno mešajte, dokler ni enakomerna. Nazadnje vmešamo še moko.
Na pripravljeno skorjo vlijemo nadev in s silikonsko lopatko po vrhu pogladimo.
Postavite pekač za sirne torte v velik, globok pekač. Ponev napolnite z 2 cm vroče vode. To je vaša vodna kopel, ki vam bo pomagala zagotoviti, da vaš kolač iz sira ne bo razpokan.
Pekač previdno postavite v pečico in pecite 1 uro in 30 minut. Izklopite pečico in pustite, da se sirna torta nemoteno sedi 30 minut v pečici z zaprtimi vrati. Cheesecake mora biti še vedno rahlo majav.
Odstranite torto iz pečice in nežno potegnite z nožem zelo okoli roba torte. Cheesecake postavite na rešetko za hlajenje in popolnoma ohladite, nato pa pekač ohlapno pokrijte s saran folijo in hladite vsaj 6 ur.
Cheesecake bo pokrit v hladilniku zdržal 5 dni. Cheesecake lahko zamrznete 2 meseca. Pred rezanjem čez noč odtajajte.
Za brusnično omako Grand Marnier:
V srednji ponvi na srednje močnem ognju zavrite vodo, pomarančni sok in oba sladkorja.
Dodajte pomarančno lupinico in brusnice ter mešanico zavrite. Zmanjšajte ogenj, da zavre, in nadaljujte s kuhanjem, občasno premešajte, 10 minut.
Odstavite z ognja. Vmešajte vanilijev ekstrakt in Grand Marnier.
Omako vlijemo v skledo in ohladimo na sobno temperaturo.
Z žlico prelijte sirovo torto tik pred serviranjem.