Staromodni kolački s čokoladnim pinjencem, preliti z izdatnim vrtincem domače čokoladne glazure. Brezčasna klasika!
Recept za kolačke s čokoladnim pinjencem
Ni velika skrivnost, da obožujem čokoladne kolačke! Dokaz lahko najdete tako, da preprosto prebrskate razdelek s čokoladnimi kolački v naši škatli z recepti!
Dovolj je reči, da v teh koncih čokolade ne manjka! Ker pa se valentinovo hitro bliža, sem želela z vami deliti recept za čokoladni kolaček, ki mi je najbolj všeč → Staromodni čokoladni kolački iz pinjenca! Ti kolački iz pinjenca so:
- izjemno vlažen
- super dekadentno
- eksplodira z okusom prave čokolade
- prelit s puhasto čokoladno masleno kremo
- preprosto in sladko
- enostavno za izdelavo
- in tako okusno
Ali ste pripravljeni na recept, ki je tanek? Kul. Začnimo!
Prva stvar, ki jo bomo obravnavali, je tekstura. Vem, da se mnogi od vas zgrozijo ob tej besedi, a bom vseeno rekel … ti kolački so izjemno mokri! Pravzaprav bi šel tako daleč, da bi rekel, da so najbolj nežni kolački, kar sem jih kdaj ugriznil. Za to se lahko zahvalimo pinjencu. Testo za kolačke vsebuje tudi jajca, rumenjak, stopljeno maslo, olje, pinjenec in vročo vodo. Vse te sestavine kolačku dodajo vlago in okus, zato ne priporočam, da jih izpustite. To je recept, ki ga predlagam za T.
NASVET: Če tam, kjer živite, ne najdete pinjenca ali pa si resnično želite pripraviti te kolačke ZDAJ in ga nimate v hladilniku, ne skrbite! Samo sledite spodnjemu “receptu” za enostaven nadomestek za pinjenec.
Za pripravo nadomestka za pinjenec boste potrebovali 1 majhno skodelico mleka (manjša količina pomeni malo manj kot celo skodelico) in 1 žlico limoninega soka ali belega kisa. Izmerili boste 1 majhno skodelico mleka in nato vmešali žlico limoninega soka ali kisa. Nato preprosto pustite mešanico stati na sobni temperaturi 5 minut. Na tej točki ste pripravljeni! Mleko mora biti nekoliko zgoščeno, naokoli pa naj plavajo drobni sesirjeni koščki. Ne bo tako gost kot običajni pinjenec, vendar bo odlična zamenjava za ta recept.
Za te kolačke boste potrebovali samo 1/2 skodelice pinjenca, tako da vam bo ostalo 1/2 skodelice za peko ali kuhanje. Predlagam to borovničevo torto. Mmmm!
Namig za prihranek časa: Če bi radi pripravili te kolačke pred časom – popolnoma zmorete! Ti kolački so lahko zamrznjeni, brez zamrzovanja, do enega meseca. Lahko slišim amen?!
Pogovoriva se o glazuri, prijatelj. Kajti kaj je kolaček brez izdatnega vrtinca puhaste glazure na vrhu?! ♥♥♥
Ti kolački s čokoladnim pinjencem so preliti s staromodno domačo čokoladno glazuro, ki je še boljšega okusa, kot se sliši. Najboljši del? Resno enostavno ga je narediti! Samo nekaj osnovnih sestavin, stepanih do gladke in kremaste.
Skrivnost priprave pekovske glazure doma? Mehko maslo. Pustite maslo na pultu vsaj 30 minut, preden ga gladko stepete. Biti mora nekoliko mehkejši od sobne temperature.
Torej… si pripravljen zariti zobe v enega od teh ali kaj?!
Če poskusiš ta starinski recept za kolačke, mi povej, kaj misliš! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim tvoje stvaritve, mi polepša dan.
Več receptov za čokoladne kolačke:
- Mini čokoladni kolački s sirom
- Bučkini čokoladni kolački
- Čokoladni kolački Kahlua
- Čokoladni kolački z eno skledo
- Ultimativni kolački s čokolado in arašidovim maslom
Staromodni čokoladni kolački s pinjencem
Super vlažni in puhasti staromodni kolački s čokoladnim pinjencem, preliti s čokoladno masleno glazuro!
-67 { fill: }-67 33 -67-33); }-67 50 -67-50); }-67 66 -67-66); -67-33 stop -67-50 stop -67-66 stop { stop-color: }5 od 3 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 18 minut Skupni čas 33 minut
Tečaj DessertCuisine Cake
Porcije 16 kolačkov
Sestavine
Za kolačke s čokoladnim pinjencem:
2 in 1/2 žlici repičnega olja (ali stopljenega kokosovega olja)
1 palčka nesoljenega masla, stopljenega in rahlo ohlajenega
1/2 skodelice polsladke čokolade čips
3/4 skodelice + 2 žlici večnamenske moke, nepakirano
1/2 čajne žličke sode bikarbone
1 čajna žlička pecilnega praška
1/2 skodelice nesladkanega kakava v prahu, presejanega
1 /2 žlički soli
2 veliki jajci + 1 velik rumenjak, pri sobni temperaturi
1 skodelica granuliranega sladkorja
1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
1/2 skodelice pinjenca
1/2 skodelice vročega voda
Za čokoladno masleno kremo iz pinjenca:
1 palčka nesoljenega masla
3 skodelice slaščičarskega sladkorja
3/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu
3-4 žlice pinjenca, dobro pretresene~253 ~1/4 čajne žličke soli
1 čajna žlička vanilije
Navodila
Za kolačke s čokoladnim pinjencem:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Pekač za kolačke z 12 skodelicami obložite s podlogami za kolačke in jih rahlo popršite s pršilom proti prijemanju. Odstavite.
Olje, maslo in čokolado stopite skupaj v mikrovalovni pečici, segrevajte v korakih po 30 sekund in med vsakim korakom premešajte. Olje, maslo in čokolado lahko stopite tudi na zelo majhnem ognju na štedilniku, vendar se mi zdi, da je v mikrovalovni pečici veliko lažje. Mešajte mešanico, dokler ni povsem gladka, in jo postavite na stran, da se ohladi.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, pecilni prašek, kakav v prahu in sol; mešajte, dokler se popolnoma ne premeša, in odstavite.
V veliki skledi skupaj zmešajte jajca, rumenjak, sladkor in vanilijo ter stepajte do gladkega. Dodajte ohlajeno mešanico olja/masla/čokolade in stepajte do gladkega. Dodajte polovico mešanice moke, nato polovico pinjenca. Postopek ponavljajte, dokler ni vse dodano, in pazite, da mešate, dokler se SAMO ne združi – nato hitro vmešajte vročo vodo. Tukaj je pomembno, da ne mešamo preveč! Samo mešajte, dokler ni enakomerno združena. Vsako podlogo za kolačke do 3/4 napolnite z maso (imali boste dovolj mase za pripravo več kot 12 kolačkov). Pecite 16-18 minut ali dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne izstopi čist. Ponovite s preostalim testom. Popolnoma ohladite kolačke pred glazuro.
Za čokoladno masleno kremo:
Slaščičarski sladkor in kakav v prahu presejte skupaj, dobro premešajte, da zagotovite, da ni grudic in grudic!
Uporaba ročnega mešalnika ALI stojala mešalnik, opremljen z nastavkom za lopatice, stepajte maslo na srednji do visoki hitrosti, dokler ni kremasto; približno 2 minuti. Zmanjšajte hitrost na nizko in počasi dodajte presejan sladkor/kakav v prahu, izmenično s pinjencem, nato dodajte vanilijo in sol. Ko dodamo vse sestavine, stepamo pri visoki hitrosti, dokler ne postanejo rahle in kremaste; stepajte vsaj 1 minuto pri visoki moči.
Kekse ohladite z zmrzaljo in jih po želji okrasite.
Kolački ostanejo sveži pri sobni temperaturi v nepredušni posodi do 4 dni.