Pozdravljeni…
echo echo echo.
Vem … že predolgo je minilo.
Zdi se mi, da sta minila skoraj dva meseca, ne da bi moji prsti tukaj vtipkali eno samo besedo. Noro mesto!
Ahh… saj veš, lahko bi sedel tukaj in tipkal izgovor za izgovorom za izgovorom… ampak kdo si to želi?
Navdušena sem, da sem se vrnila! Pogrešal sem ta blog (in tebe – huh) kot nor! In zdaj, ko sem se končno ustalil v svojem **novem stanovanju, službi in vseh teh očarljivih stvareh – sem navdušen, da lahko začnem z vami deliti recepte, ljubezen in lepe slike.
To tukaj je čokoladna torta, okrašena do maksimuma z mehkimi sladkimi hruškami in zapeljivim karamelnim pokrovom: naredimo to!
Vidiš tisto karamelo?! In te hruške…
Popolnoma se zmešata! Color me jealous.
Ne vedo, da bo kmalu še bolje …
Prihaja globoka, temna, nebeška obleka iz testa za čokoladno torto, da bo ta torta velika!
Veliko super, to je.
Nisem mogel dovolj hitro z lopato zariti tega v svoj lačni obraz! In topljenje vanilijevega sladoleda vsepovsod je samo še poslabšalo zadevo (ja, dodajte sladoled!!).
Ta torta nikoli ni srečala druge duše razen šokantno sebičnega čokoladnega svinja, ki se skriva v meni.
Pojdi na mešanje slanine z bananami in kokosom … več o tem ti bom povedal naslednjič!!
Narobe obrnjena hruškova čokoladna torta – prirejeno, komaj, iz
Epicurious | september 2009
avtorja Cory Schreiber in Julie Richardson. Rustikalne sadne sladice: drobtine, zaponke, cobblers, pandowdies in več
- 1 žlica nesoljenega masla, pri sobni temperaturi, za ponev
Sadni preliv
- 1 skodelica (7 unč) granuliranega sladkorja
- 3 čvrste, a zrele hruške, olupljene, stržene in vsako narezane na 12 rezin (1 funt pripravljen)
Torta
- 1/4 skodelice (2 unči) nesoljenega masla
- 4 unče temne čokolade, sesekljane
- 1 skodelica (5 unč) večnamenske moke
- 1/3 skodelice (1 unča) nesladkanega nizozemsko predelanega kakava v prahu
- 3/4 žličke sode bikarbone
- 1/2 čajne žličke fine morske soli
- 3/4 skodelice (5 1/4 unč) granuliranega sladkorja
- 2 jajci
- 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
- 1/2 skodelice polnomastnega mleka (uporabila sem pinjenec)
- Chantilly krema ali sladoled iz vanilijevega stroka, za serviranje (neobvezno)
9-palčni okrogel pekač premažite z maslom.
Če želite narediti sadni preliv, dajte sladkor in vodo v težko ponev (eno s pokrovom, ki se tesno prilega) in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Mešanico zavrite na srednjem ognju, nato pokrijte in kuhajte 2 minuti. (Pokrivanje na ta način omogoča, da para izpere stene posode, kar bo preprečilo nastajanje kristalov sladkorja.) Odkrijte ponev in nadaljujte s vrenjem sladkorja, nežno in počasi vrtite ponev, kot je potrebno, da se karamela enakomerno skuha. dokler ne postane temno jantarne barve. Občasno speremo stene pekača s čopičem za pecivo, namočenim v hladno vodo. Karamelo previdno vlijemo v pripravljen pekač in pustimo, da se strdi. Ponev bo zaradi sladkorja zelo vroča, zato jo po potrebi previdno premikajte. Razpihajte rezine hrušk na vrhu karamele v krogu po obodu, sredino pa napolnite s preostalimi rezinami.
Pečico segrejte na 350°F.
Za pripravo torte dajte maslo in čokolado v majhno ponev na majhen ogenj in stopite, občasno premešajte. V skledo presejte moko, kakav, sodo bikarbono in sol. Stopljeno čokolado prenesite v posodo za mešanje ali posodo stoječega mešalnika in dodajte sladkor. Z ročnim mešalnikom s stepalniki ali stoječim mešalnikom z nastavkom z lopatico stepajte na srednji hitrosti približno 3 minute, dokler ne postane rahlo in puhasto. Eno za drugim dodajajte jajca in po vsakem dodajanju strgajte po stenah posode. Vmešajte vanilijo. Mešanico moke vmešajte v treh odmerkih, izmenično z mlekom v dveh odmerkih, začnite in končajte z moko ter občasno postrgajte po stenah posode.
Testo vlijemo v pripravljen pekač in pečemo na sredini pečice 40 do 45 minut oziroma toliko časa, da torta ob dotiku rahlo poskoči nazaj. Ohladite na rešetki 15 minut, nato torto obrnite na krožnik in pustite pekač na vrhu torte 5 minut, preden ga odstranite. Torto postrezite toplo, prelito z majhno kepico kreme Chantilly ali kepico sladoleda iz vanilijevega stroka.
Shranjevanje: Zavita v plastično folijo bo torta na sobni temperaturi zdržala do 3 dni.