Kaj je lahko boljšega od ljubkih in kremastih Mini Key Lime Cheesecakes?!? S pravim ključnim okusom limete so te sirove torte sladke, rahlo trpke in super kremaste! Pečeni v pekaču za mafine so ti ključni limetini kolački s sirom vedno privlačni za množice!
Mini Key Lime Cheesecake Recept
Že mesece fantaziram o teh mini kolačkih z limetinim sirom. Torej, ko sem končno ugotovil, da imam presežek ključnih limet, nisem izgubil NIČ časa, da sem se lotil dela.
Predvideval sem si, da imajo gosto in masleno skorjico graham krekerja, kremast ključni limetin nadev in – seveda – izdatno kepico sveže stepene smetane.
Ko sem ugriznil ta ugriz ↓ je domišljija postala resničnost! Všeč mi je, ko se to zgodi.
Ti mini kolački s sirom iz ključne limete so kremasti, ki se stopijo v ustih, eksplodirajo s pravim okusom ključne limete in so prijazni za pripravo! Zamrznete lahko celo mini ključne limetine kolačke (brez stepene smetane) za največ 2 meseca.
Posamezne ključne limetine torte s sirom
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Vaši bloki kremnega sira MORAJO biti zelo mehki, preden naredite testo. Predlagam, da jih postavite na pult za vsaj dve uri, preden nameravate peči. Če poskušate zmešati hladen kremni sir, se bo zgrudkal in se ne bo razvil v gladko testo. Prav tako lahko poškoduje vaš mešalnik ali predelovalec hrane…
- Jajca, rumenjak in kislo smetano morate tudi segreti na sobno temperaturo, saj se testo iz hladnih sestavin ne stisne gladko.
- Priporočam uporabo svežega limetinega soka in lupinice, kadar je to mogoče! Če ne najdete ključnih limet, priporočam, da na spletu naročite pravi ključni limetin sok. Uporabite lahko tudi običajne limete, vendar bo okus nekoliko drugačen.
- Izvleček ključne limete je obvezen za te mini kolače s sirom iz ključne limete! Všeč mi je ta čisti ključni izvleček limete, vendar lahko uporabite svojo najljubšo znamko! Če izvleček izpustite, bo ključni okus limete zelo subtilen.
- Pazite, da kolačkov s sirovo torto ne spečete preveč. Čeprav sem v spodnje polje z recepti vključil čas pečenja, vse pečice delujejo nekoliko drugače. Vedeli boste, da so končani, ko se središča napihnejo in se sredica le rahlo pomakne. Prav tako se ne skrbite, če jih nekaj poči. Ko se ohladijo, se precej izpraznijo, vse preostale razpoke pa prekrije stepena smetana.
- Pred dodajanjem stepene zmesi kolačke s sirovo torto popolnoma ohladite. Če je torta s sirom le malo vroča, se stepena smetana stopi in naredi nered.
Več ključnih receptov z limeto:
- Ključna limetina torta s sirom
- Key Lime Cupcakes
- Key limetino kokosovi krofi
- Ključni limetin puding
- Zamrznjena ključna limetina pita na palčki
- Piškoti z belo čokolado, kokosom in limeto
Sladica je postrežena, prijatelji. KMALU pripravi te mini ključne limetine kolačke in jih deli z ljubitelji limete v svojem življenju 😉
Mini Key Lime Cheesecakes
Luštne in kremaste Mini Key Lime Cheesecakes!
-11 { fill: }-11 33 -11-33); }-11 50 -11-50); }-11 66 -11-66); -11-33 stop -11-50 stop -11-66 stop { stop-color: }5 od 3 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 30 minut Čas neaktivnosti 4 ure Skupni čas 5 ur
Tečaj DessertCuisine American
Porcije 1 ducat
Sestavine
Za skorjo:
1 skodelica Grahamovih krekerjev, zdrobljenih v drobtine
3 žlice granuliranega sladkorja
1/4 čajne žličke košer soli
3 in 1/2 žlice neslanega masla, stopljenega~253 ~
Za Key Lime Cheesecake nadev:
12 unč polnomastnega kremnega sira, zelo mehkega (za najboljše rezultate uporabite kremni sir v obliki opeke)
1/2 skodelice kisle smetane, pri sobni temperaturi~253 ~3/4 skodelice granuliranega sladkorja
1 čajna žlička čistega ekstrakta vanilije
1/2 čajne žličke ekstrakta ključne limete
2 veliki jajci in 1 rumenjak, pri sobni temperaturi
1 in 1/2 žlici vse- namen Moka
1/3 skodelice limetinega soka
1 čajna žlička limetine lupinice
Za stepeno smetano:
1/2 skodelice težke smetane
1 žlica slaščičarskega sladkorja~253 ~
Navodila
Pečico segrejte na 325 stopinj (F). Pekač za mafine z 12 skodelicami obložite s papirnatimi podlogami, podloge rahlo popršite s pršilom proti prijemanju in postavite na stran.
Za skorjo:
V ohišju mešalnika ali kuhinjskega robota zmešajte graham krekerje, sladkor in sol; stepajte, dokler se krekerji popolnoma ne spremenijo v drobne drobtine.
Dodajte stopljeno maslo; dobro premešajte, da se združi. Dodajte 1 zvrhano jedilno žlico v vsako obloženo skodelico za mafine.
Skorjo močno pritisnite v enakomerno plast. Pečemo v ogreti pečici 5 minut, nato vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi. Medtem pripravite svoj nadev.
Za Key Lime Cheesecake Filling:
V ohišju visokozmogljivega mešalnika, kuhinjskega robota, stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za stepanje, ali v veliki skledi z uporabo z ročnim mešalnikom stepite zmehčan kremni sir in kislo smetano do gladkega.
Dodajte sladkor, vanilijo in ekstrakt limete in gladko stepite ter po potrebi postrgajte po stenah in dnu posode. Dodajte jajca in rumenjak ter stepajte, dokler se ne združita.
Izklopite mešalnik in z gumijasto lopatico nežno vmešajte moko ter mešajte, dokler se ne združi. Vmešajte limetin sok in lupinico ter mešajte, dokler se ne vmešata v testo.
Nadev enakomerno porazdelite po skodelicah – vlijte ga na pripravljeno plast skorje – dodajte približno 1/3 skodelice v vsak model. Kalupi bodo zelo polni. Pekač nežno premikajte sem in tja, da izravnate nadev za torto s sirom.
Pecite v predhodno ogreti pečici 18 do 20 minut ali dokler kolački niso napihnjeni, poravnani na robovih in le malo majavi v sredini. Pečico IZKLOPITE in 5 minut ohlajajte kolačke s sirom v pečici z odprtimi vrati, preden jih odstranite. Ne skrbite, če so sirne torte na tej točki videti razpokane!
Cheesecake kolačke popolnoma ohladite v pekaču, postavljenem na rešetko za hlajenje, preden jih prenesete v hladilnik za vsaj 4 ure.
Na vrh vsak kolaček s sirno torto s kančkom stepene smetane in rezino limete tik pred serviranjem.
Po potrebi hranite v hladilniku v nepredušni posodi. Sirne torte bodo zdržale 5 dni brez stepene smetane.
Za stepeno smetano:
V skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice, ali v veliki skledi z uporabo ročnega mešalnikom stepajte smetano, dokler se ne začne gostiti in držati mehke vrhove. Dodajte slaščičarski sladkor in nadaljujte s stepanjem še eno minuto.
Nanesite na sirne kolačke tik pred serviranjem.