Če imate radi limone in maline, vam bo ta limonina malinova torta VŠEČ! Ta malinova torta eksplodira s svežim okusom limone in je prekrita s pikantno glazuro iz limoninega kremnega sira. To je popolna sladica z limono in malinami za materinski dan ali velikonočni zajtrk!
Recept za limonino malinovo torto
Prejšnji teden smo imeli 3 zaporedne dni norega dežja in komaj sem zapustil hišo. Z veseljem sem sprejel manj kot zvezdniško vreme kot priložnost za gnezdenje. Privoščila sem si dostavo (dvakrat!), se zleknila na kavč za hud Criminal Minds maraton in pekla, dokler v shrambi ni ostalo sladkorja. Med temi prevarami je nastala ta limonina malinova torta.
Ali ni lepotica?! ↓↓↓
Poletne jagode sem zelo izkoriščal. Vsak konec tedna me lahko najdete na naši lokalni tržnici, kjer poberem toliko kartonov, kolikor jih lahko prenesem. Prejšnji vikend so bile maline še posebej debele in lepe, zato sem zapravil in kupil 6 kartonov!!!
3 za jesti in 3 za peko. Poletno življenje je najboljše, ti povem!
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Ta recept zahteva moko za torte, ker je zelo fino mleta in daje naši torti svilnato mehko teksturo. V večini trgovin z živili najdete moko za torte v pekaču, a če je ne najdete, ne skrbite! Izdelava lastne moke za torte je enostavna in zahteva samo dve sestavini: koruzni škrob in univerzalno moko. Naredite naslednje: za vsako skodelico moke, ki jo zahteva recept, odstranite 2 žlici moke. Nato dodajte 2 žlici koruznega škroba na vsako skodelico moke (žlici moke, ki ste jo vzeli, nadomestite s koruznim škrobom). To mešanico nekajkrat presejte (želite, da se dobro poveže) in to je to – pravkar ste naredili moko za torto, ki je pripravljena za uporabo.
- Maline morate zmešati v večnamensko moko, preden jih dodate v testo. Ta posip z moko pomaga ohranjati jagode med peko na površini in zagotavlja, da ne boste zarezali v torto, polno potopljenih jagod.
- Za to torto lahko uporabite sveže ali zamrznjene maline, če pa uporabljate zamrznjene, jih pred tem ne odtajajte.
- V tem receptu sem uporabil kupljene malinove konzerve, vendar lahko uporabite domače, če želite!
- Uporabite svež limonin sok in lupinico! Limone boste najprej olupili, nato jih prerezali na pol in iz njih iztisnili sok. Predlagam, da kupite 6 ali 7 velikih, težkih limon, da jih boste imeli dovolj pri roki.
- Izvleček limone navajam kot neobvezno sestavino. Če imate raje torto z rahlim okusom limone, mislim, da to ni bistvena sestavina. Če imate raje torto z zelo limoninim okusom, toplo priporočam, da ekstrakt dodate tako testu za torto z limono in malinami kot tudi glazuri. Všeč mi je izvleček čiste limone Watkins, ker je 100 % naraven, ne vsebuje nobenih umetnih arom, barvil ali dodatkov in ima samo okus čiste limone. Obljubim, da ne bom plačan niti centa, da bi rekel kaj od tega; Res mi je všeč njihov izvleček limone!
- Ne priporočam, da v testo dodate več malin, kot je zahtevano. Če dodate preveč jagodičevja, bo torta med peko obtežena, zaradi česar bo sredina ugreznjena in pečena neenakomerno. Na vrh glazure lahko dodate veliko dodatnih malin 😉
- Za najboljše rezultate poskrbite, da se maslo, jajca, kisla smetana in mleko segrejejo na sobno temperaturo, preden začnete s peko.
- Ko merite moko, se prepričajte, da je ne zapakirate v merilno skodelico. Pakirana moka bo dala gosto in suho torto.
- Za glazuro se prepričajte, da sta maslo in kremni sir ZELO mehka, preden ju namažete v kremo.
- Če želite, da je vaša torta natanko taka kot moja na teh fotografijah, jo preprosto obložite s svežimi malinami in zvitimi rezinami limone.
Ne dovolite, da poletje mine, ne da bi spekli to vlažno in slastno limonino malinovo torto!
Za več receptov z limono in malino si oglejte:
- Limonina malinova torta
- Limonino malinovi kolački
- Ledena limonada z malinami in breskvami
- Limonini kolački z malinovo masleno kremo
Če poskusite ta recept, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše kuhinjske stvaritve, mi polepša dan.
Limonina malinova torta
Izjemno vlažna in okusna limonina malinina torta!
-27 { fill: }-27 33 -27-33); }-27 50 -27-50); }-27 66 -27-66); -27-33 stop -27-50 stop -27-66 stop { stop-color: }4,88 od 118 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 40 minut Skupni čas 1 ura
Tečaj DessertCuisine Cake
Porcije 1 slojna torta (9″); 8 velikih rezin
Sestavine
1 skodelica (2 palčki ali 8 unč) nesoljenega masla, pri sobni temperaturi
1 in 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
1/4 svetlo rjavega sladkorja, pakiranega
1 žlica limonine lupinice~253 ~1/2 čajne žličke čistega limoninega ekstrakta (neobvezno)
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
4 velika jajca, pri sobni temperaturi
2 in 1/2 skodelice moke za torte
1 in 1/2 čajne žličke pecilnega praška
1/2 čajne žličke sode bikarbone
1/2 čajne žličke soli
1/2 skodelice polnomastnega mleka
1/2 skodelice polnomastne kisle smetane
1/2 skodelice sveže iztisnjenega limoninega soka~ 253~2 in 1/2 skodelice svežih ali zamrznjenih malin, če uporabljate zamrznjene, jih najprej ne odtajajte
2 žlici večnamenske moke
Glazura iz limonine kremnega sira:
1 blok (8 unč) polnomastni kremni sir, malo mehkejši od sobne temperature
10 žlic nesoljenega masla, malo mehkejši od sobne temperature
4 skodelice slaščičarskega sladkorja, po potrebi še več
2 žlički sveže limonine lupinice
1 žlica svežega limoninega soka
1/4 čajne žličke čistega limoninega izvlečka (neobvezno)
1/4 čajne žličke žlička soli
2 žlici kisle smetane
Okras:
1/2 skodelice malinovega konzerviranega sadja
1 limona, narezana na tanke rezine
1 skodelica svežih malin
Navodila
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Izrežite dva 9-palčna okrogla segmenta pergamentnega papirja, s katerima obložite pekače za torte. Vsak pekač izdatno poškropite – stranice in dno – s pršilom za kuhanje, ki se ne sprijema, nato položite izrezan pergamentni papir na dno pekačev in ponovno popršite. Pomembno je zagotoviti, da sta vsak kos pekača in papirja poškropljena, da se vaše torte ne zataknejo. Ponve odstavite.
V veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom (ali v skledi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatice) zmešajte maslo, oba sladkorja, limonino lupinico, limonin ekstrakt in vanilijev ekstrakt; stepajte na srednji hitrosti, po potrebi strgajte po stenah posode, dokler ne postane rahla in puhasta, približno 5 minut (tukaj ne skoparite s časom!). Dodajte jajca, enega za drugim, dobro stepite po vsakem dodatku in po potrebi postrgajte po stenah posode. Odstavite.
V ločeni posodi zmešajte moko za torte, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol ter dobro premešajte, da se sestavine enakomerno povežejo. Suho mešanico dodajte mokrim sestavinam in mešajte na nizki hitrosti, dokler se vse skupaj komaj poveže. Še vedno bi morali videti nekaj grudic in suhih prog. Izklopite mešalnik. Dodajte mleko, kislo smetano in limonin sok; z gumijasto lopatico vmešajte sestavine v mešanico in mešajte, dokler se vse ne premeša, vendar pazite, da ne premešate preveč. Odstavimo.
V drugi skledi nežno premešamo maline z 2 žlicama večnamenske moke. Dodajte maline in morebitno preostalo moko v testo in z gumijasto lopatico ročno mešajte, dokler se ravno ne združi. Še enkrat, pazite, da ne premešate! Prekomerno mešanje je zelo enostavno, rezultat pa je suha, gosta torta.
Testo enakomerno porazdelite po pripravljenih pekačih in pecite 35 do 40 minut ali dokler vrhovi niso čvrsti in rahlo zlati ter postane torta tester (ali zobotrebec), vstavljen v sredino, pride ven čist ali z nekaj vlažnimi (vendar ne mokrimi) drobtinami, oprijetimi nanj.
Pustite torte, da se ohladijo v pekačih 10 minut, preden z nožem nežno potegnete po robovih da zrahljate morebitne zataknjene koščke, nato pa jih obrnite na rešetko za hlajenje, da se popolnoma ohladijo.
Medtem ko se torte ohlajajo, lahko naredite glazuro.
Za glazuro z limoninim kremnim sirom:
V veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom (ali stojnim mešalnikom, opremljenim z nastavkom za lopatico) stepajte kremni sir in maslo pri srednji hitrosti, dokler ne postaneta rahla in puhasta, približno 3 minute, po potrebi strgajte po straneh posode. Zmanjšajte hitrost na nizko in postopoma dodajte slaščičarski sladkor. Dodajte limonino lupinico, limonin sok, limonin ekstrakt in sol; stepajte, dokler se ne združi. Ponovno povečajte hitrost na srednjo in mešajte, dokler ne postane kremasto, približno 2 minuti. Dodajte kislo smetano in nadaljujte s stepanjem glazure, dokler ni zelo rahla in puhasta, približno 2-3 minute. Če se zdi, da je glazura preredka, dodajte malo več slaščičarskega sladkorja, začenši z eno žlico naenkrat; če se vam zdi, da je glazura pregosta, dodajte še malo kisle smetane, začnite z eno žlico naenkrat.
Ko so torte popolnoma ohlajene, položite en krog na stojalo za torte ali velik krožnik; vrh in stranice enakomerno namažite z glazuro, nato pa prelijte z malinovimi konzervami. Naj vas ne skrbi, če se malo pomešajo. Drugo torto nežno položite na glazuro in narahlo pritisnite, da se zapreta skupaj. Napol zaledenjeno torto postavite v hladilnik za 20 minut, nato pa nadaljujte z glazuro torte s tanko lopatico, lopatico ali karkoli drugega, kar vam najbolj ustreza, dokler vrh in stranice torte niso enakomerno pokriti z glazuro. Pred okrasitvijo torto postavimo nazaj v hladilnik še za 20 minut. To torto obožujem okrasiti s svežimi malinami in tankimi rezinami limone, vendar jo lahko okrasite po svojem okusu.
Pokrita torta bo ostala sveža, pokrita in shranjena v hladilniku 3 dni. Enostavno ga vzemite iz hladilnika uro ali dve pred serviranjem, da se segreje na sobno temperaturo.
Opombe
Pazite, da med merjenjem ne zapakirate moke za kolače. Prepričajte se, da so vse hladne sestavine segrete na sobno temperaturo. Zamrznjena torta bo ostala sveža, če jo boste shranili v hladilniku, 3 dni.