V hiši imamo skoraj vedno limone – so le eden od tistih izdelkov, ki jih impulzivno potegnem navzgor vsakič, ko gremo v trgovino. Cenovno so tako dostopni vse leto in obožujem svetel, sončen udarec, ki ga njihov sok in lupinica dodajata … no, vsemu! Torej, ko sem ugotovil, da imamo po stanovanju absurdno količino limon (natančneje 19!), sem takoj vedel, da vam moram pripraviti nekaj lahkih in čudovitih limonovih kolačkov! Bilo je preprosto smiselno 😉
Za ta zabavni recept sem masi za kolačke dodal limonin sok in lupinico, pa tudi masleno kremo – za slasten limonin kolaček, ki vam bo zagotovo všeč! Kolački so mehki, nežni in milijon milj stran od suhega; maslena krema je lahka, puhasta in prepletena z živahnim pridihom limone, ki bo zagotovo ugajala. Podarili smo jih našim sosedom in ljudem, ki vodijo našo najljubšo kavarno, in povsod je bil aplavz – ti kolački so zmagovalci!
Na vrh vsakega kolačka sem pred serviranjem dodal dodatno limonino lupinico – za dodatno barvo in žar – vendar to ni nujen korak 😉 Samo zabaven!
Lahki in ljubki limonini kolački z limonino masleno kremo
-66 { fill: }-66 33 -66-33); }-66 50 -66-50); }-66 66 -66-66); -66-33 stop -66-50 stop -66-66 stop { stop-color: }5 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Tečaj DessertCuisine American
Sestavine
Za kolačke:
1 3/4 skodelice moke za torte
1 1/2 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli
1/2 skodelice kisle smetane (uporabila sem polnomastno )
1/2 skodelice mleka (uporabil sem polnomastnega)
2 velika beljaka, pri sobni temperaturi
1 palčka (4 unče) nesoljenega masla, stopljenega
1 skodelica granuliranega sladkorja
1 žlica svež limonin sok
Lupica ene limone (približno 2 čajni žlički)
Za limonino masleno kremo:
2 palčki nesoljenega masla (zelo mehko)
4-5 skodelic slaščičarskega sladkorja
1 čajna žlička limoninega soka
1 čajna žlička limonine lupinice
2 žlici težke smetane
Navodila
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Pekač za mafine z 12 kalupi obložite s papirnatimi podlogami; odstavite.
V srednji skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol; dobro premešajte, da se združi. Odstavite.
V veliki merilni skodelici ali skledi zmešajte kislo smetano, mleko in jajčne beljake; dobro premešajte, da se združi. Odstavite.
V veliki skledi ali stoječem mešalniku z nastavkom za lopatico stepajte stopljeno maslo in sladkor na srednji hitrosti, dokler se dobro ne združita; približno 2 minuti. Dodamo limonin sok in limonino lupinico ter stepamo še eno minuto na srednji hitrosti. Počasi dodajajte mešanico moke v mešanico masla/sladkorja in stepajte, dokler se ravno ne združi. Dodajte mešanico kisle smetane/mleka/jajc in stepajte na nizki ravni, dokler se * ravno ne poveže. Prekomerno mešanje bo povzročilo bolj suho/gostejšo torto.
Maso za kolačke enakomerno porazdelite v 12 modelčkov, nato pa pekač postavite v pečico. Pecite 18-20 minut ali dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino kolačka, ne izstopi čist. Pustite, da se kolački popolnoma ohladijo, preden jih prelijete z glazuro.
Priprava limonine maslene kreme:
Maslo stepite, da postane rahlo in puhasto. Počasi dodajte 4 skodelice sladkorja in pri nizki stopnji stepajte, dokler se dobro ne združi. Dodajte limonin sok, lupino in smetano; stepajte, dokler se ne združi. Po potrebi dodajte dodaten slaščičarski sladkor in prenehajte, ko dosežete želeno gostoto. Glazuro dajte v cevno vrečko ali jo preprosto namažite na ohlajene kolačke.