Domači kolački Funfetti z rjavim maslom, preliti s kremasto glazuro in množico posipov! Popoln kolaček za rojstnodnevne zabave ali katero koli praznično praznovanje.
Kolački Funfetti
Ponedeljek zahteva nekaj posebnega in s tem mislim, da ponedeljek zahteva škropljenje! In rjavo maslo. In ZAMRZOVANJE.
V bistvu pravim, da ponedeljek zahteva kolačke. Natančneje… TE kolački ↓
Si za?
Rjavo maslo ima posebno mesto v mojem srcu in igra pomembno vlogo v tem receptu. Profilu okusa doda globino, okus in osebnost. Če še nikoli niste pražili masla – ne skrbite! To je smešno preprost postopek in spodaj sem vključil vse, kar morate vedeti o njem.
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Rjavo maslo je preprosto maslo, ki je bilo kuhano ravno toliko časa, da se trdne snovi mleka popečejo. To je preprost korak, ki res OJAČA okus masla in ga lahko uporabite v številnih sladkih ali slanih jedeh. Vse, kar boste storili, je, da v majhno ponev postavite zahtevano količino masla na zmeren ogenj in ga med pogostim mešanjem kuhajte, dokler ne postane zlato rjave barve in zadiši rahlo po oreščkih. Resno … tako enostavno je!
- Za ta recept MORATE porjavelo maslo vrniti na sobno temperaturo. To storite tako, da stopljeno maslo postavite v hladilnik, dokler ni mehko, a dovolj trdno, da ob rahlem pritisku nanj zdrži vdolbino vašega prsta. Hladnega masla in stopljenega masla nikoli ne uporabljajte pri pripravi teh kolačkov; ne bo šlo.
- Ko mešate posipe z moko, se prepričajte, da so popolnoma prekriti, preden jih dodate v testo. Pazite tudi, da ne uporabite več posipov, kot je zahtevano. Če uporabite večjo količino, bo testo obtežilo, barva pa bo videti neurejena.
- Priporočam, da v testo uporabite konfete ali mavrične posipe, nato pa masleno kremo okrasite z mavričnimi nepari. Ne priporočam, da v testu uporabljate nonpareils, saj se njihove barve zlahka prelijejo v maso za kolačke in povzročijo bolj pobarvan kolaček.
- Ne priporočam zamenjave polnomastne kisle smetane in polnomastnega mleka z manj mastnimi različicami. Ta torta dobi veliko vlage iz maščobe v teh sestavinah, zato bo uporaba brezmastnih nadomestkov ali nadomestkov z manj maščobe povzročila bolj suh končni rezultat.
- Če želite zagotoviti, da boste dosegli ustrezno konsistenco glazure, se pred začetkom prepričajte, da sta maslo in kremni sir zelo mehka. Predlagam, da jih postavite na pult za vsaj eno uro, preden jih odvijete in začnete delati.
- Ko je glazuri dodan ves slaščičarski sladkor, stepajte na srednji visoki stopnji CELI 2 minuti. Če premagate glazuro na visoki ravni, postane slastna in puhasta. Za ta korak boste morali uporabiti stoječi mešalnik ali ročni električni mešalnik.
- Če se zdi, da je vaša glazura preredka, dodajte še malo slaščičarskega sladkorja, eno žlico naenkrat, dokler ne dosežete želene gostote; če se zdi, da je vaša glazura pregosta, dodajte kanček smetane.
- Če želite močno belo glazuro, predlagam, da izpustite vanilijo, saj bo njeno dodajanje nekoliko obarvalo glazuro.
- Ne izpustite soli! Mnogi bralci so me obvestili, da v receptih za sladice ne dodajajo soli, ki je zahtevana, ker “ne marajo slanih sladkarij”. Sol je potrebna za uravnoteženje sladkobe in je v tem primeru zelo pomembna za doseganje uravnoteženega okusa.
Se vidimo jutri z bolj zdravim receptom…
Ampak za zdaj se udobno namestite in namočite vse rjavo maslo in posipe, ki jih vaše srce prenese 😉
Če poskusite ta recept, mi sporočite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na Instagramu! Ko vidim vaše kuhinjske stvaritve, mi polepša dan. ♥
Več receptov za Funfetti:
- Rojstnodnevna torta Funfetti Bundt
- Super preprosti kolački Funfetti v eni skledi
- Krofi Funfetti z vanilijevo glazuro
- Recept za vrhunsko rojstnodnevno torto Funfetti
- Rjava maslena torta Funfetti
Rjavi masleni kolački Funfetti
Domači kolački Funfetti iz rjavega masla! Popoln za zabave in praznovanja.
-20 { fill: }-20 33 -20-33); }-20 50 -20-50); }-20 66 -20-66); -20-33 stop -20-50 stop -20-66 stop { stop-color: }4 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 40 minut Čas kuhanja 20 minut Skupni čas 1 ura
Course DessertCuisine Cupcakes
Porcije 16 kolačkov
Sestavine
Za kolačke:
1 palica neslanega masla, sobne temperature
2 skodelici večnamenske moke (pazite, da NE zapakirate moke)
1 čajna žlička pecilnega praška
1/2 čajna žlička sode bikarbone
1/3 skodelice mavričnega posipa
1/2 čajne žličke soli
1/2 skodelice polnomastnega mleka
1/2 skodelice polnomastne kisle smetane
1 skodelica granuliranega sladkorja~253 ~2 veliki jajci in en velik rumenjak, pri sobni temperaturi
1/4 skodelice vrele vroče vode (naj bo zelo vroča in jo vlijemo v merilno skodelico takoj po kuhanju)
Za glazuro iz kremnega sira:
8 unč kremnega sira, ZELO mehko
2 unči nesoljenega masla, ZELO mehko
1/4 čajne žličke čistega vanilijevega ekstrakta
1/4 čajne žličke soli
3 in 1/2 skodelice slaščičarskega sladkorja , presejano (več, če je potrebno, da dosežemo želeno konsistenco)
Za dekoracijo:
Različni posipi in nepareji
Navodila
Za porjavitev masla:
Maslo postavite v majhno ponev na srednje močan ogenj in kuhajte približno 3 minute – ob skoraj neprestanem mešanju – dokler maslo ne postane jantarno zlato/rjavo in zadiši rahlo po oreščkih . Odstranite z ognja in vlijte maslo v posodo za mešanje, v kateri boste delali maso za torto. Skledo postavite v hladilnik ali zamrzovalnik in maslo ponovno segrejte na sobno temperaturo. Vedeli boste, da je maslo sobne temperature, ko s prstom pritisnete na vrh in naredite rahlo vdolbino. Biti mora trdna, a mehka.
Za kolačke:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Pekač za kolačke z 12 kalupi obložite s papirnatimi podlogami in podloge rahlo poškropite z neoprijemljivim razpršilom ter postavite na stran. V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sodo bikarbono. Dodajte posipe in premešajte na plašč; dati na stran. V majhni skledi zmešajte mleko in kislo smetano, dobro premešajte, da se povežeta in odstavite. V veliki skledi z ročnim električnim mešalnikom (ali stojnim mešalnikom, opremljenim z nastavkom za lopatice) stepite maslo in sladkor, dokler ne postaneta svetla in puhasta; približno 4 minute (tukaj ne varčujte s časom!). Eno za drugim stepite jajca in rumenjak, po vsakem dodajanju dobro stepite. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in postopoma dodajte mešanici moke v 2 dodatkih, izmenično z mešanico kisle smetane/mleka, začnite in končajte z moko. Nazadnje vmešajte vročo vodo in stepajte, dokler se ne združi.
Pripravljene modelčke za kolačke napolnite do 3/4. Pecite v predhodno ogreti pečici 20-22 minut oziroma dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino kolačka, ne izstopi čist. Pustite kolačke, da se ohladijo v pekaču 10 minut, preden jih prestavite na rešetko za hlajenje, da se popolnoma ohladijo. Odstavite in naredite glazuro.
Za glazuro iz kremnega sira:
V veliki skledi z električnim ročnim mešalnikom stepajte kremni sir, maslo in vanilijo na srednji do visoki hitrosti, dokler ni popolnoma gladka; približno 2 minuti. Zmanjšajte hitrost in postopoma dodajte presejan slaščičarski sladkor in sol. Ko dodate ves sladkor, stepajte na visoki hitrosti 1-2 minuti. Ko so kolački popolnoma ohlajeni, jih namažite z glazuro ali uporabite vrečko za cev, da jo navlečete v okrasne vrtinčke. Takoj okrasite s posipi in neparicami. Postrezite takoj ali kolačke pokrite shranite v hladilniku do 3 dni.
Opombe
Predlagam, da podvojite glazuro, če jo nameravate nanesti v velikih vrtincih. Kolački bodo zaradi rjavega masla nekoliko temnejši na pokrovčkih; notranjost bo mehka in puhasta.