Puhasti in okusni kolački iz bučk z glazuro iz kremnega sira! Ti kolački so bogati z začimbami in eksplodirajo s pravim bučnim okusom! Obvezna peka v sezoni buč!
Najboljši bučni kolački
Najboljši recept za bučne kolačke
Vesel petek! Če iščete popoln recept za »okus jeseni« za peko ta vikend, ste prišli na pravo mesto. Spoznajte moje bučne kolačke z glazuro iz kremnega sira. So bogato začinjeni, polni okusa prave buče in preliti s svilnato gladko vanilijevo glazuro.
Dobesedno kar pokajo od prijetnih jesenskih okusov v vsakem grižljaju!
Vprašanje za moje prijatelje fotografe hrane: Zakaj za vraga je bučo tako hudičevo težko fotografirati?! Bila je bitka za ujemanje rustikalne lepote teh bučnih kolačkov z glazuro iz kremnega sira, vendar mislim (upam!), da mi je uspelo v 6. poskusu. Ja, 6!!! Resnica je, da je večina bučnih sladic – vsaj tistih naravno obarvanih – bolj rjavih kot oranžnih in ti kolački niso izjema. Toda naj vas to ne prestraši; ti kolački so polni cele skodelice bučnega pireja! Kar jim torej manjka v barvi, zagotovo nadomestijo z okusom. Ta recept vsebuje tudi grelne začimbe, kot so cimet, muškatni orešček, ingver in nageljnove žbice, ki pomagajo izboljšati okus buče.
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Za najboljše rezultate je treba ta recept za bučne kolačke natančno upoštevati, kot je napisano. Zaradi njene teksture je lahko peka z bučo težavna, zato bo dodajanje več ali manj buče zagotovo spremenilo rezultat vaših kolačkov.
- Ta recept zahteva čisti bučni pire – NE mešanico za bučno pito, ki vsebuje sestavine, ki niso buče.
- Vaše jajce, rumenjak in kisla smetana naj bodo na sobni temperaturi. Hladne sestavine se ne združijo enakomerno ali povežejo, kar lahko povzroči goste kolačke.
- Tukaj je trik za jajca: da hladna jajca segrejete na sobno temperaturo, jih za 15 minut preprosto postavite v skledo s toplo vodo. Pazite le, da ne uporabljate vroče vode!
- Da zagotovite, da boste dosegli ustrezno konsistenco glazure, se pred začetkom prepričajte, da sta maslo in kremni sir zelo mehka. Predlagam, da jih postavite na pult vsaj eno uro, preden jih odvijete in začnete delati; lahko se mehčajo hitreje ali počasneje, odvisno od temperature v vašem domu. Vedeli boste, da so dovolj mehki, ko lahko s prstom pritisnete na vrh in brez truda se naredi globoka vdolbina. Pri pripravi te glazure nikoli ne smete uporabiti hladnega masla in kremnega sira ter stopljenega masla in kremnega sira. Ne bo šlo.
- Za pripravo glazure boste potrebovali električni ročni mešalnik ali nastavek.
Dobrodošli ta vikend s serijo bučnih kolačkov z glazuro iz kremnega sira! Vem samo, da bodo postali jesenski favoriti!
Če poskusite ta recept, mi povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše stvaritve, mi polepša dan ♥
Več receptov za buče:
- Bučni kokosovi kolački Dulce de Leche s cimetovo glazuro iz kremnega sira
- Bučna korenčkova torta z glazuro iz kremnega sira
- Najboljši kolački iz tanke buče
- Bučna torta s sirom iz rikote z rjavo masleno skorjico in stepeno smetano Grand Marnier
- Bučni kolački z visokim klobukom
- Pumpkin Pie Cheesecake Bars
Bučni kolački z glazuro iz kremnega sira
Vlažni in okusni bučni kolački, preliti z glazuro iz kremnega sira!
-50 { fill: }-50 33 -50-33); }-50 50 -50-50); }-50 66 -50-66); -50-33 stop -50-50 stop -50-66 stop { stop-color: }5 od 1 glasu
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 20 minut Skupni čas 40 minut
Course DessertCuisine Cake
Porcije 1 ducat kolačkov
Sestavine
Za bučne kolačke:
1 in 3/4 skodelice večnamenske moke
1 čajna žlička pecilnega praška
1/2 čajne žličke sode bikarbone
1/4 čajne žličke soli
2 čajne žličke mletega cimeta
1/2 čajne žličke mletega ingverja
1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1/4 čajne žličke nageljnovih žbic
1/2 skodelice granuliranega sladkorja
1/2 skodelice svetlo rjavega sladkorja, pakirano
1 veliko jajce in 1 rumenjak, pri sobni temperaturi
1 skodelica bučnega pireja (NE mešanica za bučno pito)
1/2 skodelice rastlinskega olja ALI stopljenega kokosovega olja
1/2 skodelice kisle smetane~ 253~
Za glazuro iz kremnega sira:
12 unč kremnega sira, ZELO mehko
1/2 skodelice nesoljenega masla, ZELO mehko
2 žlički čistega ekstrakta vanilije
4 in 1/2 skodelice slaščičarski sladkor, presejan
2 žlici težke smetane
Navodila
Za bučne kolačke:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Pekač za kolačke z 12 kalupi obložite s papirnatimi podlogami; odstavite.
V veliko skledo dodajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in začimbe; dobro premešajte, da se združi, nato pa odstavite. V ločeni posodi dodamo oba sladkorja, jajce in rumenjak, bučni pire, olje in kislo smetano, dobro premešamo. Počasi vmešajte suhe sestavine v mokre in mešajte, dokler se ne povežejo. Testo enakomerno porazdelite med pripravljene posodice za mafine in jih napolnite do 3/4. Pečemo 18 minut ali dokler zobotrebec, zaboden v sredino, ne izstopi čist. Pustite kolačke, da se ohladijo v pekaču 5 minut, preden jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Ko se kolački ohladijo, jih pomrznite in okrasite. Kolačke lahko tudi zamrznete, ne zamrznete in shranite v vrečki, varni za zamrzovanje, do 2 meseca. Če vam je ostalo testo za kolačke, specite drugo serijo (običajno imam dovolj za 3 ali 4 dodatne kolačke).
Za glazuro s kremnim sirom:
V skledi stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice ali v veliki skledi z električnim ročnim mešalnikom stepajte kremni sir, maslo in vanilijo na srednji do visoki hitrosti, dokler ni popolnoma gladka; približno 2 minuti. Zmanjšamo hitrost in postopoma dodajamo presejan slaščičarski sladkor. Dodajte v smetano. Ko je smetana vmešana, povečajte hitrost na srednje visoko in stepajte 1-2 minuti. Ko se kolački popolnoma ohladijo, jih namažite ali nanesite z glazuro. Kolačke hranite v hladilniku, pokrite, do 3 dni.