Danes vam predstavljam enega mojih najljubših kreacij receptov VSEH časov: grški jogurt in čokoladni kolački s čokolado. Morda so videti kot le še en lep čokoladni kolaček, ki obljublja popolnost (danes jih je toliko …), toda ti vlažni, izjemno čokoladni bonboni z dodatkom grškega jogurta popolnoma spremenijo igro!
Pozdrav iz dežele »Ne morem verjeti, da je šele oktober in že imam simptome gripe«. Uf. Biti bolan —> najhujše. Biti bolan v PETEK ZVEČER —> jame in nazaj in potem še nekaj. Womp wop. Videti je, da bo to vikend poln juhe, popoldanskega spanja in maratonov sodobne družine. Potrebujem svoj Phil fix, ker hm… smeh je najboljše zdravilo, kajne?
Naprej … naravnost k tebi! Kaj počnete ta vikend? Nabiranje buč? Peka pite? Brcate noge in delate n-o-t-h-i-n-g? Vse to se mi zdi prav super 😉
Prav. Osredotočimo se torej! Na kolačkih. Pravkar sem požiral NyQuil, zato je bolje, da hitro tipkam, sicer bi stvari lahko postale čudne … Torej —-> CUPCAKES. Naredimo to.
Ti čokoladni kolački niso nič drugega kot EPIC. Osnova je mehka, vlažna in polna okusa čokolade. Masi sem dodala kakav v prahu IN stopljeno čokolado, tako da so vse do doma čokoladnega okusa. Takšni, kot bi morali biti vsi čokoladni kolački … samo rečem.
Testo za kolačke vsebuje tudi veliko pol skodelice grškega jogurta in vau, kako pomembno je. Običajno pečem svoje čokoladne kolačke s pinjencem ali kislo smetano, zato sem bil pri prvi peki nervozen. Tako sem se motil, da sem bil! Bili so neverjetni! Smešno, moja prva serija je bila preveč vlažna. To je redkost, ko gre za čokoladne kolačke. Po nekaj popravkih sem rešil vse zanke in ustvaril, po mojem mnenju, enega najboljših čokoladnih kolačkov na trgu. Poskusite sami in vem, da se boste strinjali 😉
Glazura je gosta, kremasta in seveda bučna z bogatim, dekadentnim okusom čokolade. Sestavine so precej osnovne, kar se tiče maslene kreme: maslo, sladkor, kakav v prahu, sol. Kar ga naredi še posebej super, je izdatna kepica grškega jogurta in pol in pol. Zdi se mi, da kombinacija grškega jogurta in pol in pol ustvari masleno kremo, ki zdrži visoke vrtinčke, a se še vedno topi v ustih. Tako popolno.
To je odličen recept, ko iščete nekaj bolj vznemirljivega od standardnega recepta za čokoladne kolačke in nekoliko lažjega od priprave super dekadentne čokoladne torte s čokoladno glazuro. Vlažna, bogata in prelita s čokoladno masleno kremo, ki povzroča največjo odvisnost (verjemite mi; ne boste se mogli ustaviti »preizkušanja okusa«).
Ti kolački so celoten paket! Prepričajte se, da imate blizu visok kozarec mleka … potrebovali ga boste 😉
Grški jogurtovi čokoladni kolački
-23 { fill: }-23 33 -23-33); }-23 50 -23-50); }-23 66 -23-66); -23-33 stop -23-50 stop -23-66 stop { stop-color: }4,50 od 2 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 10 minut Čas kuhanja 18 minut Skupni čas 28 minut
Tečaj DessertCuisine Cake
Porcije 14 kolačkov
Sestavine
2 žlici kanolinega olja
1 palčka nesoljenega masla, stopljenega in rahlo ohlajenega
1/2 skodelice polsladkih čokoladnih koščkov
1/2 skodelice granuliranega sladkorja
1/2 skodelice svetlo rjave barve sladkor
2 veliki jajci + 1 velik rumenjak, pri sobni temperaturi
1/2 žličke vanilije
3/4 skodelice + 3 žlice večnamenske moke, nepakirano
1/2 žličke sode bikarbone
1 čajna žlička pecilnega praška
1/2 skodelice nesladkanega kakava v prahu
3/4 čajne žličke soli
1/2 skodelice polnomastnega navadnega grškega jogurta
1/2 skodelice vrele vode ali kave~253 ~
Za masleno kremo s čokoladnim grškim jogurtom:
1 palčka nesoljenega masla
3 skodelice slaščičarskega sladkorja
3/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu
3 jedilne žlice grškega jogurta
3 jedilne žlice Pol in pol
1/2 čajne žličke soli
Navodila
Za kolačke:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Pekač za kolačke/mafine z 12 skodelicami obložite s podlogami za kolačke in podloge rahlo poškropite s pršilom proti prijemanju (neobvezno, vendar pomaga, da se takoj odlepijo).
V mikrovalovni pečici stopite olje, maslo in čokolado. , segrevanje v korakih po 30 sekund in vsakokratno mešanje med koraki. Lahko tudi raztopite olje, maslo in čokolado na zelo majhnem ognju na štedilniku, vendar se mi zdi možnost mikrovalovne pečice veliko lažja. Mešajte mešanico, dokler ni popolnoma gladka; odstavite, da se ohladi.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, pecilni prašek, kakav v prahu in sol; mešajte skupaj, dokler ni popolnoma združeno; odstavimo.
V veliki skledi stepemo jajca, rumenjak, sladkorje in vanilijo; stepajte do gladkega. Dodajte ohlajeno mešanico olja/masla/čokolade in stepajte do gladkega. Dodajte polovico mešanice moke, nato polovico grškega jogurta. Postopek ponavljajte, dokler ni vse dodano, in pazite, da mešajte, dokler se PRAVAK ne združi – nato hitro vmešajte vročo vodo ali kavo (odvisno od tega, kaj uporabljate). Tukaj je pomembno, da ne mešamo preveč! Samo mešajte, dokler ni enakomerna.
Testo razdelite na 12 oblog v pripravljenem pekaču. Pecite 16-18 minut ali dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne izstopi čist. Ohladite *popolnoma pred glazuro.
Za masleno kremo s čokoladnim grškim jogurtom:
Slaščičarski sladkor in kakav v prahu presejte skupaj, dobro premešajte, da zagotovite, da ni grudic in grudic!
Z ročnim mešalnikom ALI stoječi mešalnik, opremljen z nastavkom za lopatico, stepajte maslo na srednji do visoki hitrosti, dokler ni kremasto; približno 2 minuti. Zmanjšajte hitrost na nizko in počasi dodajte presejan sladkor/kakav v prahu, izmenično z grškim jogurtom in pol in pol, nato dodajte sol. Ko dodamo vse sestavine, stepamo pri visoki hitrosti, dokler ne postanejo rahle in kremaste; stepajte vsaj 1 minuto pri visoki moči.
Kekse ohladite z zmrzaljo in jih po želji okrasite.
Kolački ostanejo sveži pri sobni temperaturi v nepredušni posodi do 4 dni.
Opombe
*Pol in pol se prodaja na mlečnem otoku v večini trgovin z živili. Če ga ne najdete, ga lahko pripravite sami, tako da zmešate 1 del polnomastnega mleka z enim delom težke smetane.