Če ste kakorkoli podobni meni, ni nič boljšega kot zariti vilice v debelo rezino izjemno bogate in kremaste sirove torte! Ta različica me spominja na klasično sirovo torto Cheesecake Factory … a še boljša! Po tem receptu s hrustljavo skorjico graham krekerja in svilnato gladkim nadevom iz kremnega sira bodo vsi mislili, da ste profesionalni pek!
Cheesecake Recept
Čeprav rad potujem, sem po srcu domač, zato je po 15 dneh v LA-ju … LEPO BITI DOMA! In kljub temu, da se še vedno borim s hudim primerom jet laga, se nisem mogla upreti, da se ne bi prikradla v kuhinjo in nam spekla nekaj sladkega. Vendar se še nisem mogel soočiti z živilsko trgovino, zato sem moral opraviti s sestavinami, ki sem jih že imel pri roki.
Vnesite ta recept za bogato in kremasto sirovo torto! Narejen je iz preprostih sestavin, kot so kremni sir, sladkor, jajca, vanilija in smetana. V bistvu stvari, ki jih ima večina pekov vedno pri roki! In rezultati? No, recimo, da je ta klasična sirova torta konkurenčna vsemu, kar bi kupili v modni pekarni (ali Cheesecake Factory!).
Kako pripraviti Cheesecake
- Preden začnete, rahlo poškropite celoten pekač s pršilom proti prijemanju. Če škropiv v pločevinkah nimate ali jih ne uporabljate, lahko pekač namažete z maslom. Če namastite celoten pekač, boste zagotovili, da se skorja in sirov kolač ne bosta prijela na pekač. Brez lepljenja so popolne rezine!
- Ker se ta recept začne s skorjo, bomo tam tudi začeli. Za pripravo skorje boste potrebovali stopljeno maslo, zdrobljene drobtine graham krekerja in sladkor. Ja – samo tri sestavine! Drobtine graham krekerja lahko kupite v trgovini z živili ali pa jih pripravite sami, tako da v mešalniku ali kuhinjskem robotu zmečkate liste graham krekerjev.
- Ko pritisnete skorjo navzdol na dno pekača, jo boste želeli pritisniti zelo močno. Čvrsto stisnjena skorja se bo lepo in gosto zapekla, predvsem pa se pri rezanju ne bo veliko drobila. Priporočam, da drobtine začnete pritiskati na sredino pekača, nato pa skorjico izvlečete in samo malo dvignete robove.
- Sestavine sobne temperature so ključnega pomena, ko gre za pripravo sirove torte! Zato se prepričajte, da ste kremni sir, jajca in smetano segreli na sobno temperaturo, preden začnete delati testo.
Ali moram narediti vodno kopel za Cheesecake?
Ja, ampak obljubim, da ni tako strašno! Vodna kopel pomaga, da cheesecake ostane lep in vlažen! Zagotavlja tudi predstavitev brez razpok.
Naučite se, kako narediti enostavno vodno kopel za sirovo torto s to vadnico po korakih!
PROFESIONALNI NASVET: PAŽITE, DA NE PREMASTETE PRETIRANO TESTA ZA CEESECAKE! TO OMOGOČA PREVEČ ZRAKA V TESTO, IN BO POVZROČILO, DA BO CHEESECAKE V PEČICI ČEZMERNO DVIGNAL IN SE POTEM ZRUŠIL, KO GA ODSTRANITE. DA PRIREDITE SVILNATO GLADKO TESTO BREZ PRETIRAVANJA, POPOLNOMA ZMEŠAJTE KREMNI SIR, PREDEN DODATE PREOSTALE SESTAVINE.
Ali lahko zamrznem Cheesecake?
Ja, seveda! Pečene sirove torte se odlično zamrznejo! Preprosto popolnoma ohladite sirovo torto, nato pa celotno sirovo torto ali rezine sirove torte zavijte v več plasti saran folije, nato pa jo položite v vrečko za zamrzovanje. Ta sirov kolač bo ob pravilnem shranjevanju v zamrzovalniku zdržal dva meseca.
Kako odmrznete Cheesecake?
Če želite odmrzniti sirovo torto, preprosto odmrznite zavit čiz kolač v hladilniku čez noč. Ne poskušajte odmrzniti sirove torte v mikrovalovni ali pečici!
Več kremnih tortic s sirom:
- Ultimate Chocolate Cheesecake
- Cheesecake bari v newyorškem slogu
- Kremni grški jogurt Key Lime Cheesecake
- Coconut Cheesecake ploščice
- Mini sirovi kolački
- 50 najboljših receptov za peko torte s sirom
Če poskusite ta recept za torto s sirom, mi povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim vaše stvaritve, mi polepša dan ♥
Ekstra bogata in kremasta torta s sirom
Ta ekstra bogata in kremasta torta s sirom je primerna za zamrzovanje in popolna za posebne priložnosti!
-34 { fill: }-34 33 -34-33); }-34 50 -34-50); }-34 66 -34-66); -34-33 stop -34-50 stop -34-66 stop { stop-color: }4,97 od 106 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 1 ura 8 minut Čas neaktivnosti 8 ur Skupni čas 9 ur 38 minut
Tečaj DessertCuisine American
Porcije 1 torte s sirom (9″)
Sestavine
Za skorjo:
2 skodelici (198 gramov) drobtin graham krekerja
1/3 skodelice (67 gramov) sladkorja
7 žlic (99 gramov) masla, stopljenega
Za kremasto torto s sirom:
5 blokov polnomastnega kremnega sira (skupaj 40 unč), zmehčanega na sobno temperaturo
1 in 1/2 skodelice (300 gramov) granuliranega sladkorja
2 čajni žlički čistega ekstrakta vanilije~ 253~5 velikih jajc in 3 rumenjaki, pri sobni temperaturi
1/2 skodelice (113 gramov) težke smetane
Navodila
Za skorjo:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). 9-palčno vzmetno ponev rahlo popršite s pršilom proti sprijemanju.
Dno in stranice ponev ovijte z odporno folijo. Priporočam, da tu naredite več slojev, da zagotovite, da voda ne polzi skoznjo, ko ponev postavite v vodo. kopel. Ponev odstavite.
V veliki skledi zmešajte drobtine graham krekerja, sladkor in stopljeno maslo; dobro premešajte, da se povežejo. Zmes trdno vmešajte v pripravljen pekač.
Pečete v ogreti pečici 8 minut. Delno pečeno skorjo položite na rešetko za hlajenje in jo postavite na stran, medtem ko pripravljate nadev.
Za nadev iz kremne torte s sirom:
V ohišju visokozmogljivega mešalnika, kuhinjskega robota, stoječega mešalnika, opremljenega z metlico nastavka ali v zelo veliki skledi z ročnim mešalnikom stepajte zmehčan kremni sir, dokler ni popolnoma gladek, po potrebi postrgajte skledo.
Dodajte sladkor in vanilijo ter gladko stepite, po potrebi strgajte po straneh in dnu posode . Dodajte jajca in rumenjake, enega za drugim, po vsakem dodatku dobro stepite. ~253 ~Dodajte smetano in stepajte, dokler ni ravno vključena v testo.
Na pripravljeno skorjo vlijemo nadev in s silikonsko lopatko po vrhu pogladimo.
Postavite pekač za sirne torte v velik, globok pekač. Ponev napolnite z 2 cm vroče vode. To je vaša vodna kopel, ki vam bo pomagala zagotoviti, da vaša torta s sirom pride ven brez razpok.
Pekač previdno postavite v pečico in pecite 1 uro in 10 minut. Pečico izklopite in pustite, da sirna torta nemoteno stoji 45 minut v pečici z zaprtimi vrati. Cheesecake mora biti še vedno rahlo majav.
Odstranite torto iz pečice in nežno potegnite z nožem zelo okoli roba torte. Pekač s sirovo torto postavite na rešetko za hlajenje in popolnoma ohladite, nato pa pekač ohlapno pokrijte s saran folijo in pustite na hladnem vsaj 8 ur.
Cheesecake bo pokrit v hladilniku zdržal 5 dni. Cheesecake lahko zamrznete 2 meseca. Odtajajte čez noč pred rezanjem.