Vlažni in puhasti kolački iz buč in kokosa so polnjeni z dekadentnim Dulce de Leche in prekrito z glazuro iz cimetovega kremnega sira! Tako okusno!
Kokosovi bučni kolački
V redu, torej popolno razkritje: bil sem na ograji, da bi z vami delil recept za buče tako zgodaj v sezoni …
toda en grižljaj teh Dulce de Leche Pumpkin kokosovih kolačkov me je prepričal, da se MORA narediti! Ker preprosto ne bi bilo pošteno, da te lepote zamolčimo ↓
Poleg tega sem vas na Instagramu vprašal, ali ste pripravljeni na sezono buč, in 98 % vas je reklo, PRINESITE JO. Torej, brez nadaljnjega odlašanja, se poglobimo v recept, ki ga je moj zaročenec ocenil kot “najboljši recept za buče, kar sem jih kdaj spekel”!!!
Namigi in triki za uspeh recepta:
- Izvleček kokosa ni obvezen! Med vami, jaz ga ne uporabljam, ker je večina kokosovih izvlečkov umetno aromatiziranih, čemur se res poskušam izogniti. Če pa želite okrepiti okus kokosa, vsekakor dodajte čajno žličko v testo.
- Za najboljše rezultate je treba ta recept upoštevati natančno kot je napisano. Zaradi njene teksture je lahko peka z bučo težavna, zato bo dodajanje več ali manj zagotovo spremenilo rezultat vaših kolačkov.
- Za najboljši okus uporabite polnomastno kokosovo mleko in deviško kokosovo olje.
- Ta recept zahteva čisti bučni pire – NE mešanico za bučno pito, ki vsebuje sestavine, ki niso buče. Če najdete samo nadev za bučno pito, bi moralo še vedno delovati, vendar predlagam, da izpustite začimbe, ki jih zahteva recept, ali jih vsaj zmanjšate.
Kadar koli omenim kokosovo olje, kokosovo mleko ali bučni pire, pride do zmede glede znamke in vrst. Uporabite lahko katero koli znamko, ki jo želite, vendar spodaj so natančne sestavine, ki sem jih uporabil v tem receptu …
- Da zagotovite, da boste dosegli ustrezno konsistenco glazure, se morate pred začetkom prepričati, da sta maslo in kremni sir zelo mehka. Predlagam, da jih postavite na pult vsaj eno uro, preden jih odvijete in začnete delati. Hladnega masla in kremnega sira – kot tudi stopljenega masla in kremnega sira – nikoli ne smete uporabiti pri pripravi te glazure. Ker ne bo šlo.
- Za pripravo glazure s cimetovo smetano in sirom boste potrebovali električni ročni mešalnik ali stojni mešalnik.
- In končno, pazite, da svojih bučnih kolačkov ne spečete preveč! Predlagam, da jih začnete preverjati pri 16 minutah, čeprav lahko traja do 19 minut, da so popolnoma pečeni.
Čeprav imajo ti kolački veliko gibljivih delov, jih je pravzaprav preprosto speči in sestaviti! Verjemi mi … Če jih lahko jaz spečem in poskrbim, da bodo videti čudovite, lahko tudi ti!
In če poskusite ta recept za bučne kokosove kolačke Dulce de Leche, mi prosim povejte, kaj mislite! Pustite komentar spodaj in ne pozabite posneti slike ter označiti #bakerbynature na instagramu! Ko vidim tvoje stvaritve, mi resno polepša dan ♥
Več receptov za buče:
- Bučni kolački z glazuro iz kremnega sira
Dulce de Leche bučni kokosovi kolački
Vlažni in puhasti bučni kokosovi kolački so polnjeni z Dulce de Leche in prekriti s cimetovo glazuro iz kremnega sira! Tako okusno!
-56 { fill: }-56 33 -56-33); }-56 50 -56-50); }-56 66 -56-66); -56-33 stop -56-50 stop -56-66 stop { stop-color: }5 od 6 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 20 minut Čas neaktivnosti 30 minut Skupni čas 1 ura 10 minut
Course DessertCuisine Cupcakes
Porcije 15 kolačkov
Sestavine
Za bučne kokosove kolačke:
1 in 2/3 skodelice večnamenske moke
1 čajna žlička pecilnega praška
1/2 čajne žličke sode bikarbone
1/4 čajne žličke soli
2 čajni žlički bučne začimbe
1 čajna žlička mletega cimeta
3/4 čajne žličke mletega ingverja
1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1/4 čajne žličke nageljnovih žbic
1 in 1/4 skodelice temno rjavega sladkorja, pakirano
2 veliki jajci, pri sobni temperaturi
1 skodelica bučnega pireja
1/2 skodelice deviškega kokosovega olja, stopljenega in rahlo ohlajenega
1/2 skodelice polnomastnega kokosovega mleka (pločevinko dobro pretresite pred merjenjem)
1 in 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1 čajna žlička kokosovega ekstrakta (neobvezno)
1/2 skodelice nesladkanega naribanega kokosa, rahlo opečenega in ohlajenega
1/2 skodelice Dulce de Leche~ 253~
Za glazuro s cimetovim kremnim sirom:
12 unč polnomastnega kremnega sira, ZELO mehko
4 unče nesoljenega masla, ZELO mehko
2 žlički čistega ekstrakta vanilije
1/4 čajne žličke kokosov ekstrakt (neobvezno)
4 in 1/2 skodelice slaščičarskega sladkorja, presejanega
1 /2 čajni žlički mletega cimeta
1 skodelica nesladkanega kokosovega oreha, rahlo popečenega in ohlajenega
Navodila
Za bučne kokosove kolačke:
Pečico segrejte na 350 stopinj (F). Pekač za kolačke z 12 kalupi obložite s papirnatimi podlogami; odstavite.
V veliko skledo dodajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in začimbe; dobro premešajte, da se poveže, nato pa odstavite.
V ločeni skledi dodajte rjavi sladkor, jajca, bučni pire, olje, kokosovo mleko, vanilijo in kokosov ekstrakt (če uporabljate); dobro premešajte, da se združi. Počasi vmešajte suhe sestavine v mokre in mešajte, dokler se ne povežejo. Z gumijasto lopatko zložite kokos.
Testo enakomerno porazdelite po pripravljenih posodicah za muffine in jih napolnite do 3/4. Pečemo 18 minut ali dokler zobotrebec, zaboden v sredino, ne izstopi čist. Pustite kolačke, da se ohladijo v pekaču 5 minut, preden jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Ko so ohlajeni, z majhnim ostrim nožem na vrhu vsakega kolačka izdolbite majhno luknjo. Velikost in globina te luknje je odvisna od vas, vendar priporočam, da ne izrezujete preširoke ali pregloboko, saj lahko vaš kolaček razpade, ko ga ugriznete. Vsako luknjico napolnite z 2 žličkama dulce de leche.
Frost cupcakes in okrasite s popečenim kokosom. (Kolačke lahko tudi zamrznete, ne zamrznete in shranite v vrečki, primerni za zamrzovanje, do 2 meseca.)
Če imate ostanke mase za kolačke, specite drugo serijo (običajno imam dovolj za 3 ali 4 dodatne kolačke ).
Za glazuro s cimetovim kremnim sirom:
V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatice ali v veliki skledi z električnim ročnim mešalnikom stepite kremni sir, maslo, ekstrakt vanilije in kokosa (če ga uporabljate) na srednji do visoki hitrosti, dokler ni popolnoma gladka; približno 2 minuti. Hitrost zmanjšamo na nizko in postopoma dodajamo presejan slaščičarski sladkor. Ko je ves sladkor vključen, povečajte hitrost na srednje visoko in stepajte 1 do 2 minuti.
Kolačke hranite v hladilniku, pokrite, do 3 dni. Pred serviranjem segrejte na sobno temperaturo.