Izjemno vlažna, bogata in dekadentna plast torta s čokoladno rikoto. Ta torta vedno navduši množice in je tako dobra ob skodelici kave! Nevarno okusno!
Recept za italijansko čokoladno torto
Čokoladna rikota torta
Pa zdravo, čudovita. ♥♥♥ Mislim, resno vidva … kako vlažna in čokoladna in neverjetna je videti ta čokoladna torta z rikoto?
Težko verjeti, a okus je še boljši, kot se zdi! Tako nežen, da se vam vsak bogat, sladek grižljaj skoraj stopi v ustih. Za to se lahko zahvalimo kremnemu siru ricotta.
Moram priznati, da imam trenutno trenutek s sirom ricotta. Prejšnji teden sem vam pripravila tiste sanjske kolačke z limonino rikoto v eni skledi, zdaj pa – tole čokoladno torto! Enostavno ne morem nehati. Če ste tudi vi ljubitelj rikote, veste, o čem govorim in zakaj. In če še nikoli niste poskusili peči z njim, lahko rečem le, da poglejte to teksturo ↓↓↓
Prejšnji teden sem se zbudil z željo po čokoladi velikosti Teksasa in vedel sem, da je edina rešitev velika debela rezina čokoladne torte. Zamikalo me je, da bi pripravil to super dekadentno čokoladno torto z glazuro iz mešanice, a da bi pretresel stvari (in vam ponudil nekaj nove vsebine!), sem se odločil, da se lotim razvoja novega recepta za čokoladno torto, ki bi nas vse zadovoljil 😉 Tu nastopi ta čokoladni lepotec. Potreboval sem 3 poskuse, da sem naredil to torto ravno prav … toda v tretjem poskusu mi je popolnoma uspelo.
Za ta recept za čokoladno torto boste potrebovali kristalni sladkor, večnamensko moko, nesladkan kakav v prahu, sodo bikarbono, pecilni prašek, sol, jajca (in rumenjak!), sir ricotta, olje (rastlinsko ali stopljeno) kokos), ekstrakt vanilije in vodo. Vem, zdi se dolg seznam. Ampak stavim, da imate večino teh sestavin trenutno pri roki … imam prav?
P.S. Ali ste vedeli, da lahko naredite domač sir ricotta s samo peščico preprostih sestavin? Vredno preveriti, če v lokalni trgovini z živili ne najdete zlahka rikote.
Svilnato gladka čokoladna glazura je sestavljena iz neslanega masla, slaščičarskega sladkorja, nesladkanega kakava v prahu, soli, vanilije in sira rikota. Spet precej preproste sestavine. Ključna stvar, ki si jo morate zapomniti pri pripravi glazure, je, da mora biti maslo zelo mehko, vendar ne stopljeno. Če vaše maslo ni dovolj mehko, se ne bo pravilno zgostilo in končni rezultat ne bo ravno zadovoljiv. Priporočam, da palčke masla kakšno uro postavite na pult, preden nameravate pripraviti glazuro.
Strokovni nasvet: Maslo lahko zmehčate tudi v mikrovalovni pečici, če jo imate. Naredite naslednje: hladne palčke masla postavite v mikrovalovno pečico in jih segrevajte 6 sekund. Če so še vedno premočni, jih segrevajte še 4 sekunde. Tukaj je manj več, saj lahko vedno dodate nekaj sekund več, če so preveč trdne, če pa stopite maslo, boste morali začeti znova z novimi palčkami. Ta recept ne deluje s stopljenim maslom.
Kot lahko vidite na mojih fotografijah, se ta kremasta glazura zelo lepo namaže in razlije. Uporabil sem to poševno lopatico za glazuro, vendar sem torte glaziral z nič več kot z nožem za maslo in mi je uspelo. Tudi vi, ko pride čas za zmrzal in okrasitev 😉
Bogata čokoladna torta + puhasta čokoladna glazura + ledeno mrzlo mleko = H-E-A-V-E-N na zemlji.
Ta recept naredi eno 9-palčno plastno torto (dve plasti) in z lahkoto postreže 10-12. Recept za glazuro je prav tako dovolj, da pokrijete torto in po vrhu nalepite nekaj srčkanega okraska – če vas zanimajo takšne stvari. Uporabil sem standardno cevno vrečko in to konico Wiltonove zvezde, da sem naredil ne tako modne zvezdice na vrhu te torte. Tudi, če te torte ne pripravljate za priložnost in jo želite ohraniti svežo nekaj dni, priporočam, da jo shranite v nepredušni posodi v hladilniku in pustite, da se segreje na sobno temperaturo, preden jo postrežete/pojeste. Ostal bo vlažen in super okusen do 4 dni. Mislim, da vam ne bo zdržalo tako dolgo 😉
Če ste iskali torto s sirom ricotta, je to odličen kraj za začetek! Uživajte!!!
Več receptov za rikoto:
- Mini kolački s sirom iz rikote
Torta s čokoladno rikoto
Izjemno vlažna in polna okusa prave čokolade je ta plast torta s čokoladno rikoto obvezna za ljubitelje čokolade!
-57 { fill: }-57 33 -57-33); }-57 50 -57-50); }-57 66 -57-66); -57-33 stop -57-50 stop -57-66 stop { stop-color: }4,73 od 37 glasov
NATISNI RECEPT
PIN RECEPT
Čas priprave 20 min Čas kuhanja 35 min Čas neaktivnosti 1 h Skupni čas 1 h 55 min
Tečaj DessertCuisine Italijanščina
Porcije 1–9″ večplastne torte, 8–10 rezin
Sestavine
Za čokoladno ricotta torto:
2 skodelici granuliranega sladkorja
1 3/4 skodelice večnamenske moke (ni pakirano!)
1 skodelica nesladkanega kakava v prahu
2 žlički sode bikarbone~ 253~1 čajna žlička pecilnega praška
3/4 čajne žličke soli
2 veliki jajci + 1 velik rumenjak, pri sobni temperaturi
1 in 1/4 skodelice polnomastnega mleka ricotta sir
1/2 skodelice zelenjave olje (lahko dodate tudi stopljeno kokosovo olje)
1 žlica vanilijevega ekstrakta
1 skodelica vroče vode
Za čokoladno rikoto glazuro:
1 skodelica nesoljenega masla (2 palčki, 8 unč ), zmehčano
3 in 1/4 skodelice slaščičarskega sladkorja, presejano
1/2 skodelice nesladkanega kakava v prahu, presejano
2 žlički vanilijevega ekstrakta
1/4 čajne žličke soli
1/4 skodelica sira ricotta iz polnomastnega mleka
Navodila
Za torto s čokoladno rikoto:
Pečico segrejte na 350°(F). Dva 9-palčna okrogla pekača izdatno poškropite z neoprijemljivim razpršilom za peko in ju postavite na stran. V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatice ali v veliki skledi z električnim mešalnikom zmešajte sladkor, moko, kakav, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol; mešajte pri nizki temperaturi, dokler se suhe sestavine dobro ne povežejo. V ločeni skledi zmešajte jajca, rumenjaka, sir ricotta, olje in vanilijo ter mešajte, dokler se popolnoma ne združi. Mešanico vlijemo v suhe sestavine in stepamo pri nizki temperaturi, dokler se ravno ne vključi. Nalijte vročo vodo in nadaljujte z mešanjem, dokler se popolnoma ne združi; približno 1 minuto. Testo se bo precej redčilo.
Testo enakomerno porazdelite v pripravljene modelčke.
Pecite v predhodno ogreti pečici 30 do 35 minut ali dokler lesen zobotrebec ali testo za torto, ki ga vstavite v sredino torte, ne pride ven čisto ali samo z nekaj vlažnih drobtin.
Kolače ohlajajte 10 minut v pekaču, preden jih vzamete iz pekačev in prestavite na rešetko za hlajenje; torte popolnoma ohladite pred glazuro.
Za čokoladno rikoto glazuro:
V stoječem mešalniku, opremljenem z nastavkom z lopatico, stepajte zmehčano maslo pri srednji hitrosti, dokler ni popolnoma gladko; približno 3 minute. Izklopite mešalnik in v posodo za mešanje presejte sladkor v prahu in kakav. Mešalnik vključimo na najnižjo hitrost in mešamo toliko časa, da maslo vpije sladkor/kakav; približno 2 minuti. Povečajte hitrost mešalnika na srednjo; dodajte vanilijev ekstrakt, sol in sir ricotta; stepajte 3 minute. Če se zdi, da je vaša glazura nekoliko preredka, dodajte še malo sladkorja; Če mora biti vaša glazura redkejša, dodajte dodaten sir ricotta, 1 žlico naenkrat.
Po želji ohlajene torte.
Opombe
Za najboljše rezultate morate natančno upoštevati ta recept.